歴史の中で最も有名な30人のシェフとシェフ



あります 歴史の有名な料理人 それは他の同僚や世界的な美食学における彼らの影響に対して世界的な影響を及ぼしました。それらの多くは彼ら自身のレストランのためにミシュランの星の賞を受けています、これらは美食の分野の中で最大の違いです.

キッチンの歴史は非常に多様であり、新しい貢献、新しいアイデア、革新的な創作など、何世紀にもわたって変わりました。レストランは、18世紀のフランス革命のためでなければ、今日のものではないでしょう。そして、最初の素晴らしいシェフはAntonie Careme、シェフ・ド・レジェス、そしてフランスの高級料理を考案した人たちの一人の影響を受けました。.

オーギュスト・エスコフィエは、Caremeによって提案された規則と技術を改良しそして革命を起こすことを提案した。地下の場所からキッチンを取り除き、衛生と食品取り扱いの最初の基準を確立し、最初のレシピブックを作成しました.

歴史の中でトップ30の最も有名なシェフ

1-アラン・デュカス

1956年生まれの有名なフランス人シェフ。名声への彼のアクセスは台所で使用された仕事の高度な方法のおかげで、そして非常に低い温度で食物を調理することによってでした.

彼はレストランLa Terrasse、Hotel Juana、Juan Les Pinsで働いていました。そして、彼はLe Louis XVで有名な仕事をし、3つのミシュランの星を獲得したホテルの最初のレストランになりました。.

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2- Andoni Luis Aduriz

1971年にスペインで生まれました。彼はその国と世界で最も有名なシェフの一人です。彼は別の有名なシェフ、フェランアドリアのために、El Bulliで働いています.

1998年以来、彼は国立賞とEuskadi deGastronomíaでハイライトされているMugaritzと呼ばれる彼自身のレストランを持っています。世界で最高のレストランのリストで3番目の位置を持つ.

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3-アンソフィー写真 

1969年にフランスで生まれたクック。彼女はミシュランの3つ星を獲得したレストランを持つ唯一のフランス人女性です。.

彼のレストランの名前はヴァランスにあり、彼の曾祖母によって発足されたMison Picです。彼女はミシュランの星を持つ唯一のヘレン・ダローズ女です。.

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4-ボビーフレイ

彼のフルネームはRobert William Flayですが、彼はニックネームBobbyで有名になりました.

彼女は1964年にマンハッタンで生まれました。彼女は17歳で料理に専念するようになりました、そして2004年に彼女はニューヨークのアメリカンバーで彼女の仕事を得ました。彼の作品は、ニューヨークタイムズ紙を含む様々なメディアから高く評価されています。.

ボビーは、彼の商業的センスとアイデアを伝える能力、4冊以上の本を出版する能力、そしていくつかのテレビ番組の主役になる能力を利用しました。

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5-カルメラスカレダ

バルセロナで1952年に生まれ、彼女はスペイン料理の中で最も優れたカタロニア料理の一人です。そして世界で最も有名な料理人の一人、バルセロナのSant Pol de MarにあるSant Pauレストランのオーナーで、ミシュランの星3つを受賞しました。そして、東京にある2つのレストランのうち、2つの賞を受賞しています。.

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6-ダニエル・ガルシア

1975年にマラガのマルベーリャに生まれる。彼はダニ・ガルシアとして知られている。前衛的なレシピを作り、摂氏196度以下の温度で液体窒素で調理すると、Chef L'Avenir賞がヨーロッパで最も優秀な若手シェフとして授与されました。.

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7-ドナートデサンティス

1964年にイタリアのミラノで生まれました。シェフとしてのプロとしてのキャリアを通して、アメリカのロサンゼルスで最も有名なレストランで働いていました。.

彼の創造性が彼が有名人を知っている理由であり、そしてGianni Versaceは彼を個人的なシェフとして雇った.

2000年に彼はアルゼンチンに定住し、そこで彼自身の本を出版し、有名なEl Gourmetチャンネルの数え切れないほどのテレビ番組の主役を務め、ラテンアメリカ全土に広がりました。.

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8-エスコフィエオーギュスト

1846年生まれのフランス人シェフは1935年に亡くなりました。彼は彼の国で調理の方法を普及させ、更新したので彼はシェフの天皇と呼ばれています.

彼の最大の評価の中で、彼はフランスの美食の本、La Cuisinehongroiseでこの美食の編集を表現して、それをフランスのガイドラインに適応させるハンガリーの料理遺産を救助しました.

彼が発明した料理は現在様々なレストランで提供されています.

9-フェランアドリアアコスタ

1962年にスペインのバルセロナで生まれました。彼は現在彼の創造的で革命的な性格のために世界で最も有名なシェフです、そしてそれは彼を分子の台所で際立っているように導きました.

2011年以来、それは非営利財団を持っています.

10- Giada de Laurentiis

1970年にイタリアのローマで生まれ、有名人の世界に属するイタリア人シェフです。映画監督Agostino de Laurentiis、人類学者、商人、本の作家、シェフ、いくつかのテレビ番組のスターの娘は、子供時代から有名人の世界に属しています.

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11-ゴードン・ラムゼイ

1966年にスコットランドで生まれ、彼はアメリカとイギリスで料理人とテレビの司会者として認められ、彼は世界的に有名になりました。.

Ramsayは、それを通して12ミシュランの星を獲得したことに成功したキャリアを持っています。そして彼のレストランは8年以上ロンドンで最高です.

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12-ヘストン・ブルーメンタル

1966年にフェランアドリアと共にロンドンで生まれた彼は、最も革新的な分子料理の一人です。.

1995年からオープンした彼のレストランThe Fast Duckは、今日世界で最も有名なレストランの1つです。.

13 - ジャックペピン

1935年にフランスで生まれ、81歳で、彼は最も経験豊富なフランス人シェフの一人です。そして、真ん中で最も尊敬されているものの1つ.

彼の経歴を通して、彼は20以上の美食の本を書き、アメリカ料理にかなり影響を与えました。.

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14-ジェイミー・オリバー

彼のフルネームはJames Trevor Oliverです。 1975年にイギリスのエセックスに生まれる。最も影響力のあるシェフの一人になる.

彼はBBCによって発見され、彼は彼を彼のプログラムの一つのメディアキャラクターの一人に変えた。彼をスタードームにしたのは.

彼の職歴を通して、彼は様々なテレビ番組に参加し、多くの料理本を書きました。.

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15-ジャン・ピエール条項

1757年フランス北部生まれ。その名声は、パテ・ド・コンタード（ストラスブールパテ・ド・フォアグラ・ド・ストラスブール）の創設が成功したことに起因していました。製造販売し始めた.

16-ジョアン・ロカ

スペインで1964年に生まれ、彼は世界で最も有名なシェフの一人です。ジローナにあるレストランCeller de Can Rocaのオーナー、FerranAdriáの弟子。世界で最も有名なレストランの最も権威あるリストの最初の位置にあること.

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17-マリー・アントニー・カレメ

1784年にパリで生まれ、1833年に亡くなり、彼はフランス料理のヨーロッパ料理の最初の学生として知られていました。.

シェフであることに加えて、彼は建築家であり、彼の建築図面を彼のケーキに移し、それが彼を有名にしました。彼らの作品のおかげで世界中の新聞に登場.

18-マリオバタリ

1960年ワシントン市生まれ。彼の最初のレストランは、彼がその年の最高のレストランのための賞を受賞したバボと呼ばれる、ニューヨークで1998年にオープンしました.

彼の成功により、彼は同じ街にさらに9つのレストランを、そしてラスベガスとロサンゼルスにも他のレストランを開くことを可能にしました。.

彼は料理について数冊の本を書き、スペインを見学したテレビ番組に参加しました。.

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19-マルティン・ベラサテギ

彼は1960年にスペインのサンセバスチアンで生まれました。それは新しいバスク料理の最大の参考文献の一つです。.

彼のプロとしてのキャリアの中で彼は新製品やフレーバーの創造に際立っています。 26歳の時、彼は最初のミシュランスターを獲得しました。彼の最も有名なレストランは3つ星を持っているラサルテにあります。.

2016年の世界で最高のシェフ100人のうち、Le Chefというフランスの雑誌のリストによると、MartínBerasateguiは7位です。.

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20-マッシモボットラ

1962年生まれのイタリア人シェフ。モデナ市のレストラン「Osteria Francescana」のオーナー。ミシュラン3つ星を獲得し、The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016で世界初のベストレストランに選ばれました。世界中で最も有名なイタリア人.

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21-ミシェルブラ

1946年にフランスのガブリヤックに生まれる。彼の人気は彼が食物の性質をどのように扱うかによって拡大されました。.

Laguileにあるそのレストランは、2008年にRestaurant Top 50 magazineによって投票され、世界で最高のレストランを含むリストの7番目の位置に置かれました。.

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22-ポール・ボキューズ

フランスで1926年に生まれた、フランス人シェフは、新しい料理の創始者であることで世界的に知られています.

1975年に彼は名誉軍団と区別され、この区別を得た最初の職業となりました。.

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23-ペドロ・スビアジャナ

1948年、スペインのサンセバスチアンに生まれる。伝統的なバスク料理の巨匠の一人として知られる.

Akelarreと呼ばれる彼のレストランで、彼はそれらを準備する前にすべてのレシピを研究することに専念している研究開発部を持っています。シンプルな料理を作ることを特徴とし、アロマ、食感、風味などの要素に最大限の努力を払っています.

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24-ピエールガニャール

1950年にロワールのアピナックで生まれたフランス人シェフ。台所での融合と、伝統的なフランス料理の概念を衰退させたことで認められました。キッチンでのその影響は国際的に認められるようになり、それを導入したことで、分子美食の概念.

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25-キケ・ダコスタ

1972年にスペインのカセレス州で生まれたスペイン人シェフ。彼のレストランQuique Dacostaは、世界の料理の中でも最も人気の高い料理のひとつです。技術、精巧さ、国際的な製品そしてバレンシアの人気文化に関する最新のメニューの組み合わせで際立っています.

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26-レイチェル・レイ

1968年にニューヨークで生まれたシェフ。彼女は同情と無数のテレビ番組での存在で知られています.

彼女の膨大な経験のために、レイチェルは彼女が30分の食事と呼ばれるコースでクッキングクラスを教えました。.

彼女は雇われ、彼女の仕事から、彼女はエミー賞にノミネートされました。 2006年シーズンのテレビ番組の1つになったRachael Rayと呼ばれる彼自身の番組を制作するまで、彼は様々な番組に参加しました。.

同年、彼女はベストリーダーに選ばれ、翌年にはその年の個性として認められました。報道陣は彼女を最高のテレビスターと呼んでいる。.

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27-サンドラ・リー

1966年カリフォルニア、ロサンゼルス生まれ。生鮮食品を使用した場合、包装前の製品をより多く使用することができます。この手法はセミホームメイドと呼ばれます。彼は様々なプログラムに参加し、数冊の本を書きました。.

28 - Santiago Santamaria i Puig

1957年にスペインのバルセロナで生まれ、2011年に亡くなりました。彼は、自分のレストランCan Fabesで、ミシュランガイドで最も賞を受賞した、スペイン人シェフでした。.

彼は世界で最も尊敬されるシェフの一人であり、数多くの本を書いた。彼らの料理のスタイルと、彼らの料理に野生の植物や食用の花を使うのは初めての一つであることで際立っている.

29-トーマス・ケラー

1955年生まれのアメリカ人シェフ。彼は今日、アメリカで最高のシェフの一人として知られています。.

そのレストランでは、ニューヨークミシュランガイドによって最高のシェフの一人として3回連続で受賞され、世界の料理の標準を設定しました。.

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30-ウルフギャングパック

1949年にオーストリアで生まれ、彼は 'Fusion of Fusion'として知られるシェフです。彼の最初のレストランSpagoは、1982年にオープンし、ハリウッドにあったので、すぐに有名人の待ち合わせ場所になりました。.

これを利用して、パックは異なる都市に同じ名前の他のレストランをオープンしました.

彼は現在、16年以上連続して、オスカーのその後の配達でガラディナーを準備した人であると認識されています.

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参考文献

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