5最も重要な多糖類の例

多糖類は、いくつかの単糖単位、すなわち単糖のいくつかの単位から構成されている化合物です。.

一般に、１０単位を超える単糖の結合から生じるポリマーは多糖と見なされる。.

最も知られている単糖類は、とりわけグルコース、フルクトース、マンノース、キシロースおよびリボースである。これらの単糖はグリコシド結合を介して結合して、組成および長さが異なり得る異なる種類の多糖を与えることができる。.

多糖類は、単細胞および多細胞生物の細胞構造の重要な部分です。多くの場合、多糖類は多くの生物にとって重要な食料源です。.

多糖類の優れた例

デンプンは、グリコシド結合によって連結された単糖の長鎖によって形成された多糖である。.

これらの鎖は２つのタイプに分類される：分岐のないアルファ（１－４）結合によって結合されたグルコースからなるアミロース、およびアルファ（１－４）結合およびアルファ結合の分岐（１－）によって結合されたグルコースからなるアミロペクチン6）.

それはエネルギーの貯蔵庫としての役割を果たすことが異なる食用植物で容易に見つけられるので、このグルコースポリマーは人類によって非常に消費されます.

デンプンは、とりわけトウモロコシ、ジャガイモ、米などの食品に簡単に見つかります.

このポリマーは、水素結合で補強された長鎖を形成するベータ結合（1〜4）を介して結合したグルコースで構成されています。.

セルロースは植物の主成分であり、真菌や他の微生物によっては分解されますが、哺乳動物によっては分解されません。.

セルロースはヘミセルロース、グルコースとキシロースの結合からなる別の多糖と結合しています.

リグニンとして知られるポリマーと共に、ヘミセルロースおよびセルロースは、リグノセルロース化合物として知られる化合物を形成する。.

キチンは、ベータ（１−４）結合を有するＮ−アセチルグルコサミンのポリマーである。その構造はセルロースの構造と非常によく似ており、天然に豊富に見られます。キチンよりも世界で唯一豊富なポリマーはセルロースです。.

キチンはキトサンとして知られているその脱アセチル化型とは異なり、非常に不溶性の多糖類です。.

キチンは、多くの無脊椎動物の外骨格またはクチクラ、ならびにほとんどの真菌およびいくつかの藻類の細胞壁に天然に存在する.

この多糖類は、筋肉や肝臓などの組織や臓器にエネルギーが蓄えられる化合物であるため、動物では予備の多糖類として知られています。.

グリコーゲンは水に溶けず、アルファ（１−４）およびアルファ（１−６）グリコシド結合を介して結合したグルコシドによって形成された多数の分岐の存在によって特徴付けられる非線形構造を有する。.

イヌリンはフルクトース多糖類（一般的にフルクトサンとして知られている）です。それは水に溶け、そしてそのようなダリアやタンポポなどの植物の塊茎で簡単に見つかります.

この多糖類は人間の食事の重要な部分であり、そして人間の腸内微生物叢に関連する多くの微生物によっても消費されます。それはまた製薬産業および食品産業において多くの用途を見出す.

海のアネモネの殻の中のFautin D. Liberman M. Chitin。科学、新シリーズ。 1983; 221（4606）：157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V.キチンのキトサンへの生物変換：Mucor Rouxiiからのキチンデアセチラーゼの精製および特徴付け。アメリカ合衆国国立科学アカデミーの議事録。 1993年; 90（7）：2564-2568

ＭｕｒｒａｙＲ．（2003）。ハーパーの図解された生化学マッグロウの丘。 26^番目編.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Starch-組成、微細構造、そして建築。穀物科学ジャーナル。 2004年; 39（2）：151-165

Tolsoguzov V.多糖類が必要なのはなぜ？食品親水コロイド2004年; １８（５）：８７３−８７７

« 5抗うつ薬の副作用 5概念を理解するための理論的枠組みの例 »