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朝鮮料理はどうですか？主な食べ物
の 韓国の食事 それはたくさんの米と野菜、脂肪分の少ない、蒸した食べ物の消費を特徴としています。中華料理と日本料理の要素が含まれていますが、独自のスタイルの食事です。キムチやキムチ（김치）は韓国料理の代表的な料理です.
キムチにはプロバイオティクスが含まれており、毎日の食事に欠けていません。唐辛子、生姜、にんにく、野菜、通常白菜は何日も発酵させる。それが由来する発酵プロセスで開発された繊維と栄養素のその高い含有量のために、それは抗肥満、抗癌と抗コレステロール特性を持つ料理と考えられます.
一般的に韓国料理は低カロリー、低脂肪です。このため、スリムでシルエットを維持するのに役立つという評判があります。 2004年、世界保健機関は韓国料理を「模範的な栄養バランスの取れた料理」として指定しました。の キムチ それは世界で5つの最も健康的な料理の一つとして知られています.
索引
- 1朝鮮食の主な食べ物
- 1.1唐辛子、大根、にんにく、さつまいも
- 1.2ごはん
- 1.3緑茶
- 1.4大豆
- 1.5その他の成分
- 2韓国料理の基本要素
- 2.1調理テクニック
- 2.2メニューのバランスと多様性
- 3キムチ、韓国の食生活では避けられない
- 4朝食と昼食のサンプルメニュー
- 4.1最初の食事
- 4.2ランチ
- 5参考文献
韓国の食事の主な食べ物
韓国料理は多種多様な食材を使用しています。これらは、それらの栄養価の多様性を持つ動物と野菜由来の製品のバランスのとれたミックスを表します.
5つの重要な要素があります：米、野菜と果物、魚とシーフード、ピーマンとお茶.
唐辛子、大根、にんにく、さつまいも
これらの食品は、その繊維含有量とその発熱性により、体重の管理に役立ちます。.
食物繊維は満腹感を長引かせ、食事の合間に食べることを避けるのを助けます。さらに、シチューは通常唐辛子の大部分を運ぶ.
ごはん
それはメインコースにすることも、ボウルに入れてメインコースに同行させることもできます。ご飯はいつもいる.
韓国語では、「食べましょう」と言うと、文字通り「米を食べよう」と言われます。.
お茶
韓国人は一日中、熱いまたは冷たい、緑茶を定期的に飲みます。緑茶は食欲を効果的にカットします。さらに、それは優秀な酸化防止剤であり、新陳代謝を刺激し、免疫組織を強化し、そして歯科健康を促進する.
大豆
それは韓国の食事療法の中心的な食べ物です。豆腐、もやし、牛乳、クリーム、ヨーグルトなど、さまざまな形で消費されます。.
大豆はたんぱく質が豊富で、コレステロールを含まず、オメガ3と6の脂肪酸を持っています。そして、それは心血管リスクの減少に貢献します.
その他の成分
卵は韓国料理で一般的です。最も頻繁な準備は、多くのハーブが入ったフレンチオムレツの形です。.
きのこ、魚介類、ゴマ油の様々な種類もあります。牛肉はほとんど存在しません。それは特別な場合にのみ消費されます.
韓国料理の基本要素
韓国料理の特徴は他の国とは一線を画し、世界でも最高の料理の1つです。以下は、このガストロノミーの最も特徴的な技術と要素です。
調理テクニック
韓国人は蒸しを好みますが、多くの料理は煮込んだり、焼いたり、少し脂肪分で炒めたりします.
バランスとメニューの多様性
ポーションサイズの調整は韓国の食事療法のもう一つの重要な特徴です.
その一方で、さまざまな選択肢があります。ご飯は、この料理の基本であり、スープ、魚、シーフード、チキンの中華鍋など、低脂肪のソテーを添えた多くの料理と一緒に楽しめます。可能性はかなり広い.
キムチ、韓国の食事療法では危険
キムチは180種類以上あります。それは伝統的に冬に野菜を発酵させることによって後でセラミック容器の土にそれらを埋めることによって準備されました.
キムジャンは伝統的なキムチの準備の集合的なプロセスです。 2013年以来、Kimjangはユネスコの文化遺産および無形遺産の代表的なリストの一部です。.
現在、発酵に適した温度を維持する特別なキムチ冷蔵庫があります.
朝食と昼食のサンプルメニュー
最初の食事
その日の最初の食事は、通常、ジンバップ、短粒米の円筒ロール、様々な食材を詰め、ポルフィラ属の食用圧縮海藻で包まれたものです。実際には、名前は用語ご飯（バップ）と食用海藻（ギム）の連合から来ています.
それは液体なしで、完全に乾燥した非常に人気のある食品ですので、それは持ち運びに便利です。.
昼食
その日のメインの食事は昼食です。メニューはスープ、白ご飯、主成分、そしてたくさんの仲間たちです。ほとんどの場合、伴奏は野菜の蒸し煮であり、また卵の入った調合品もあります。.
食べ物は多くの場合、唐辛子ソースで辛く味付けされています。個別に、少量ずつ提示される伴奏はbanchanとして知られています（panchanと発音されます）。.
少なくとも4つのばんちゃんが食べられるようになるのが一般的であり、より正式な食べ物であればあるほど、ばんちゃんの数と種類は増えます。キムチは最も有名なバンチャンです.
キムチは、その消化作用がとても評判の良い料理で、食事の前後に消費することができます。.
通常、テーブルでのサービスはすべて同時に行われ、連続した順序では行われません（エントリーの後にメインコースが続きます）。.
ビビンバは、ランチに食べるもう一つの非常に人気のある料理です。それは「混合米」または「混合食品」を意味します.
この場合、米は別々ではありませんが、野菜、卵、そして最終的には肉と一緒にボウルに入れて提供されます。レタスも伴奏の一部です.
ゴマ油（ゴマ）と赤唐辛子のペーストを加えて、食べるときにすべての成分をかき混ぜる。通常スープと別のおかずを添えて.
韓国の伝統的な食事では、甘い味はデザートのために予約されていません。実際にはデザートの概念はなく、甘い味は通常いくつかの食事を伴います.
しかし、家庭から離れて食べる傾向が強く、大都市では西洋化の消費習慣への影響が高く評価されています。.
食べ物はこれを免れません。例えば、デザートやコーヒーなど、西洋と同じ食物が存在する西洋風のコーヒーショップの出現は明らかです。.
参考文献
- アジアの観光（２０１８）。韓国のキムチ - アジアツーリズム。 [オンライン]利用可能な場所：asiatourism.news
- 人類の無形文化遺産の代表リストに刻まれた11の新しい要素。取得元：www.unesco.org
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- パク・クニョン、チョン・ジカン、イ・ヨンウン、デイリー・ジェームズW.Ⅲ。薬用ジャーナル。 2014年1月、17（1）：6-20。 doi.orgから撮った.
- Wilson、A.（1998）。日本料理と韓国料理ケルン（ドイツ）：Könemann.