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単純脂質の分類と特徴
の 単純脂質 それらは、その構成に酸素、炭素および水素が関与するものである。その構造はアルコールと1つまたは複数の脂肪酸で構成されています.
脂質は、乳製品、油、魚、ナッツなどの食品を通して摂取されます。生体内に入ると、脂質は、細胞をそれらの環境から分離する保護層で前記細胞を覆う生体膜による細胞の保護などの非常に重要な機能を果たす。.
脂質には一般的な分類があり、それに応じて脂質は鹸化不可能または鹸化可能であり得る。不けん化脂質は、その構造内に脂肪酸を含まないものです。.
他方、鹸化可能脂質は、それらの組成内に脂肪酸を有するものである。単純脂質は、酸素、炭素および水素分子を有することを特徴とするが、硫黄、窒素および他の元素も有することを特徴とする複雑な脂質と共にこの範疇に含まれる。.
単純な脂質は体内のエネルギーの大きな蓄えであり、水に不溶であることを特徴としています.
単純脂質の分類
単純脂質は、2つの大きなグループに分類されます：アシルグリセリドまたは脂肪、そしてセリッド.
1-アシルグリセリドまたは脂肪
アシルグリセリドは、グリセロール、1つ、2つまたは3つの脂肪酸でエステル化された化合物によって形成されるエステルです。.
エステル化はエステルが合成されるプロセスです。エステルはアルコールとカルボン酸の間の化学反応から生じる元素です.
グリセロールが1つ、2つまたは3つの脂肪酸と反応できる理由は、各グリセロール分子が3つの水酸基を持っているからです.
グリセロールと反応する脂肪酸の特性に応じて、アシルグリセリドは2つのグループに分けられます。
- の 飽和脂肪酸, それらはそれらの間に炭素質結合（または炭素と炭素の間の二重結合）が存在しないものであり、そしてそれらが構造内に収容することができる全ての水素を有する。.
これらは動物によって生成され、脂肪とも呼ばれます。飽和鎖のアシルグリセリドは、それらが室温にあるときそれらが固体であるので特徴付けられる。.
- の 不飽和脂肪酸, 炭素間に二重結合があるものです。これらの二重結合は構造を硬い組成に変換し、分子同士の接触を防ぎます。.
分子の分離および不飽和鎖における相互関係の欠如の結果として、このタイプの酸は、それが室温にあるときに液体状態で現れる。.
不飽和酸は植物によってのみ生成され、油と呼ばれています.
グリセロールがその炭素のうちの2つをエステル化によって2つの脂肪酸と結合するが、3つ目の炭素がリン酸基に結合しているという第3のケースが起こり得る。.
この場合、リン脂質分子が生じ、その最も重要な機能の1つは細胞膜の構造部分を形成することです。.
しかしながら、アシルグリセリドを構成する脂肪酸の量に従って、３つのタイプを説明することができる。
- それがグリセロールに結合した脂肪酸のみであるとき、それはモノグリセリドまたはモノアグリグリセリドと呼ばれる。これらの化合物は乳化性および安定化性を有する.
- それらがグリセロールに結合した２つの脂肪酸であるとき、それはジアシルグリセリドまたはジアシルグリセロールである。このアシルグリセリドは細胞へのメッセージ伝達物質として機能することができます.
- グリセロールと共に３つの脂肪酸（構造中に存在することができる脂肪酸の最大数）がある場合、それはトリアシルグリセリドまたはトリグリセリドと呼ばれる。これらはエネルギー貯蔵機能を果たす。動物の体内のほとんどの脂肪酸はトリアシルグリセリドとして提示されています.
2-セリドス酸
これらの酸は、より多様な組成を有することを特徴としています。その基本構造は、脂肪酸とモノアルコール（水酸基を1つだけ持つアルコール）の結合によって形成され、どちらも長鎖から構成されています。つまり、両方の鎖に大量の炭素があります。.
この構造に加えて、酸酸は、とりわけステロール、ケトン、アルコールなどの他の元素を有する。異なる化合物のこの組み合わせは、セリド酸を極めて複雑な構造にします.
ワックスとも呼ばれる酸性セリドは、その両端が疎水性である、つまり水を排除するため、不浸透性の特性を持っています。.
ワックスは室温では固体であり、一定の圧力がかかると変更される可能性があります。.
セリ酸は動物と植物の両方に存在します。植物では、それらが茎、果実および葉を覆い、さらに蒸発プロセス中に植物が過剰な水分を失うことを困難にする保護層を生成するので、それらは非常に重要な機能を果たす。.
動物の場合、ワックスは体の表面、髪の毛、または標本の羽の中にあります。.
酸セリドスの基本的性質は不透過性であるので、これらの酸の主な機能はそれらが水をはじきそして外部条件を保護するプロセスと関係がある.
ワックスはさまざまな分野に存在します。その最も重要な用途と機能のいくつかは次のとおりです。
- 耳垢は外耳道への侵入を防ぎます。.
- ハニカムは、とりわけ、保湿、抗酸化、保湿、抗炎症および抗菌特性を有する櫛から抽出することができる。蜜蝋は美容目的でよく使われます.
- 芸術作品の生成にワックスや他の顔料を使用することからなる絵画技法があります。この技法は、彩色絵画と呼ばれます。それは「ミディアム」と呼ばれる樹脂と蜜ろうの混合物を使用します、そしてそれは明るくて固まることによって特徴付けられるので、それは保護ガラスの使用を必要としません.
- ワックスは織物にも使用できます。合成繊維織物では、ワックスは静電気を減らし、均一な質感を生み出します.
参考文献
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