13種類の主要シリアル

の シリアルの種類 メインは米、トウモロコシ、小麦、ライ麦、オート麦、大麦、モロコシ、キノア、亜麻の種子、ファロ、ソバ、スペルとキビです。穀物は、生物にとって不可欠な食品グループの1つであり、したがって人間の食事で最も重要なものの1つです。これらは彼らの穀物のために栽培されている草の家族の植物に属し、食べ物はこれらの種子から作られています.

シリアルは、いくつかの要素を含む構造をしています。そのうちの1つは種子の核にあり、新しい植物の開発を可能にするのは胚芽です。.

もう1つは胚乳です。これは胚芽を取り囲む繁栄または繁殖力のある構造です。穀物と殻の粒を覆う外層である睾丸、それは頭を保護するもう一つのはるかに硬い層です。.

穀物は、デンプン、脂質、セルロース、その他のタンパク質など、人間の栄養に欠かせない成分を含んでいます。デンプンは内側にあり、その層はタンパク質、ミネラル、繊維を多く含んでいます。これらの食品は、水と炭水化物も豊富です。.

処理による分類

さまざまな種類のシリアルがありますが、これらは最初に3つのタイプに分類することができます あなたの処理に従って：

洗練された

これはそれを構成するふすまと胚芽が抽出された穀物の種類です。このプロセスのために、その食感はより細かく、そしてその貯蔵寿命はずっと長い。問題は、このプロセスが大量の栄養素、特に繊維を除去することです。.

積分

これは、その地殻を保護する穀物の種類です。つまり、粉砕プロセスでふすまも胚芽も除去されません。このため、繊維、カリウム、セレン、マグネシウムなどの栄養特性を維持しています。.

充実した

それは除去された栄養素が人工的に追加されている洗練されたシリアルです。しかし、いくつかの栄養素が追加されていますが、失われた繊維を回復することはできませんので、彼らは全粒よりも優れていません.

品種による穀物の種類

ごはん

これは世界で最もよく知られている穀物の一つであり、最も消費されているものの一つです。それはよく灌漑されるか、川のデルタにある必要があります水の水たまりで土壌に成長します.

それはさまざまな品種を持っている非常に用途の広い食べ物です。その形状によって、長粒、中粒、短粒に分類できます。その色に応じて、アロマと肌触りは、もち、芳香、または着色されています。そして、その工業的処理によると、気化または事前調理することができます。それはまた不可欠または洗練されたものです。.

米は最もデンプンを含む穀物です。炭水化物、少量のチアミン、リボフラビン、ナイアシンも含まれています。米の大部分はアジア大陸にその起源があり、いろいろな意味で使われています：飾り、シチュー、サラダとして、そしてさらには油やワインを生産するためでさえ.

とうもろこし

トウモロコシは、トウモロコシ、トウモロコシ、またはキビとも呼ばれ、世界で最も生産されている穀物です。その植物は通常非常に背が高く、耳の色は濃い紫色から黄色（最も一般的）まで様々です。この食品の生産のほとんどはアメリカで行われています.

それは様々な食品の創造を可能にする非常に用途の広いシリアルです。それはマグネシウム、リン、酸化防止剤および炭水化物のビタミンAおよびBが豊富であるので、それは非常に栄養価が高いです.

それはグルテンを含まないので、腸内細菌叢を調整し、糖尿病や心臓病などの病気を予防するのを助けることも体にとって有益です。.

小麦

これは主にそれが多種多様な製品に使用されているため、世界で最も栽培されている穀物の一つです。小麦では、とりわけ、精製された不可欠な小麦粉、セモリナ、ふすままたはビールが生産される。硬さ、色、そして成長する季節によっても、さまざまな種類のシリアルがあります。.

それは100グラムあたり339カロリーを提供するので、小麦は最もカロリーの高いシリアルの一つです。それは飽和、不飽和および一価不飽和タイプの炭水化物そして脂肪を含んでいます.

しかしそれはまた蛋白質、ビタミンおよびミネラルを含んでいる。アルツハイマー病、認知症、女性の不妊などの病気に適しています.

ライ麦

もともとイランから、ライムギは小麦の家族の一部です。この穀物の耳は長くて細いです。これは、ウォッカ、ウイスキー、ブランデーなどのアルコール飲料の製造や、小麦粉の製造に一般的に使用されています。.

このシリアルは、フレークで調理するか、または小麦粉用に挽くことができます。それは酸化防止剤、繊維およびフェノール酸があり、消化器系の適切な機能と関連している食品です。野菜を米で炒めたり、シチューを作ったり、さまざまな種類のパンを作ったりするために使用されます。 '

オートムギ

これは最も有名な食べ物の一つです。それは繊維、複雑な炭水化物、オリゴ元素、アミノ酸、ビタミン（とりわけB1、B2およびビタミンE）およびミネラル（カルシウム、鉄、マグネシウムおよび亜鉛）が豊富です。.

糖尿病などの病気と闘うこと、エネルギーを提供すること、血糖値を安定させることを助けることは素晴らしい味方です。それはまた高コレステロールの制御に貢献し、自然な利尿薬として働きます.

オーツは、寒くて温暖な気候に完全に適応する穀物です。その色は、それが洗練されているか一体的であるかに応じて、黒、灰色、ベージュまたは黄色であり得る。それは市場全体で、フレークでまたはミューズリーで見つけることができます.

大麦

それはパンを作るのにも使われている小麦に似た穀物です。大麦は穀物として調理するか、または小麦粉に粉砕することができます。それはその甘いとアーモンドの風味によって他の食品と区別されます.

それはあらゆるタイプの気候に適しており、色が異なることができるので、その栽培は非常に多用途です：ブラウン、ライトブラウンまたはパープル.

この穀物の最も普及した使用はビールおよび他のアルコール飲料の準備の主成分としてです。しかしそれはまた異なった皿を準備するのに役立ちます.

それは小麦よりも多くのタンパク質を含みますが、これよりもグルテンは少なくなります。その一方で、それは繊維、酸化防止剤、ビタミンやミネラルの中で最も豊かな穀物の一つです。.

ソルガム

これは人間の消費だけでなく動物のために運命づけられている穀物です。それはアメリカ、アジア、ヨーロッパに起源があり、それは干ばつや熱に強いので、乾燥地域で栽培することができます.

ソルガムは、アルコール飲料の製造に非常によく使用されています。グルテンが含まれていないため、セリアックが消費するのは特別です。.

この穀物は通常蒸してまたはスープの補完として用意されています。ソルガムは多種多様ですが、色で区別することで、白と赤のソルガム穀物として分類することが可能です。.

一方、それは高品質、遅い吸収と低脂肪含有量の糖を持っています。それらが含むタンパク質は高品質ではありませんが、牛乳やマメ科植物と組み合わせると、生物学的価値の高いタンパク質が生物にとって得られます。.

キノア

キノアは適切にはシリアルではありませんが、そのまま消費されます。それは疑似シリアルとして知られている種です。ほとんどの穀物と比較して、この食品は、特に不飽和の、タンパク質、繊維、脂肪を多く含んでいます。さらに、それはオメガ3、オメガ6のその内容で際立っており、より少ない炭水化物が含まれています.

微量栄養素に関しては、キノアはカルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、ビタミンB、ビタミンEを含みます。.

それは低い血糖インデックスを持っていて、コレステロール値を管理するのを助けます。通常、米、サラダ、ハンバーガー、ケーキなどで消費されます。.

ファロ

この植物の外観は小麦のそれに似ています。それはふすまを大量に含んでいます、しかしこれは穀物を加工するとき失われます.

ファロはガムのような食感があり、ポレンタやパンの調理に最適です。水分組成が約10％のシリアルです.

他の穀物と同様に、ファロは、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、リンなどのミネラル塩だけでなく、A、B、C、Eなどのビタミンが豊富です。それはまた多価不飽和脂肪酸、蛋白質および不​​溶性繊維を含んでいる.

その特性のおかげで、それは回復と抗貧血の機能を果たして、便秘、糖尿病と高コレステロール血症と結腸癌のような他の病気の予防に貢献します.

亜麻の種子

キノアのような亜麻の種子は、適切にはシリアルではありませんが、そのまま使用されています。彼らは食物繊維、弱いエストロゲン、オメガ3とオメガ6脂肪酸、ビタミンとミネラルが豊富な種子です。それらはまた消化を促進するだけでなく腸の輸送を促進する消化酵素を含んでいます.

このスーパーフードは、コレステロールを減らし、便秘の問題を防ぐためだけでなく、体重を減らすためにダイエットに強くお勧めです。.

消費するために、種子は通常自家製のパン、ビスケットやパンにそれらを組み込むために粉砕されています。フルーツジュース、ヨーグルト、サラダ、ソース、スープなどに混ぜることもできます。.

そば

この食品はまた、擬似シリアルのカテゴリに分類されます。グルテンを含まず、他の穀物よりもタンパク質、ミネラル、酸化防止剤が豊富に含まれているため、通常の小麦の健康的な代替品として推奨されています。通常、漬けたもの、煮たもの、フレーク状のもの、シュート、小麦粉などの穀物の形で使用されます。.

その重要な繊維含有量のおかげで、それは血糖値をコントロールするのを助けます。それはまた心臓の健康を増進するのを助け、循環によく、そして結腸癌の危険を減らす.

他方、それはグルテンを含まないが、それがセリアックによって消費されることができるようにそれが処理される場所による交差汚染の危険がないことを確実にすることが必要である。.

つづられた

古くから広く使われている小麦です。その起源は、イラン、エジプト、そしてそれがビールに似たアルコール飲料の生産に使われていた中国でさえあります。.

その用途は少しずつヨーロッパにまで広がり、より豊かな授業のためのパン作りに使われました。しかし、特にそれが提供する栄養上の利点のために、その消費は今日再浮上しました.

つづられたことは野菜起源の蛋白質の最もよい源の1つであり、量でそして適切な組み合わせで消費されるならば、それは赤身の肉に代わることができます。これらの全粒穀物中のタンパク質は、多くの繊維と少しの脂肪を含みます。彼らはまたコレステロールを含まず、ビタミンとミネラルを提供します。.

ミレー

これは最も古い穀物の一つです。アルカリ化食品であり、これも再石灰化しています。通常東部では定期的に食べられ、急激な気温の変化に耐えることができる穀物です。それは急速に成長し、水をほとんど必要とせず、そして有害生物に対して非常に耐性がある.

ミレーは容易に消化される食糧であり、それがグルテンを含まないのでセリアック病を持つ人々に適しています。それは繊維、マグネシウム、リン、脂肪酸、鉄およびグループBのビタミンが豊富です.

これらすべての性質のおかげで、便秘、胸やけ、潰瘍、ガス、下痢などの消化器系の問題に苦しんでいる人にとって理想的です。その摂取は、糖尿病、鉄欠乏性貧血、ストレスの段階、枯渇、妊娠および授乳の場合にも推奨されます。.