日本と西洋の寿司の9つの最新タイプ



いくつかあります 寿司の種類, 一人ひとりが違う風味を持ち、独特の作り方をしています。この記事では、最も一般的なものについて説明します。. 

寿司は日本で長い伝統があり、その使用は歴史を通して広がっています。それにもかかわらず、彼らの料理が西洋文化の中で決定的に落ち着いたのは21世紀になるまでそうではありませんでした.

日本の寿司は、酢、砂糖、または塩と野菜と生の魚でマリネした米飯の調理に基づいて呼び出されます。.

「寿司」という言葉は、「苦いご飯」または「酸っぱいご飯」と訳されている日本語の単語のことです。.

そのため、ご飯を参考にして寿司についてお話しします。彼自身の言葉は生の魚の重要性を捨てます、多くの人々がそれがこの種の精巧化の基本的な部分であると思いますが. 

この調合品を食べる適切な方法は、最も強くなるまで軽くて柔らかい風味の魚から始めることです。色について話すと、最も微妙なのは白、中間、ピンク、そして濃い赤です。.

また、寿司に醤油、さらにはわさび、一種のグリーンでスパイシーなペーストを添えるのが一般的です。それはそれぞれの味に応じてもう少し追加することができますが、通常それはすでに作品の内部に導入されています.

寿司とそれを取り巻くすべてを完全に理解するには、いくつかの用語を知っておく必要があります。

  • はし：生の魚を食べるのに使用される有名な箸を指す日本語の用語.
  • のり：あなたに最も聞こえるかもしれない言葉の一つ。それは寿司を作るために使用される黒に撮影典型的な緑がかった藻類に言及しています.
  • ノロ：魚の卵は通常皿の上の部分に置かれます。その風味は塩味があり、料理に面白い色と質感を与えます.
  • マキス：さまざまな種類の寿司が作られている竹マット.
  • 回天ずし：きっとあなたは、食事をする人が一種のコンベアベルトでプレートを選ぶ典型的なレストランを何度も見たことがあるでしょう。この種のレストランは、「回転寿司」または「寿司列車」と呼ばれています。.
  • 板前：シェフが寿司専門家と呼ばれる名前.

最も一般的な9種類の寿司

寿司の異なる種類のそれぞれは、接尾辞zushi（例：牧志、Nigirizhusi）と呼ばれています。それにもかかわらず、あなたが見ることができるのは、一般的な伝統のためにこの接尾辞が削除された名前です。.

さらに、もっと多くの種類のsushisがあります。このリストの中で、私はあなたに通常見つけられる9つの最も重要なものを見せたかったです。これらは最も商業化されたそして普通のものです.

1-にぎり

にぎりは有名な米の盛り合わせで、その上部には生の魚が入っています。その名前は文字通り「手押し寿司」を意味します.

にぎりの適切な摂取は、一口で行われます。このようにしないことはよく考えられています。あなたが1つを得ることができないならば、たとえそれが2つの咬傷であってもそれをやってみてください.

にぎりのための最も一般的な成分のいくつかは、タコ、淡水ウナギ、海ウナギ、イカ、さらには甘い卵です.

2-マキ

にぎりの隣で最も有名なの一つ。その名前は、ロールの形で作られるあらゆる種類の寿司を指します。通常、その準備は、藻やノリに包まれた米であり、マグロ、キュウリ、ニンジン、アボカドなどの魚や野菜をその内部に導入して、マキスで行われます.

他の場合では、マキは大豆、きゅうりまたは卵の紙で準備をすることができます.

その結果、後にサイズに応じて6個または8個にカットされる大きなロールができます。.

また、それはその名が「ノリマキ」と呼ばれているのを聞いたことがあるかもしれません。.

  • 細巻

それらはまきの巻ですが、少しずつです。内部はしわになりますので、その成分は野菜でなければなりません.

彼らは通常直径約2センチメートルと半分の大きさ

  • 二巻

細巻の反対です。これらは見つけることができる最大のマキ精巧さです。サイズが大きいため、カットは細くなります - 直径2インチ -.

その内部には、通常のマキで通常導入されているものの2倍の充填量が導入されています.

  • えほまき

「ラッキーアドレスロール」として翻訳されて、このタイプのマキはキノコ、卵とウナギを含む合計7つの成分でいっぱいです.

それは成分の数と一緒に、それはまたそれを食べるときに幸運をもたらすと言われています、なぜなら7番は象徴的な数だからです.

  • 群ガンマキ

別のマキその意味、 "戦艦"は、そのフォームを指します.

それは米をベースにした海苔に囲まれています。しかし、その上部には、さまざまな魚の卵が置かれています.

  • 浦巻

驚いたことにそれは逆さまのロールです：外側に米、内側に海苔のり.

  • カリフォルニアロール

カニやアボカド、時にはマヨネーズでさえもある、様々なマキ、アメリカやブラジルで発明されました。.

その機能の中で、アボカドの欠如は際立っています。あなたはめったにカリフォルニアロールで日本でアボカドを見つけないでしょう.

  • てまき

ヨーロッパの国々ではあまり一般的ではないので、てまきは長さ4本の指についての好奇心旺盛な種類の円錐形です。のりに囲まれていて、海苔と生の魚がいっぱい.

刺身を注文するとわさびがしょうゆと混ざることがある.

3-刺身

寿司の定義によると寿司ではありませんが、それは多くの場所でそのように考えられています。彼らはスライスにカット生の魚のストリップです。.

わさびやポン酢（大豆、レモン、酢、サイ、みりんなどの柑橘系の果物のソース）のような様々なタイプの伴奏と一緒に一人で食べることができます。これらは箸やハシと一緒に食べられるべきです.

刺身の最も一般的な種類のいくつかは、サーモン、イカ、マグロ、タコ、クジラの肉、ウニ、フグまたはホタテ貝です。.

4-ちらし 

「散り寿司」の翻訳の下で、その使用は日本ではあまり普及していません。そうであっても、私たちはさまざまな刺身と複数の酢や野菜のドレッシングと米のプレートを指すためにちらしを話します.

それは味によって異なりますが、それは通常木製のボウルに、9つの成分の合計で提供されています。それはそれをするのが最も簡単なものの一つであるのでそれは家でかなり人気があります。単に残り物をたくさん食べるだけで十分です.

5-稲荷 

このタイプの寿司の名前は、農業、米、繁殖力を表す、イナリと呼ばれる仏教の女神を指します。.

これらは酢で米を詰めた揚げ豆腐の「袋」です。その作成は、前記化合物の薄いスライスをカットしてからそれらを揚げることによって行われます.

その上部に野菜を入れることができます.

6-おしずし

長方形および正方形の形で、その精巧さは同じ形の木箱で行われます.

その下の部分は米でできていますが、上の部分には野菜と魚が入っています。.

7-ナレ

魚は、塩で全部で6ヵ月間それを保存するために最初に外食されて洗浄されます。その結果、チーズのような汚れた匂いがします。この寿司はその最大の価値のためだけでなく最大の食用の料理の一つであることで際立っています. 

それはshasimiの形のストリップの形に切られて出されます。それはまた藻類で包むことができます.

8-てまり

にぎりによく似たお寿司の種類。違いは大きさと形にあり、ずっと小さく丸い.

この準備は日本の女の子の日、3月3日に伝統的に消費されることが知られています.

9 - チャキン

shusiを提示するための素晴らしい方法です。それは卵のクレープの層に包まれ、藻によって閉じられているおにぎりです.

このタイプの寿司を作る方法は、一方で米の調理、そしてもう一方でクレープの作成に要約されています。.

クレープは卵を叩いて中低温で鍋に注ぐことによって作られます.

珍品

- 国際寿司の日は毎年6月18日に祝われます。この食べ物に情熱を傾けているChris Demayは、この食べ物に捧げられた1日を2009年から設定することを提案しました。.

- 伝統的に男性だけが寿司を作ることができました。 「言い訳」は、女性がより高い体温を持っていたために、米を作るときに米の味が変わったことです。.

- ヨーロッパで最も使用されているマキの1つはサーモンです。興味深いことに、これらは日本国内で見つけるのは事実上不可能です。その理由は？ノルウェー人は、古い大陸の80年代にサケを持ち帰りました.

- あなたが皿を空のままにしておくと、料理人は彼があなたを満足させるのに必要な量の食べ物をしていないと考えるでしょう。したがって、満腹の兆候としてプレート上に少し残すのが普通です.

- その元の形で、寿司はあなたの指で食べられます。お箸はお刺身 - 細かく切った刺身 -.

- あなたがいつか日本に旅行するならば、あなたはあなたが食べることを始める前に「itadakimasu」という言葉が使われることを発見するでしょう。次に、湿ったタオルで手を洗う必要があります.