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ラム酒の10の最も一般的な種類とその特徴
の ラム酒の種類 主なものは白、金色、黒、古く、古く、香辛料を使って、上品、甘く、明るく、上品です。お酒の種類はたくさんあります。ラム酒は、その起源がカナリア諸島とカリブ海の島々に位置しているアルコール飲料です。.
ラム酒は蒸留プロセスによって得られるブランデーです。その原料はサトウキビであり、酒は糖蜜またはこれから得られるジュースの発酵によって得られる.
砂糖生産の副産物として、糖蜜などのサトウキビ誘導体から飲料が作られる場合、それは工業用ラム酒として分類される。それが杖ジュースから、すなわち、guarapoから作られるとき、それらは農業用ラムとして分類される.
索引
- 1ラム酒の生産
- 2種類のラム酒
- 2.1ホワイト
- 2.2ゴールデン
- 2.3黒
- 2.4歳
- 2.5歳
- 2.6スパイス入り
- 2.7オーバープルーフ
- 2.8甘い
- 2.9軽量
- 2.10プレミアム
- 3種類のラム酒の用途
ラム酒の生産
ラム酒は世界で最も消費されているアルコール飲料の一つです。この酒の製造工程は4つの段階に依存します：発酵、蒸留、熟成と混合.
これは多くの国で発生し、それぞれの国はその生産に関して異なる法律を持っているので、それらをタイプ別に分けることは困難です。そして、酒が持っていなければならない最低老年期についての合意も標準的な分類についてさえも合意がないので、それらを年齢で分けることははるかに複雑です。.
環境条件は、通常オーク樽で行われる老化プロセスに影響を与えることにも留意する必要があります。ただし、それでも、いくつかの生産国で最も一般的な品種に従って分類することは可能です。地域レベルでは、3つの大きなカテゴリーのラム酒が受け入れられています。.
1つ目は、ヒスパニック系のラム酒で、軽いスタイルから軽くて甘いものまで、そしてキャラメルと砂糖が加えられています。 2つ目はイギリス風のラム酒で、濃いラム酒と強力な風味があり、甘くてスパイシーで、キャンディー、砂糖、香辛料を加えています。.
3つ目のカテゴリーはフランス産のラム酒で、糖蜜からではなく、サトウキビ汁から作られています。彼らは明るく、乾いていて強力なラム酒です、彼らは起源の宗派によって、すなわち、地理的表示の種類によって制御されます.
ラム酒の種類
私たちが説明しているラム酒の3つの主要なタイプのうち、他のはるかに特定の種類が派生しています。これらは最も一般的です：
白
それは色の欠如によって特徴付けられる軽い一貫性を持つドライ飲料です。実際には、蒸留所から得られる酒は無色です（または黄白色をしています）。これは、ホワイトラムが業界の基盤であることを意味します.
ラム酒の他のいくつかの種類の淡い琥珀色は、製品の熟成中にオーク材との接触によるものです。しかし、この色はそれを販売するために濾過によって除去されます.
ゴールデン
それはこのいくつかの要因の影響のために多かれ少なかれ強烈になることができる、金と非常によく似た琥珀色の調子を持つ酒です。そのうちの一つは木材の長期的な老化、すなわち老化であり、もう一つはろ過の欠如です。.
この理由のために彼らはより多くの同族体を持っているのでその風味は通常白人よりもより強いです。しかし、その一貫性は同じくらい軽いです.
その一方で、カラメルや他の着色剤は時々もう少し黄金色を強調するために追加されます.
黒
前の2つのタイプとは異なり、ブラックラムはより重くてはるかに多くの体です。このタイプのラム酒の蒸留プロセスは静止画（アルコールの蒸発と凝縮のための装置）を使用して作られているので、この飲料は強い糖蜜風味を保持します.
それは金よりはるかに濃い色の酒であることによって特徴付けられます。この色調はほぼ黒であり、これは老化した樽に加えられる染料の添加によるものです。.
アネホ
これは最も人気のあるラム酒の種類の一つであり、したがって最も消費されるものの一つです。ラム酒がこの範疇に入るためには、少なくとも1年の長期間オークまたはチェリーで老化している霊から来なければなりません。.
彼らは非常に体のラム酒であり、黒人のように、彼らは通常静止画で蒸留されているので、彼らは強い糖蜜の風味を持っています。それは基本的に異なる熟成ラム酒のブレンドの混合物です.
一般的に、5年間のセグメントにあるラム酒は "アネジョ"と呼ばれています。彼らは通常少なくとも3年から最大6年のラム酒を持っています。 7年以上のそれらの場合では、それらは通常、とりわけ「グラン・レゼルヴァ」、「レゼルヴァ」、「エキストラ・アネホ」と呼ばれます.
古い
このタイプのラム酒は、老齢ラム酒の多くの特徴を共有しています。それは多くの体を持ったお酒ですが、古いものと違って、古いラムは最低時間として3年間オークかチェリーの樽で熟成されていたに違いありません.
スパイスと
ラム酒は、知られているように、スパイスやフルーツなどのさまざまな抽出物を混ぜ合わせて、独特の風味を与えるものです。.
この種の酒は、白、金色、または黒であり得、そしてその風味は、とりわけ、オレンジ、レモン、パイナップル、ココナッツ、バナナ、アップル、バニラ、シナモン、ナツメグ、赤い果実であり得る。.
香辛料入りラム酒はそのように知られていますが、それらは本当に未精製のアルコールで作られていて、熟成プロセスが短かった本当にアロマ化されたリキュールです。.
オーバープルーフ
このカテゴリに分類されるラム酒は、高アルコール含有量のものです。このタイプの酒は通常白く、そのアルコール含有量は非常に高いので通常100度以上のイギリスの学位です（ "イギリスの証明"）。.
甘い
このカテゴリー内には、高含有量のスクロース、すなわち１リットルの酒あたり１００グラムの量のグルコース、またはグルコース中のこれと同等の量を含有するラム酒がある。.
軽い
これは酒の一貫性を表す宗派です。このタイプのラム酒の製造に使用される蒸留方法は、連続式蒸留器のそれである.
プレミアム
最後の種類はこのタイプのラム酒で、通常は各メーカーが一番売っているものです。高級ラム酒は、混合工程と老化工程の両方に関して、最高の品質基準の下で製造されたものです。この酒の熟成は5〜50年の間です。.
ほとんどの市販のラム酒はラム酒の混合物に基づいて作られていることを覚えておくことが重要です。これらは種類が異なるだけでなく、年齢も異なります。そして、彼らは異なる出身国のラム酒になることができます.
この混合の間に最終結果を変えるためにキャラメル、香辛料および味を加えることは可能である。それらを構成するラム酒が選択され、混合された後、調製物はしばらくの間融合されなければならない。.
ラム酒を作るこの段階では、マスターミキサーの専門知識が重要です。これらの人々の仕事は、品質と味の観点から、各ボトルの内容が常に同じであることを確認することです。各ブランドの違いや各ブランドの目立つ理由は、この規格と仕様によって異なります。.
ラム酒のさまざまな種類の使用
カクテルやキッチンでラム酒の用途はさまざまですが、そこには常に予約済みのスペースがあります。たとえば、ホワイトラムは通常、パンチ、ダイキリ、ロングアイランドアイスティー、有名なモヒート、キューバリブレなどのさまざまなカクテルを用意するのに最適です。甘い品種であり、香りが乏しいため、通常は単独で食べたり、ベーキングに使用することはありません。.
より太い体とより強い風味を持っている黄金のラム酒は、消化剤として楽しむのに理想的です。それらの素晴らしい香りのために、彼らは多くの方法で菓子によく使用されています.
それらは、ビスケットやジェノバを作るのに、ケーキ、プリンにそしてアイスクリームにさえも、また、フラン、ムース、シロップ、フルーツサラダの味付けに、そして様々なデザートのフランバーにも使われます。.
しかし、ラム酒はデザートの香水にぴったりのお酒ではありません。それはまた、一般的に調理、塩味食品の製造に使用するのにも理想的です。ワインとビールだけでなく、準備に絶妙な風味を与えるのを助けることができます.
ラム酒は、肉、家禽、魚を漬けるために使われます。この酒を他のスパイスと組み合わせることで、結果は並外れたものになるでしょう。それはまたいくつかのソースの準備のための完璧な補完物です。さらに、それはそのようなセビーチェのような生の料理に完全に統合されています.