酪酸の処方、性質、リスクと用途



の 酪酸, （ＩＵＰＡＣシステムにおいて）ｎ−ブタン酸としても知られている、それは構造式ＣＨ ３ ＣＨ ２ ＣＨ ２ −ＣＯＯＨを有するカルボン酸である。短鎖脂肪酸に分類されます。それは不快な臭い、刺激的な味、そして同時に少し甘い（エーテルに似ている）その構造は図１に示されている。.

それは特に悪臭バター、パルメザンチーズ、生乳、動物性脂肪、植物油と嘔吐物に見られます。その名前はギリシャ語のβουτυροςに由来し、「バター」を意味します（寄稿者、2016）.

酪酸は炭水化物（食物繊維を含む）のバクテリア発酵によって人間の結腸で形成され、そしておそらく結腸直腸癌を抑制します.

酪酸は、動物性脂肪および植物油中にエステルの形で存在する脂肪酸です。興味深いことに、酪酸メチルのような酪酸の低分子量エステルは、ほとんど心地良いフレーバーまたはフレーバーを有する（メタボロームイノベーションセンター、S.F.）。.

索引

  • 1酪酸の理化学的性質
  • 2反応性と危険性
  • 3健康のための使用法と利点
  • 4参考文献

酪酸の物理的および化学的性質

酪酸は、酸っぱいバターの不快な香りがする無色の液体です。それはまたバターの一定の味を持っています.

それは室温で８８．１１ｇ ／ ｍｏｌの分子量および０．９５２８ｇ ／ ｍｌの密度を有する。その融点は-5.1℃であり、その沸点は163.75℃です。.

化合物は水、エタノールおよびエーテルに可溶である。四塩化炭素に溶けにくい。それは弱酸であり、それはそれが完全に解離しないことを意味し、そのpKaは4.82である（国立バイオテクノロジー情報センター、S.F.）。.

異性体、２−メチルプロパン酸（イソ酪酸）、（ＣＨ ３）２ ＣＨＣＯ ２ Ｈは、遊離状態でもそのエチルエステル中でも２、３の植物油中に見出される。商業的には酪酸ほど重要ではないが（Brown、2011）.

酪酸は酸化剤と反応することがあります。白熱反応は、１００℃を超えると三酸化クロムで起こる。それらはまた塩基および還元剤と相容れない。アルミニウムや他の軽金属を攻撃することができる（BUTYRIC ACID、2016）.

反応性と危険性

酪酸は引火性化合物と考えられています。強酸化剤、アルミニウムおよび他の一般的な金属、アルカリ、還元剤とは不適合（Royal Society of Chemistry、2015）.

皮膚に触れた場合（火傷を引き起こす可能性がある）、経口摂取した場合、眼に接触した場合（刺激性）、吸入した場合（気道を重度に刺激する可能性がある）、化合物は非常に危険です。.

スプレー液やミストは、特に目、口、気道の粘膜に組織損傷を引き起こす可能性があります。.

この物質は肺、神経系、粘膜に対して有毒です。この物質への反復または長期の暴露はこれらの臓器の障害ならびに気道の刺激を引き起こす可能性がある（Material Safety Data Sheet酪酸、2013）.

目に入った場合は、被害者がコンタクトレンズを装着しているかどうかを確認してください。同時に病院に電話をしながら、被害者の目を水または通常の生理食塩水で20〜30分間洗浄する必要があります。.

皮膚に触れた場合は、汚染された衣類をすべて脱ぎ、絶縁しながら、患部を水に浸してください。皮膚の患部を石鹸と水で優しく洗います。医師の診察を受ける必要があります.

吸入した場合は、汚染された場所を涼しい場所に放置してください。症状が現れた場合（喘鳴、咳、息切れ、口、喉、胸の灼熱感など）、医師に連絡してください。.

摂取した場合、嘔吐は誘発されるべきではありません。もし犠牲者が意識があり発作を起こさないのであれば、化学薬品を希釈して病院や毒物管理センターに電話するために、コップ一杯か二杯の水を投与するべきです。.

犠牲者が痙攣または意識不明の場合は、口から何も与えずに、犠牲者の気道が開いていることを確認し、身体より頭の低い側に犠牲者を置いてください。直ちに医師の診察を受ける必要があります.

健康のための使用法と利点

酪酸メチルのような酪酸の低分子量エステルは、通常心地よい香りと味を有する。このため、彼らは食品や香水の添加剤としての用途があります.

酪酸、酪酸の共役塩基は、いくつかの食品に天然に含まれています。それはまた他のサプリメントや香料として追加することができます.

酪酸または酪酸エステルは、人工的なフレーバーおよび植物油のエッセンスを作るために使用されます。酪酸メチルはパイナップル油に含まれていますが、酪酸ブチルはアプリコット油の主成分です。.

香料として使用されることに加えて、パイナップルオイルはまた、天然物の製造会社OCA Brazilによれば、骨成長の促進、歯科手術の治療、風邪、のどの痛み、急性副鼻腔炎の治療にも使用されます。.

消化管に見られる細菌は、かなりの量の発酵酪酸塩、食物繊維、および非消化炭水化物を生産することがあります。大麦、オート麦、玄米、ふすまなどの繊維が豊富な食品を食べることは、あなたの体に酪酸塩を得るための健康的な方法です。.

"Journal of Nutrition"の2010年11月号に掲載された研究によると、夜間に非消化性炭水化物を多く含む穀物を食事すると翌朝に血漿酪酸塩の濃度が上昇する可能性がある。.

彼は、これが全粒穀物が糖尿病と心臓病を予防するのを助けるメカニズムであるかもしれないと付け加えます.

酪酸のような酪酸は、繊維発酵の産物としてヒトの結腸で形成されます、そしてこれはなぜ高繊維食が結腸癌の予防において保護的であるかを説明する要因として示唆されます。.

酪酸塩が上皮細胞の正常な表現型の発現を維持するために、またはアポトーシスを介して損傷を受けた細胞の除去を改善するために重要であるかどうかを含む、この関係の考えられるメカニズムについていくつかの仮説が調査されている。.

酪酸または酪酸塩の他の利点は次のとおりです。

  • 減量に役立ちます.
  • イライラ結腸症候群を緩和する（AndrzejZałęski、2013）.
  • クローン病の治療（Ax、S.F.）.
  • インスリン抵抗性との戦い.
  • それは抗炎症効果があります.

参考文献

  1. AndrzejZałęski、A. B.（2013）。過敏性腸症候群における酪酸Przeglad Gastroenterologiczny、350〜353。 ncbi.nlm.nih.govから取得.
  2. Ａｘ、Ｊ．（Ｓ．Ｆ．）。酪酸とは何ですか？あなたが知る必要がある6酪酸の利点。 draxeから取得しました：draxe.com.
  3. ブラウン、Ｗ．Ｈ。（２０１１年、１２月２日）。酪酸（ＣＨ ３ ＣＨ ２ ＣＨ ２ ＣＯ ２ Ｈ）。百科事典britannicaからの取得：britannica.comからの回収.
  4. 酪酸（2016） cameochemicalsから取得しました：cameochemicals.noaa.gov.
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  10. メタボロームイノベーションセンター。 （Ｓ．Ｆ．）。酪酸のメタボカルドを示すヒトメタボロームデータベース。 hmdb.caから取得しました：hmdb.ca.