唐辛子の使用、特徴および歴史



の ゴーストチリ ナッサム州（インド）で栽培されているコショウの一種で、Bhoot Jolokia、Bih Jolokia、Ghost Chili、Ghost Pepper、Naga Jolokiaとも呼ばれます。.

幻の唐辛子の文化は、インド北東部のアッサム地域にあるナガの国の原産です。その名前 "booh"は植物の大きさの意味から来ています、 "bih"という言葉は "poison"を意味し、 "jolokia"という用語は "plant"を意味します。 「Bhoot jolokia」という用語は「有毒植物」を意味します.

このコショウは、に登録されていました ギネスブック 2010年までは地球上で最も暑い。唐辛子では、かゆみのスケールはSHU（Scoville Heat Units）で測定され、1912年にWilbur Scovilleによって作成されました。Bhut Jolokiaスケールは1,040,020 SHUを超えます. 

コショウは属のフルーツの種類です トウガラシ, それはカプサイシンと呼ばれる化学成分を含んでいます。この物質は、人間の皮膚（特に粘膜）の熱受容体を刺激します。スコビル数は存在するカプサイシンの量を示す.

この物質の人体への影響は、それが皮膚や粘膜に接触すると、目が閉じて呼吸が困難になることを意味しています.

ファントムチリの用途

伝統的な使い方

この唐辛子は、この地域の多くの農村農業活動に関連しています。インド北東部の農家は、その高い香りと上質なかゆみのために、カレー風味として様々な食品配合物に「Bhoot Jolokia」の果実を使用しました.

頭痛、夜盲症（Deorani and Sharma、2007）、リウマチ、関節炎、胃炎、強直性脊椎炎、消化器系疾患（Sarwa et al 2012）、慢性鬱血の軽減（Bhagowati and Changkija（2009））さらに、これは以下の目的で使用されています。 

  1. 冷蔵せずに食べ物を癒す.
  2. 血管拡張を達成するために少量消費する喘息の治療.
  3. 筋肉痛のための軟膏.
  4. 歯痛.
  5. それは体を熱を放出させる発汗を可能にするため、少量では夏のレモンジュースと混合されています.
  6. 媚薬興奮剤.

森の近くに住む人々は、ゾウを彼らの作物から遠ざけるために、コショウの粉またはその煙を使います。考古学的データは、これらのアッサムの人々が7000年間「Bhoot Jolokia」を栽培してきたことを示しました（Basu and De、2003）。. 

医学的および科学的用途

抗肥満治療、抗癌治療、抗酸化剤、抗微生物剤など、さまざまな民族薬理学的用途があります。.

カプサイシノイドは植物の二次代謝産物であり、カプサイシンは痒みの主な原因である. 

植物中のカプサイシン濃度は、主に遺伝的、環境的および作物管理要因によって影響されます。カプサイシンは食品添加物として、そして医薬用途に使用されています。加えて、カプサイシンは抗癌剤として作用し得ることが見出された。.

果物、野菜、全粒穀物、香辛料および茶に含まれる植物性食物化学物質が、癌の発生、促進、進行および転移に対して異なる抑制効果を持つことを保証する疫学的および実験的証拠があります。それらのうち、前述のカプサイシン.

カプサイシンはホモバニル酸誘導体であり、癌細胞の生存、増殖停止、血管新生、および転移に関与するいくつかの遺伝子の発現を変化させることが示されています.

その他の用途 

の インド国防研究開発機構 （DRDO）は、この唐辛子の化学成分から暴動の武器の全範囲を開発しています.

カプサイシンは、FBIの研究（カプサイシンスプレーを散布された数人の犯罪者の死亡によって促進された）が市場から撤退するまで、1989年までアメリカの警察の反暴動兵器に使用されました。そしてより毒性の低い合成バージョンに置き換えられます.

神話

マヤの伝説によると、エルソルは地球の女性と恋に落ちた。彼は彼女を彼のためだけに持っているように彼女を誘拐し、彼女をカメの殻に閉じ込めました。女性の父親は、彼女を守るために、彼に銃を向けて太陽に近づいたが、太陽は前もってこれを計画し、父親の武器をチリで満たしていた.

少女の父親が日差しを浴びるために深呼吸をしたとき、彼の肺は唐辛子でいっぱいになり、彼は激しく咳を始めました。発射体が太陽に当たる前に父は死んだ.

しかし、暑い時には、ショットからの唐辛子が体を太陽に向けさせ、女性を落とさせた.

彼女は地球に倒れ、海と衝突し、何百万もの破片で鏡のように崩れました。海の中の魚たちは、女性たちの断片をまとめて元の位置に戻すことにしました。.

しかしながら、太陽はチリのダーツからとても暑かったので、魚はそれに近づくことができませんでした。彼らが持っていた唯一の選択肢は、月になるためにそれを空に放棄することでした、そしてそれを輸送した魚は我々が天の川として知っている星のネットワークになりました。. 

歴史

古代の創造の神話から個人的な防衛のための現代の武器まで、ペッパーは最も強力な種の一つと考えられています.

スペインの探検隊によってヨーロッパに紹介されてから30年が経ち、ペッパーはハンガリーのブダ地方でトルコの僧侶によって栽培されました。.

1820年までに、それはハンガリー料理で生姜と同じくらい使われました。 500年前の料理である「グーラッシュ」が「パプリカッシュ」に変わり、ハンガリーの国民料理になりました。.

60世紀の終わりが終わる前に、唐辛子は以下のような世界の無数の料理の料理のアイデンティティを形作るのを助けました：ケージャン、ジャマイカ、エチオピア、インド、タイ、四川、そして韓国。.

「Bhoot Jolokia」コショウの科学的報告が初めて行われたのは、2000年にテズプール地区で、PW Bosland博士が果物の分析を行ったときでした。.

トウガラシ種は野菜や調味料として栽培されているだけでなく、世界中の古代文学の一連の医薬品にも取り入れられています。.

'Naga chilli'または 'Bhoot Jolokia'（トウガラシchinense Jacq.）は、インド北東部の様々な先住民族のチリであり、世界で最もホットなチリとして知られています。それはまた、インド北東部の先住民族による様々な人間の病気の治療にも従来から使用されてきました。.

こしょう（トウガラシ属.）の家族の一部である果物です ナス科 そしてアメリカから来ました。それは5200年から3400年の間にペルーとボリビアの作物で成長しました。 1976年に彼をヨーロッパ、アジア、そしてアフリカに紹介したのは探検家ハイザーだった。.

性別 トウガラシ それは何十もの種を含み、世界中で400以上の作物を生産している複合体です。.

メキシコのチリ語はもともと唐辛子またはxilliから由来していました。ナワトル語（Aztec）からの言葉で、ラテンアメリカや英語を話すほとんどの国で果物に使われる名前です。 「トウガラシ」は、ピーマンやピーマンのことを指すときによく使われます。.

歴史家によると、クリストファー・コロンブスは黒胡椒を試飲した後、ピーマンを「ピーマン」と名付けました（パイパーニグラム）。これらの植物は相関していないが.

野生ピーマンには約22種類、トウガラシ属には栽培可能な5種類があります。耕作可能なものは： C.アンヌウム, バカタム, C.シネンセ, C.フルテセンス そして C。Pubescens.

インドの農家は、2月から3月にかけて日陰でこの果実の種をまきます。 2か月後、彼らは竹の杖が以前に伐採され焼かれた畑に植物を移します。その後、8月と9月に果実はそのサイズと伝統的な色を獲得して、収集と販売のための完璧な時間である. 

ギネス世界記録

2006年に、女性はの一部であるためにメリットを得ました ギネス世界記録書, 彼が2分で60唐辛子のピーマンを食べることができたとき、そして泣かずに12のコショウをこすったとき!.

この偉業はAnandita Dutta Tamulyがイギリスのチャンネル "Channel 4"の何百人もの人々の前でJorhat District Libraryの講堂の前で演じました。. 

そのニュースによると、このコショウに対する彼の愛は、彼が5歳のときに生まれ、彼の舌は痛かった。彼の母親は痛みを和らげ感染を治すためにコショウのペーストを塗りました。その時から、 "Bhoot Jolokia"ピーマンを塩で食べます.

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