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コロンビアのカリブ地域の14の代表的な料理
の コロンビアのカリブ地域の典型的な料理 彼らはその地域に住んでいた3つの文化から影響を集めます。この地域の肥沃な土地では、あらゆる種類の果物や野菜を栽培することができます。シーフードや魚は海から（淡水の川でも）入手でき、もちろん山の動物もいます。.
先住民とスペインの両方、そしてアフリカの奴隷の子孫がこれらの土地にもたらした、彼らの砂粒をその豊かな料理の構成に入れました.
コロンビアのカリブ地域は国の北にあります。その名前は彼らがそれを形作る8つの部門のうちのいくつかを制限するのと同じ名前の海によるものです.
その歴史のために、その文化、リズムまたは美食はそこに住む人々によって貢献された異なった特徴を持っています.
最後に、彼らの皿にいくつかの文化が融合しているという事実は、コロンビアのカリブ海の美食の成功に加えることができます。例えば、
- ヨーロッパ人のチーズ.
- 先住民の唐辛子.
- アラブ人の揚げ茄子.
- アフリカ人の山芋.
カリブ海地域の伝統料理
その地域の漁業の伝統は、その魚がその住民の食事の中で重要な重さを持っていることを意味します.
牛肉、鶏肉、または豚肉で作られた同じくらい頻繁な料理。最も使用されている野菜製品は、キャッサバ、オオバコ、米またはトウモロコシのような地域のものです.
この地域の典型的なレシピはたくさんあります。アレパス、シーフードキャセロール、魚などを忘れずに、これらは伝統的な料理の一部です。
コースタルサンコチョ
それは地域の最も典型的な料理の一つです、私たちは地域全体でもっと多くの種類のサンコチョを見つけるでしょうが。休日や家族の集まりによく使われるレシピです.
成分は地域によって異なります。肉はよく使用されますが、非常に典型的なクレオール鶏を含む1種類または数種類のいずれかです。.
それはまた魚やハトピー、マメ科植物であることができます。他の一般的な成分は、トウモロコシ、緑と熟したオオバコ、ヤムイモ、キャッサバとジャガイモ、ならびにトマトとニンニクです。.
シーフードキャセロール
大西洋と太平洋の海がコロンビアに提供する多種多様な魚介類のおかげで、シーフードキャセロールなどの美食の不思議が浮かび上がってきます。.
この料理は、次の成分で作られています：
- えび
- 魚
- あさり
- 玉ねぎのみじん切り
- みじん切りにんにく
- おろしニンジン
- バター
- オリーブオイル
- パプリカ（赤と緑）
- ミルククリーム
- トマトペースト
この料理は通常エレガントなイベントで提供されていますが、日曜日の家族昼食にも非常に一般的です。.
揚げ魚
これはあらゆる機会のための非常にシンプルで便利な準備料理です。棘のない魚の切り身（白）の良いペアを入手.
この料理は揚げた魚の上にレモンを数滴加えたものから成り、一般的にソースとサラダを添えています。その主な成分は以下のとおりです。
- 白身の魚
- 植物油
- 小麦粉の半分カップ
- 塩こしょう（味）
カリブ海沿岸では、この料理はキャッサバ饅頭と一緒にも食べられます.
ボカチコの未亡人
ボカチコは沼と川に住んでいる魚です。他の地域では多少の多様性が見られますが、最も知られているのは、カリブ海地域全体を横断するマグダレナ川で捉えられているものです。.
この魚はレモン汁、ニンニク、コショウで数時間漬け込んだ後、熟したバナナ、ユッカ、ヤムイモで作った料理にそれを結合する必要があります。その後、トルテとチリペッパー（チリ）が追加されました.
いずれにせよ、より多くの調理方法があります。それには、魚を強制的に塩漬けして2日間乾かす方法があります。.
その好奇心旺盛な名前に関しては、マグダレナ部門の伝説は裏切られた女性が彼女の夫とこの愛人を殺したと断言します.
それから彼は川岸で自殺しました、そして、それ以来、彼の幽霊は漁師に現れます。彼女をなだめるために、彼らはレシピを準備します.
子供のボカチコ
コロンビアのカリブ海沿岸では、この繊細さは主にバランキージャで消費されています.
この料理は、ボカチコ詰め物（淡水魚と熱帯気候）の野菜と炭火焼き.
子供のbocachicoの主な成分は以下のとおりです。
- ボカチコ
- たまねぎ
- にんにく
- おろしニンジン
- パプリカ（赤または緑）
- チリ
この焼かれた繊細さはユッカとグアラポを伴います.
ココナッツライス
この料理は通常肉や魚の伴奏として使われます。その風味はほろ苦いですし、2つの異なるバージョンがあります：ホワイトココナッツライスまたはネグリトココナッツライス.
それを準備するためには、ミルクとパルプの両方が使われている良いココナッツが必要です。.
それは、たった4〜5種類の材料を使った簡単なレシピで、通常はパタコンと一緒に揚げた魚を添えて出されます。.
細切り肉
細切り肉（「古着」とも呼ばれる）は、牛の細切り牛肉で作られた料理です.
材料：
- 牛肉
- たまねぎ
- にんにく
- コショウ（赤）
- オレガノ
この飛行機は時折アレパスでいっぱいになっていて、米や豆を伴っています.
コロンビアに加えて、細切り肉や古着はベネズエラ、パナマ、コスタリカなどの他のカリブ海地域で非常に人気があります。.
チーズやテケニョスの指
コロンビアでは、もともとベネズエラ産の軽食が需要があります。.
これらのサンドイッチは、ホワイトチーズでいっぱいの小麦粉（揚げ物または焼いたもの）の塊であり、通常は朝食、軽食、その他のイベントで刻んだものなどで通常食べられます。.
材料：
- 小麦粉
- バター（またはマーガリン）
- 卵
- 塩
- 水
最も人気のあるテケニョスはチーズでいっぱいのものですが、ハムやシーフードを詰めたテケニョスのような他の品種があります.
ウサギの煮込み
この料理は通常白ご飯や野菜を添えて（蒸し）。ウサギを細かく切り、肉が柔らかくなるまで約20分間調理します。.
この料理を作るのに使われる主な成分は以下の通りです。
- 2匹のウサギ
- トマト1個（完熟）
- ニンニクのクローブ
- ケーパー
- 玉ねぎのみじん切り
- パセリのみじん切り
- ドライワイン（半カップ）
- オレンジジュース（半カップ）
間違いなく、煮込んだウサギは非常においしいカリブ料理です.
カリマニョーラ
カラミニョーラは、チーズでいっぱいのユッカロールと油で挽いた牛挽肉です。.
この料理はコロンビアのカリブ海の料理の典型的なものであり、またしばしばワカモレやみじん切りのトマトを伴っています.
カラミニョーラの成分：
- 皮をむいたユッカ
- 牛ひき肉
- たまねぎ
- チリ
- 塩コショウ
また、バラエティとして、ひき肉の代わりにチキンやチーズを使用します。.
チキンライス
チキンとライスは世界中で人気のある料理ですが、カリブ海諸国（そしてアメリカ大陸の他の地域）やアジアではなおさらです。.
コロンビアのカリブ地域では、その生産は主に次の成分を使用しています。
- 皮なし鶏胸肉
- 白米（普通穀物）
- 植物油
- タマネギとニンニク
- トマトペースト
- パプリカ（緑と赤）
- パセリおよび/またはコリアンダー
- 塩こしょう（味）
それは人気のある料理ですので、レシピや食材は地理的な場所によって異なります.
熟したバナナマザモラ
この料理は、コロンビアの地理的な地域によってレシピが異なります。例えば、Boyacáでは、甘いマザモラ（砂糖とパネラと混ぜたもの）と塩辛い（タマネギ、ニンニクとコリアンダーと混ぜたもの）を見つけることができます。.
コロンビアカリブの特別な場合のために、この皿は主に以下で準備されます：
- 熟したバナナ
- 牛乳
- シナモンスティック
- 沿岸チーズ（塩味）
この地域では、料理はトウモロコシと緑のオオバコで他の機会に準備されることを言及する価値があります.
ゆうかん
キャッサバは多くのレシピで使われているので、この地域の料理の中で非常に重要な要素です。.
パンは他の地域でも用意されていますが、Barranquilla地域の非常に典型的なものです。その起源は、沿岸に沿って準備されている他のタイプのように、明らかに先住民族です。.
それは非常に単純なレシピです、そのためにはトウモロコシ、塩と以前に調理されたキャッサバの葉だけが必要です.
あなたはそれを挽いて葉で包むだけです。彼らは通常ソーセージなどの他の料理に同行するために提供されています.
モンドンゴ
Mondongoはカリブ海地域のもう一つの特産品ですが、他の地域でもわずかに変化があります。.
その主な成分は牛肉からのトライプです。これと同じ動物の脚と一連の野菜を使って一種のスープを作るのも一般的です。この料理を完成させる：とりわけ、コーン、ジャガイモ、ユッカ、ヤムイモ、エンドウ豆、.
用語mondongoはスペインの征服者から来ているようです。具体的には、ムルシアで彼らはまた動物の腹を使用してレシピを呼び出します.
参考文献
- コロンビア文化遺産。カリブ海地域の特徴colombiapatrimoniocultural.wordpress.comから取得しました
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- 典型的な食べ物カリブ海地域の典型的な料理。 comidastipicas.coから取得
- Aronowitz、Hannah。コロンビアのレシピを世界に紹介する：Sancocho。 colombiareports.comから取得
- フィリップス、マット。コロンビアのカリブ海沿岸の不思議。 lonelyplanet.comから取得