ニンニク脱臭特性、利点、禁忌



の 脱臭ニンニク ニンニクアリウムサティヴムそれはそれ自身の官能的特徴を持たず、カプセルまたは真珠の形で提示されそして腸内で溶解する。ニンニクの球根が無傷の場合、大部分の成分は アリナ, 無臭、無色.

球根を形成しているニンニクが切断されたり粉砕されたりすると、酵素が放出されます。  アラナーゼ その細胞内区画の アリナ 故障する アリシン その他の硫黄化合物.

酵素反応で形成されるこれらの有機硫黄化合物は、 アリシン, ニンニクのそれ自身の匂いと味だけでなく治療と予防効果の大部分.

以来 アリシン 主に臭いの原因となっている成分の1つであり、無臭の方法でニンニクの利点を提供するための方法を開発したメーカーもあります。そのうちの1つは、胃液の影響を受けずに胃の障壁を越えることができるようにニンニクの腸溶性コーティングです。.

確かに、 アリナ  そして アラナーゼ 彼らは彼らが接触したときにのみ反応し、 アリシン. 植物油を圧縮ニンニクから抽出されたジュースと混合し、芳香族化合物の除去を可能にする特定の条件下で維持される液体形態での提示もまたある。.

索引

  • 1栄養成分
  • 2健康への利点
  • 3にんにくとがん
  • 4禁忌
  • 5推奨用量 
  • 6参考文献 

栄養価

ニンニクの球根にはミネラル塩（マグネシウム、亜鉛、銅、ナトリウム、カリウム、鉄、リン、カルシウム、セレン）があります。 100グラムの食用ニンニクには、5.1 gのタンパク質が含まれています。炭水化物27.8 gと脂質0.2 g.

それはまたテルペン、ビタミン、酵素、フラボノイドおよび他のフェノール化合物のような一連の化合物を持っています。それはまた精油を含んでいる（揮発性硫黄化合物の形成による）.

同様に、脱臭ニンニクはインスリン産生を改善するので血糖値を正常化するのに有益です。.

ニンニク中に存在するアリシン、ジアリルスルフィド、ジアリルジスルフィド、ジアリルトリスルフィドのような有機硫酸化合物、および健康を維持するために興味のある薬理学的性質を与える.

健康への利点

現在、ニンニク由来の100を超える生物活性化合物が知られています。これらの化合物は、抗酸化作用、抗菌作用、抗ウイルス作用、抗真菌作用を発揮します。.

と戦う Ascaris lumbricoides

実験室試験ではその行為はに対して有効でした Ascaris lumbricoides, 非常に一般的な腸内寄生虫。しかし、この行動は人間の治療において確証されていません.

真菌感染症の治療

の アジョエン, の新陳代謝から来る混合物 アリシン, それは、高効率および極めて低い再発率で、短期間の養生法を通して皮膚の真菌感染症の局所治療を可能にする治療薬を構成する。.

ニンニクはに対してその活動を示しています カンジダ 口腔カンジダ症の臨床症状の排除においてクロトリマゾールと同様の有効性を有する他の真菌.

心臓血管の健康を改善する

ニンニクに含まれる硫黄化合物は、心血管の健康増進に関連しています。これらは血中のホモシステイン濃度を下げるでしょう.

ホモシステインは、過剰に、血管壁を損傷し、動脈硬化、動脈硬化、さらには心不全や心臓発作を引き起こす可能性がある硫黄アミノ酸です。.

コレステロールと血圧を下げる

また、血中脂質レベル（総コレステロール、LDL、トリグリセリド）、血圧を下げ、そして血液凝固を抑制します。ニンニクは、その繊維素溶解活性と血小板抗凝集剤で認識されています.

免疫システムを強化する

ニンニクは、感染症と戦うために免疫システムが必要とする白血球の活動を刺激します.

in vitroおよびin vivoでの研究により、ニンニクはリンパ球増殖の促進やマクロファージの食作用など、免疫力を高める効果がいくつかあることが明らかにされています。.

ニンニクとがん

ニンニクの潜在的な抗発癌作用を調べるために行われた臨床試験（人々を対象とした研究）はほとんど行われていません。.

したがって、ニンニクの摂取とがん予防について一般的な結論を出すことは困難です。この側面を分析する研究の多くは、いくつかの成分を含む製品を使用しています.

この不便さに、摂取量と消費頻度についての正確さの欠如、そして結果として異なる量とプレゼンテーションのニンニクを使った研究からのデータを比較することの不可能性が加えられます.

しかし、癌に対するニンニクの保護効果を支持する出版物があります。これらの影響は、発がん性物質の形成を阻止し、これらの物質の活性化を止め、DNA修復を改善し、そして最終的に細胞増殖を減少させ、あるいは細胞死を誘導するそれらの能力から生じ得る.

禁忌

それは時々胸焼け、吐き気、嘔吐や下痢を引き起こす可能性があるので、消臭ニンニクとそのプレゼンテーションの摂取は空腹時に避けるべきです。それはそれらを悪化させることができるように、それはそのような潰瘍などの胃疾患を起こしやすい人には避けるべきです.

次のような場合には、脱臭ニンニクを摂取する前に医師に相談することをお勧めします。

  • 抗凝固薬、抗血小板薬、またはイブプロフェンなどの非ステロイド系抗炎症薬を服用している場合。これらの薬の効果は、ニンニクの摂取により理論上増強される可能性があります。.
  • インスリン非依存型糖尿病（2型糖尿病）のために血糖値を下げる治療を受けている場合ニンニクはこのタイプの薬の効果の増加に貢献することができます、すなわち、さらに血糖値を下げて、インスリンを増やす.
  • あなたがHIVの治療を受けている場合ニンニクはInvirase®とFortovase®の薬と干渉します

ニンニクは出血の可能性を高める可能性があるので、外科的介入の前に、脱臭ニンニクの服用を1週間前に中止することをお勧めします。.

ニンニクのアレルギー作用が認められ、ジアリルジスルフィド、アリルプロピルスルフィド、アリシンなどのアレルゲンが確認されています。.

妊娠中や授乳中に食事で使用される量を超える量のニンニクを摂取することはお勧めできません。. 

推奨用量

１ｍｇのアリインが０．４５ｍｇのアリシンに相当すると考えられる。脱臭ニンニクの市販製剤は、通常、硫黄化合物、特にアリインの含有量、またはアリシン収量に従って標準化されている。.

米国の国立癌研究所は、成人の健康の一般的な促進のための世界保健機関（WHO）のガイドラインは、アリシンの2から5 mgの一日量をお勧めしていることを指摘しています.

これは、2〜5 gの新鮮なニンニク（約1本の歯）、0.4〜1.2 gの乾燥ニンニク粉末、2〜5 mgのニンニクオイル、または300〜1,000 mgのニンニク抽出物に含まれています。.

参考文献

  1. Bhandari、P。（2012）。ニンニク（Allium sativum L.）：潜在的治療用途のレビューグリーンジャーナルの国際ジャーナル、6（2）、p.118.
  2. Chung、L.（2006）。ニンニク化合物の酸化防止性アリルシステイン、アリイン、アリシン、およびアリルジスルフィド薬用ジャーナル、9（2）、pp.205-213.
  3. Hacıseferoğulları、H。、Ozcan、M。、Demir、F。およびÇalışır、S。（2005）。ニンニク（Allium sativum L.）のいくつかの栄養的および技術的性質Journal of Food Engineering、68（4）、pp.463-469.
  4. Hsing AW、Chokkalingam AP、Gao YTなど。ネギ野菜と前立腺癌のリスク：集団ベース研究. 国立がん研究所誌 2002年; ９４（２１）：１６４８−１６５１.
  5. Kannar、D.（2008）。腸溶性コーティングおよび脱臭層を含む無臭ニンニクサプリメント。 US7425342B2.
  6. L'vova GN、Zasukhina GD。適応反応中の変異原処理ヒト線維芽細胞における修復DNA合成の修飾とニンニク抽出物の抗変異原性効果. ジェネティカ 2002年; 38（3）：306-309.
  7. ミルナーJA。ニンニク：その抗発癌性と抗腫瘍性. 栄養レビュー 1996年; 54：S82-S86.
  8. ミルナーJA。ニンニクとアリルの硫黄化合物が発がん物質の生物活性化を抑制するメカニズムニンニクと発がん. 実験医学と生物学の進歩 2001年492：69-81.
  9. 森永、M。（1983）。脱臭液体ニンニク抽出物の製造方法。 US4377600A.
  10. 国立がん研究所。 （2008）。ニンニクと癌の予防撮影者：cancer.gov.
  11. ラドックPS、遼M、フォスターBC、等。ニンニクの天然健康製品は、淋菌、黄色ブドウ球菌、およびエンテロコッカス・フェカリスに対してさまざまな成分レベルおよび抗菌活性を示します. 植物療法研究 2005年; 19（4）：327-334.
  12.  Shenoy NR、チフリーAS。発がん性ニトロソアミンの生成に対する食事関連スルフヒドリル化合物の抑制効果. 癌の手紙 1992年65（3）：227-232.