Lactococcus lactisの特徴、形態、生息地、病気



ラクトコッカスラクティス グラム陽性、非可動性、カタラーゼ陰性、ホモ発酵性の細菌です。それは乳酸菌（BAL）のグループに属しています。このグループの細菌の新陳代謝は乳酸の生産をもたらします.

適切な条件で, L.ラクティス 培地のpHと酸化還元電位を急速に下げることができます。このため、それは発酵乳製品の製造に使用されています.

種 ラクトコッカスラクティス それは4つの亜種と1つのbiovarを含みます。食品製造におけるその広範な使用にもかかわらず、それは様々な疾患と関連している.

免疫系が弱くなり、低温殺菌されていない乳製品に長期間さらされる患者の素因が、この細菌による感染の主な原因です。.

索引

  • 1特徴
  • 2分類法
  • 3形態
  • 4生息地
  • 5つの利点
  • 6病気
    • 6.1人間の中で
    • 6.2動物の中で
  • 7参考文献

特徴

ラクトコッカスラクティス グルコースを発酵させるときにL-乳酸だけを生産するホモ発酵細菌です。それは胞子を形成しません。 10℃で生育するが45℃では生育しない.

を除いて、4％（w / v）NaClを含む培地で増殖する L.ラクティス subsp. クレモリス, 塩分濃度2％（w / v）のみサポート.

それらの株のいくつかは細胞外多糖物質を排泄することができる。すべての亜種は通性、非溶血性、カタラーゼ陰性嫌気性菌であり、ホスファチジルグリセロールおよびカルジオリピンを含む.

分類法

ラクトコッカスラクティス それは属の種です。以前はそれは含まれていました 連鎖球菌 （ラクティスLancefield分類のグループNの）。それは、Phirum Firmicutes、Lactobacillales属、Streptococcaceae科に属する.

現在4つの亜種と1つのbiovarが認識されています, L.ラクティス subsp. ラクティス バイオバー ジアセチル乳酸. このbiovarはから異なります L.ラクティス subsp. ラクティス そして クレモリス ジアセチルの生産とクエン酸塩を使用する能力のため.

しかしながら、この能力はプラスミドによって仲介されるので、それは不安定な特性であり、その結果細菌は亜種として認識され得ない。.

形態学

ラクトコッカスラクティス それは多形性、ココナッツまたは卵形で、ペアでまたはチェーンで、単独で成長することができます。鎖状の場合、細胞は棒状の形状をとることができる。それは惨劇や線毛を持っていません。彼らは1キロバイト（キロベース）から100キロバイト以上のサイズで変化することができる多数のプラスミドを持っています.

ラクトコッカスラクティス それは多くの表現型のバリエーションによって特徴付けられます、時々それを構成する亜種の間に存在する違いを認識するのは難しいです.

ラクトコッカスラクティス subsp. ラクティス バイオバー ジアセチル乳酸, 例えば、何人かの著者によれば、それはアルギニンからアンモニウムを生産します。しかしながら、他の著者は、この特徴がに対応すると指摘して、反対を主張します ラクトコッカスラクティス subsp. クレモリス.

生息地

の共通の協会にもかかわらず ラクトコッカスラクティス 乳製品では、細菌はもともと植物から分離されました。何人かの著者は植物でそれが休眠状態にあり、そしてそれが摂取された後に反すう動物の消化管に入る時に活性化されると信じています。.

植物では、それは着生植物として、そして内生植物として成長することができます。それはの茎を含む植物のさまざまな部分で成長することができます ユーカリ, トウモロコシ、エンドウ豆、サトウキビの葉.

さらに、家畜農場の動物や土壌からも分離されています。それはまたチーズ生産の植物、林業からの下水および海洋表層水およびプールで見つけられました.

メリット

ラクトコッカスラクティス チーズやヨーグルトなどの乳製品、ザワークラウトなどを得るための野菜の発酵に使用されています。バクテリアは食物に風味を与え、それらを保存するのを助ける酸を作り出す.

プロバイオティクスとバクテリオシンも生成します。後者はペプチドまたは生物学的に活性なタンパク質複合体です.

この細菌によって生産されるバクテリオシンにはナイシンがあり、これはグラム陽性菌、クロストリジウム属およびバチルス属の細菌胞子、病原性連鎖球菌およびブドウ球菌に対して活性があります。.

Lactoccocus lactis それはまた医学的および産業的有用性の他の化合物を生産するために遺伝子組み換えされて.

病気

ラクトコッカスラクティス それは低病原性の日和見病原体と考えられている。しかしながら、ヒトおよび動物におけるその発生率は近年増加している。.

ヒトの場合、免疫系の弱体化、および低温殺菌されていない乳製品への曝露、または消費が危険因子です。.

人間の中で

ラクトコッカスラクティス subsp. クレモリス 菌血症、急性下痢、細菌性心内膜炎、敗血症、肝性および脳性膿瘍、化膿性肺炎、敗血症性関節炎、深頸部感染、カテーテルによる血流感染、腹膜炎、上行性胆管炎の原因物質として報告されていると小管炎.

ラクトコッカスラクティス subsp. ラクティス それはまた、血液、皮膚病変および尿の臨床サンプルからも単離されています。の参加を示す報告がいくつかあります。 ラクトコッカスラクティス subsp. ラクティス 敗血症性関節炎、腹膜炎、骨髄炎などの緊急事態に.

治療

に起因する感染症に対する明確な標準治療法はありません ラクトコッカスラクティス subsp. クレモリス. 感受性テストは、それぞれの場合の治療法の定義の基礎となっています.

ペニシリン、第三世代のセファロスポリン、セフォタキシムおよびコアモキシクラフは、この基準に基づいて使用されてきた。セフォタキシムは、おそらく膿胸による合併症のために、肝膿瘍を治療するための悪い結果を示した.

具体的な手引きはありませんが、抗菌療法は培養物から分離された病原体の感受性に従わなければなりません。バンコマイシンはほとんどの場合有効でした.

同様に成功している代替の抗微生物療法は、10日間のセフトリアキソンとゲンタマイシン、それに続く6週間の静脈内セフトリアキソンからなる.

動物では

ラクトコッカスラクティス subsp. ラクティス それはスペインで水鳥の大量死の事件と関連しています。 1998年に発生したこのイベントは、3,000羽以上の鳥に影響を及ぼしました（この地域の水鳥の総個体数の0.6％）.

最も影響を受けた種は、オオバン、シャベルおよびアヒルでした。症状は次のとおりでした：羽ばたき、遅さおよび呼吸困難。死後検査で軽度の肺鬱血が見られた.

この亜種はまた、培養条件下で雑種チョウザメにおいて70〜100％の死亡率を引き起こした。病気の魚は、腹部に食欲不振、体の色が薄く、赤みがかった斑点を示しました.

病理組織学的検査では、肝臓および脾臓に多数の大量の出血性または凝固性の壊死性病巣が認められた。マレーエビの中 Macrobrachium rosenbergii 白筋疾患と関連している.

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