健康のための鮭の8の貴重な特性



の サーモンの性質 それは心血管の健康と心の状態を改善します、それは強力な抗炎症剤です、それは関節を保護します、それは癌を防ぎます、それは私があなたに次に説明する皮膚と他の状態を改善します.

サーモンは私たちの体により多くの栄養素を与えることができる海産魚の一つです。その特性の中には、平均寿命を延ばし、心臓発作を予防し、そして癌と戦う能力があるとされています。.

サケの栄養成分

  • ビタミンB 12（1日の推奨値の236％）
  • ビタミンD（127％）
  • セレン（78.3％）
  • ビタミンB 3（56.3％）
  • オメガ3脂肪酸（55％）
  • タンパク質（53.1％）
  • リン（52.1％）
  • ビタミンB6（37.6％）
  • ヨウ素（21.3％
  • ヒル（19.2％）
  • ビタミンB 5（18.4％）
  • ビオチン（15.1％）
  • カリウム（14％）

私達が見ることができるように、サーモンの栄養成分は多様であり、それはそれを世界で最も健康的な食品の一つにします.

豊富な特典リストを注文するために、栄養学的貢献度に従ってそれらをグループ化します。.

そのオメガ3脂肪含有量に関連する利点

サーモンは、主にその豊富なオメガ3脂肪酸含有量の結果として、健康補助食品としての評判を得ています.

たった115グラムの焼き鮭または焼き鮭で、少なくとも2グラム以上のオメガ3脂肪を摂取できるため、これは珍しいことです。.

あなたがその重要性を理解するように、これは平均的な成人によって数日間にわたってすべての食物から得られる量です.

1日に2,000カロリーを消費する人の目標として4グラムのオメガ3脂肪酸を摂取することを検討している場合、この目標の約50％になります。.

このオメガ-3脂肪の約半分はEPA（エイコサペンタエン酸）の形で提供され、わずかに少ない量はDHA（ドコサヘキサエン酸）の形で提供されます.

サーモンに含まれるEPAとDHAの量は、一般的に消費される食品の中では珍しいものです。この高濃度のオメガ3脂肪に加えて、それはオメガ6脂肪の少量を提供します.

亜麻仁やクルミなどのオメガ3系脂肪の他の植物源がありますが、それらのオメガ3系脂肪は代わりにアルファリノレン酸（ALA）の形であるため、サーモンと同じ条件で比較することはできません。 EPAまたはDHAの.

オメガ-3脂肪は、炎症反応の調節（体内での抗炎症化合物の形成を促進する）、細胞膜の改善、細胞から細胞へ情報を伝達するためのより優れた細胞容量など、多くの利点があります。脳細胞の健康のもう一つそして改善.

オメガ3酸が全身の機能に影響を与えるのはこのためです。次のようにあなたの利点をまとめることができます.

1-心臓血管の健康を改善する

深海からの魚の摂取、またはサケなどの青魚（オメガ3酸が豊富）は、心血管疾患、中でも急性心筋梗塞、不整脈、高血圧および高トリグリセリド血症を発症するリスクの低さに関連しています（血中トリグリセリドレベルが150 mg / dlを超える場合）.

オメガ3脂肪酸の消費はまた心血管疾患の代謝パラメータの改善に関連しています.

その効力は心臓のための利点のいくつかが週にサーモンとの単一の食事で得ることができるということです。いずれにせよ、利益のほとんどは、1週間に2-3回の消費で、やや大量の魚を使った研究で観察され始めています.

サケの摂取量と心血管リスクに関する研究の中には、毎日の食事で得られるオメガ3脂肪の総グラム数に基づいて有益性を測定するものもあります。.

これらの研究では、可憐な心血管保護を達成するために、毎日最低2グラムのオメガ3が必要です。.

研究を賭ける人のために2グラムを得るために、サーモンの食べられるべき量はおよそ115グラムです.

2-気分と認知の改善

多くの研究者は、DHAが人間の脳で見つかる最も重要な脂肪であると信じています、そしてサーモンのこのオメガ-3脂肪酸の異常な濃度は認知と危険の減少の文書化された利点のいくつかを説明するのを助けます。脳に関連する特定の問題において.

魚におけるオメガ3脂肪の摂取は、うつ病のリスクの低下、青年期における敵意のリスクの低下、および高齢者における認知機能低下のリスクの低下と関連している.

一方、いくつかの研究では、魚によって提供されるものも含めて、IQとオメガ3脂肪酸の摂取の間の関連を示しています。. 

3-強力な抗炎症

魚の摂取量と関連しており、この分野の研究に特に関心があるのですが、プロテインに言及する必要があります。これらはDHAが豊富な特別な生理活性化合物です。.

予備研究の結果、特に神経組織によって産生される場合、それらは調節分子および抗炎症分子として潜在的に重要な役割を果たしていることが明らかにされています。.

4-関節の保護

サーモンの消費とその関節への保護効果に関する研究は、サーモンからのEPAが身体によって3つの密接に関連したタイプの化合物に変換されることができることを示しました。.

化合物のグループはプロスタグランジンシリーズ-3です。第二のタイプはトロンボキサンシリーズ-3である。最近発見された3番目のタイプはレゾルビンを構成するものです。これらのオメガ3脂肪誘導体の全ては、過度で望ましくない炎症を防ぐのを助けることができます.

サケについて特に興味深いのは、オメガ3脂肪酸の含有量に関連するこれらの抗炎症効果と、脂肪には関連しないがタンパク質と関連する抗炎症効果を組み合わせていることです。.

近年、サケ中に小分子の生物活性タンパク質（生物活性ペプチドと呼ばれる）が存在することが証明されています。これらは関節の軟骨に特別なサポートを提供します.

カルシトニンと呼ばれる特定の生物活性ペプチドは、これらの研究において特に興味深いものです。これは、カルシトニンが甲状腺によって体内で形成されるためです。これは、骨組織とその周囲のコラーゲンとミネラルのバランスを調整し安定させるのに役立つ重要なホルモンです。.

カルシトニンを含むサーモンペプチドは、関節にユニークな抗炎症効果を提供するサーモンオメガ-3脂肪でそれらの作用を強化することができます。

5-目の健康を改善する

サケからのオメガ-3脂肪の摂取は、2つの眼球関連の問題、すなわち黄斑変性症と慢性ドライアイの危険性が低いことと関連しています.

黄斑変性症は、眼球の裏側の網膜中心の物質が悪化し始めて視力喪失を引き起こす慢性的な眼の問題です。 1週間に2食分の魚がこのリスクを大幅に減らすことが証明されている量です。.

慢性ドライアイの危険性を減らすために、魚からの幾分高い量のオメガ-3脂肪酸（1週間に2〜4食分）が必要最小限の量でした。週5〜6食分に延長すると、より大きなリスク軽減が見られます。.

魚や脳からのオメガ3脂肪摂取に関する研究と同様に、慢性ドライアイに関する研究でも、DHAから形成されるニューロプロテクチンの役割を具体的に分析するようになりました。.

オメガ3脂肪由来のこれらの分子は、眼の炎症レベルを低下させることによって慢性的な眼乾燥を防ぐのに役立ちます。.

6-がんリスクの減少

オメガ-3脂肪を多く含む魚の摂取は、結腸直腸癌、前立腺癌、乳癌などのいくつかの種類の癌のリスクの低下とも関連しています.

癌リスクのより大きな減少を得るための最も強い結果は、白血病、多発性骨髄腫および非ホジキンリンパ腫を含む小結節または小球の細胞に関連する癌において生じる.

心血管系の研究と同様に、オメガ3系脂肪を含む魚の摂取が少なくとも週に1回行われると、癌のリスクの研究は通常、大きな利点を示し始めます。.

7-肌の改善

サーモンが持っているオメガ3脂肪の並外れたレベルのために、私たちはより明るくより柔軟な肌を持つのを助けることができます.

世界的に有名な皮膚科医であるDr. Perriconeは、輝く肌を得るために、週に3回野生のサーモンを摂取するよう患者に勧めています。.

タンパク質とアミノ酸含有量に関連する利点

サーモンオメガ3脂肪の利点は、この食品で際立っている唯一のものではありません。サケの健康上の利点の新しい分野は、この魚のタンパク質とアミノ酸の含有量を意味します.

いくつかの最近の研究は、サケが関節軟骨、インスリンの有効性および消化管の炎症の制御のための特別なサポートとして役立つことができる生理活性タンパク質（生理活性ペプチドと呼ばれる）の小分子を含むことを発見しました.

最近の研究は、例えば、サケペプチドおよび潰瘍性大腸炎の治療に関して行われている。.

サケペプチドの摂取は、結腸直腸癌のリスクの減少に関連している可能性があり、カルシトニンがサケアミノ酸の中で最も関心を引いているものです。.

人体はそれ自身のカルシトニンを作り出します、それは先に述べたように、骨と周囲の組織のコラーゲンとミネラルのバランスを調整し安定させるのを助けるための重要なホルモンです.

サーモンカルシトニン（SCT）を含むペプチド、およびヒトカルシトニンとの関係について、研究者たちがますます学ぶようになったので、この魚の摂取によるより多くの利益を期待しています。.

セレンに関連する利点

鮭に集中し、特別な言及に値するもう一つの栄養素はセレンです。絶対セレンの量に関して、115グラムのサーモンはこのミネラルの毎日の価値の約62％を提供します。.

セレン摂取は、関節炎のリスクの大幅な減少と、また結腸直腸癌を含むある種の癌の予防と関連しています.

抗酸化栄養素として、セレンはグルタチオン分子の維持による心血管保護において特に重要であることも示されています。.

お分かりのように、これらのセレンの利点のそれぞれは、私たちが以前に治療したことのある栄養学的貢献を強化します（オメガ-3脂肪、タンパク質とアミノ酸）。. 

ビタミンDに関連する利点

8-体の健康の増進

1回分のビタミンD含有量が高いので、野生のサケを食べることは最適な健康状態を維持するのに役立ちます。ビタミンD欠乏症は、関節リウマチから心臓病まで、癌から多発性硬化症までのすべてに関連しています.

フロリダ州のメイヨークリニックの疫学および泌尿器科の准教授であるアレクサンダーパーカー博士は、アメリカ人の約4分の1が低レベルのビタミンDに苦しんでいることを示唆し、私たち全員が補給する必要性を強調していますまたはビタミンDを豊富に含むサーモンを定期的に食べる.

National Health and Nutrition Examination Surveyが行った別の調査では、全米で760万人の子供がいることがわかりました。ビタミンDが不足していました。これは、血液の15 ng / ml未満の濃度として定義されます。.

そして、あなたは他にどんなサーモンの特性を知っていますか？?

参考文献

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  8. 野生のアラスカサーモンはあなたが長生きするのを助けるかもしれない栄養の原動力です.