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モルトウイスキーの特徴と製造
の モルトウイスキー それは英語で呼ばれるように "モルトウイスキー"は、主に麦芽穀物に由来する発酵生地から作られたアルコール飲料です。.
他のウィスキーとは異なり、このタイプは何世紀にもわたって維持されてきたより伝統的なプロセスを持っています。一般に、一次穀物は大麦である（他に示されない限り）が、それは麦芽ライ麦または他の穀物によっても作ることができるが、この場合それはモルトウイスキーの代わりにライ麦モルトウイスキーと具体的に呼ばれる.
単一の蒸留所で製造される、いわゆる「純粋なモルトウイスキー」もあり、そのため「純粋な」と呼ばれます。.
したがって、「シングルモルト」は、単一の製造業者によって、単一の場所で、モルトと共にのみ蒸留される。一方、「ブレンド」はいくつかの生産者からの蒸留物を混合することによって得られ、それらは典型的には麦芽と他の穀物、例えば小麦、ライ麦またはトウモロコシの混合物である。.
モルトウイスキーの特徴
- シングルモルトウイスキーは「ブレンド」よりも高品質であると考えるのが一般的ですが、これはまったく正しくありません。完璧なブレンドを作ることと「ブレンド」を作ることは芸術と見なされます.
- モルトウイスキーの製造は、連続生産でも大量生産もされていないため、コストが高くなります.
- 麦芽ウイスキーは、麦芽トウモロコシや盛り合わせシリアルを含まず、麦芽大麦だけで作られています.
- それは瓶詰めされる前に、蒸留酒で蒸留され、8〜15歳の間熟成されます.
- 連続蒸留.
- 「シングルモルト」は通常熟成.
- ウイスキーの種類については、他のものよりも優れたものはありません、彼らは単に異なる種類であり、すべてが消費者の好みに依存します.
- ブレンドウイスキーはアルミニウムカラムで蒸留されます.
- モルトウイスキーは銅製の静止画で作られています.
- 使用される水はスコッチウイスキーのプロセスの基本的な部分であり、スコットランドの高地から来て、そしてプロセスの最終段階で酒にアルコールのレベルを下げるために使われます.
- 「ブレンド」は、市場でより安定した製品を開発し、他の穀物を使用するために1800年代初頭にその起源がありました。.
どのようにモルトウイスキーを飲むべきですか?
専門家のほぼ全会一致の意見によると、モルトウイスキーは、常温で、できればコーヒータイムで、「コニャック」や「アルマニャック」と同様に提供されるべきです。消費者.
良いモルトウイスキーに氷を加えることはお勧めできません。これは若いモルトウイスキーや他の種類のウイスキーでのみ可能です。.
それは "岩の上"でそれを取ることをお勧めしますので、水、サイフォン、ソーダ、ソフトドリンク、その他何かを加えることはお勧めできません。.
それは非常に高価な飲み物で、たくさんの準備をした人々によって少量だけ例外的なプロセスを通して製造され、それが少しずつ蒸発して風味を獲得する間、何年も倉庫で待つことも含みます。.
コストに加えて、この絶妙な飲料を楽しむために必要とされるすべての困難なプロセスを考慮に入れて、専門家は他の成分または氷でさえ混合物を拒絶します。これは実際にそれの絶妙さを無駄にしているでしょう.
自然な状態で使用するのか変更するのかは、消費者の裁量に任されています。.
モルトウイスキー製造
純粋なモルトウイスキーを実現するために、大麦、スコットランド高地の純水、軟水、酵母の3つの成分から古いプロセスが続きます。.
1-麦芽：あなたが最初にすることは、オオムギを水に浸して、根が現れるまで発芽させることです。この発芽過程の間に、オオムギはオオムギのデンプンが可溶性糖に変換されるのを可能にするいくつかの酵素を生産するでしょう。.
この発芽プロセスは、泥炭の火の上の「キルン」と呼ばれる麦芽オーブンで大麦または「グリーンモルト」を焙煎することによって停止します。これにより煙が生成され、これが最終製品に泥炭の風味を与えます。.
2-浸します麦芽製造工程を行った後、麦芽と大麦を最初に粉砕しなければならないところで浸漬を続け、一旦粉砕したら、それらを温水と混合しなければならない。.
この後、それは「マッシュトゥーン」と呼ばれるバットに注がれ、続いて、可溶性デンプンは「麦汁」と呼ばれるまたは必需品と呼ばれる砂糖のような液体に変換されます。それは発酵を続けるためにタンクからそれを削除するために進みます.
3-発酵：冷却後、「ウォッシュバック」と呼ばれる大きなタンクに運ばなければなりません。これらでは酵母で発酵し、「洗浄」という名前の低アルコールレベルの液体になります.
4-蒸留：いわゆる「洗浄液」を大きな銅製の蒸留器で2回蒸留する。最初の蒸留の間に「低ワイン」と呼ばれる液体が作り出されます、その後、この結果として生じる蒸留物はブランデーを作り出すために蒸留所に移されます.
プロセスのこの部分の間、ウィスキーの品質と伝統的な風味を与えるための蒸留器の能力は際立っていますプロセスのこの部分を通して、それは二番目の蒸留の二番目の部分を利用することだけが可能かもしれません。.
5-エイジング：現時点では、私達は地下室で貯えられ、数年間休ませるオーク樽で得られた酒を預けます。しばらくすると、ブランデーはその批判を失い、純粋なモルトウイスキーの繊細で独特の風味を帯び始めます。.
6 - 瓶詰め：老化の後で、それは水を加えることによって望ましいアルコール含有量に減らされ、注意深くろ過されそして自動機械でびん詰めにされ、密封されそして表示される.
参考文献
- 良いモルトウイスキーを楽しむ方法portafolio.coから回復.
- モルトウイスキーの飲み方verema.comから回復しました.
- スコットランド：シングルモルトとブレンド。 inmereda.comから回復しました.