硫黄が豊富な7つの食品健康に良い



主なもの 硫黄が豊富な食品 それらは卵、赤身の肉、鶏肉、魚、そして牛乳とその派生物です。ビーガンは大豆、種子、穀物およびナッツを消費することによって硫黄の摂取量を満たします。硫黄は、総体重に関連して、パーセンテージで、人体の中で3番目に豊富なミネラルです。.

硫黄は、量の点で母乳中に存在する6番目のミネラルです。さらに、それは体のエネルギー代謝に直接関係しています。肝臓はアルコールの除去と他の化学物質、毒素、重金属の解毒にそれを使用します.

硫黄は、結合組織、筋肉機能、および神経系を維持し、生命に欠かせない要素です。硫黄の推奨される一日摂取量の値はなく、この元素の欠乏によって引き起こされる毒性または影響は報告されていません。.

しかしながら、一日当たり0.2〜1.5グラムの硫黄を摂取することで、このミネラルのすべての利点を得るのに十分であると同時に、それが責任を持って消費されることなく、確実に消費されることが示唆されました。超過.

索引

  • 1硫黄が豊富な食品のリスト
    • 1.1アブラナ科の野菜
    • 1.2肉
    • 1.3卵 
    • 1.4乳製品 
    • 1.5魚介類  
    • 1.6エイリアス 
    • 1.7スピルリナ藻
  • 2参考文献

硫黄が豊富な食品のリスト

食品中の主な硫黄源は、システインとメチオニンのアミノ酸です。これらはいくつかのタンパク質の一部です。いくつかの食品と共に摂取される他の硫黄化合物は、メチルまたはジメチルスルホンとしても知られるメチルスルホニルメタン（ＭＳＭ）である。. 

これは、有機形態の硫黄であり、アブラナ科の果実およびその他の果実および生乳中に天然に見出すことができる非常に有効な抗酸化剤である。しかしながら、植物性食品の場合、MSM含有量はそれらが生産された土壌の硫黄組成によって異なる可能性があります。.

3番目の硫黄源は、ビタミンB群の2つ、チアミンまたはビタミンB1とビオチンまたはビタミンHまたはB7に寄与する食品です。硫黄はニンニクの特徴的な香り、タマネギを切るときに涙腺を刺激する物質、アスパラガスを食べるときに尿の匂い、腐った卵の匂いの原因となります。.

アブラナ科の野菜

ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ケール、アスパラガス、カブおよびブリュッセルもやしは、グルコシノレートとして知られる硫黄に富んだ物質の豊富な供給源であり、それらは刺激的な香りとわずかに苦い味を有する。.

調製、咀嚼および消化の間に、グルコシノレートはイソチオシアネートおよびインドールとして知られる化合物に分解され、それらはそれらの可能な抗癌特性について研究されている。.

ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、カリフラワーに含まれる有機硫黄化合物である硫黄は、ミトコンドリアの透過性を阻害し、酸化ストレスを軽減します。.

高レベルの環境汚染と肝臓での高い癌発生率を有する中国の農村地域では、スルホラノが豊富なブロッコリーで作られた飲料の摂取は、大気汚染の自身の粒子の尿中排泄を増加させました.

ブロッコリーもやしの摂取は、対照群のプラセボを用いた二重盲検試験で2型糖尿病の酸化ストレスを軽減しました。あらゆるタイプのアブラナ系有機硫黄化合物は、高温での調理に由来する発がん性物質を減らすか、または中和する可能性があります.

肉

魚、鶏肉、肉などのたんぱく質が豊富な食品は、健康な肌、爪、髪の毛の構造と維持に欠かせないだけでなく、硫黄の良い供給源でもあります。システインとメチオニンは、肉食食品に含まれる2つの硫黄アミノ酸で、細胞の硫黄源として機能します。.

カットにもよりますが、食肉部分には食用部分100 gあたり166から395 mgの硫黄が含まれています.

子羊肉や狩猟肉も硫黄の良い源です。硫黄アミノ酸はタンパク質の一部であるだけでなく、それらは特定の化学反応を実行するのを助ける酵素的補因子としても働きます.

卵 

タンパク質の豊富な供給源であることに加えて、硫黄もそうであり、卵白が最も高い割合を持っています。ゆで卵には約190 mgのメチオニンと135 mgのシステインがあります。 100 gの卵白は約182.5 mgの硫黄を提供し、100 gの卵黄は164.5 mgを提供します.

卵黄にはコレステロールが含まれており、その摂取は血中コレステロールレベルの上昇に関連しています.

乳製品 

乳製品は硫黄アミノ酸の良い供給源です。乳製品には、100 gあたり186〜321 mgの硫黄を含むさまざまな種類のチーズが含まれています。. 

牛乳も硫黄を提供しますが、少量です。例えば、一杯のスキムミルクには、およそ200 mgのメチオニンと50 mgのシステインがあります。.

ただし、MSMは加熱中に急速に失われるため、たとえば低温殺菌牛乳はあまり効果的ではありません。.

魚介類  

ほとんどの魚介類製品はメチオニンとシステインの良い供給源です。魚は、可食部１００ｇあたり１７１から２７０ｍｇの間の硫黄を寄与する。 100 gの魚介類には265〜401 mgの硫黄が含まれています.

エイリアス 

ニンニク、タマネギ、ネギ、ネギには、in vitro研究で有望な抗がん作用を示した有機硫黄化合物が含まれています。ニンニクの硫黄化合物はマウス（研究対象）を過酸化的損傷から保護し、肝臓中のグルタチオンの活性を高めます.

グルタチオンは体内で最大の抗酸化物質です。ニンニクとタマネギにマリネした肉を調理前に調製すると、発ガン性化合物である複素環式アミンの生成が減少します。.

タマネギ由来の硫黄化合物は、ニンニク由来の化合物を作らない糖尿病ラットの耐糖能を改善します。一方、マスタードは100 gあたり1280 mgの硫黄を供給します。.

スピルリナ藻

海藻であるスピルリナのハーフカップサービングには、650 mgのメチオニンと370 mgのシステインが含まれています。 1杯分の大豆には1000 mgのメチオニンと1200 mgのシステインが含まれています。さらに、お茶は硫黄の大きな原因であり、100 gあたり約177 mgを与えます。.

ナッツの多くのタイプは、半分のカップに65 mgのメチオニンと245 mgのシステインを含むブラジルナッツを含むそれらの栄養素を提供します。.

参考文献

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