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コロンビアのアマゾン地域の15典型的な食事
の コロンビアのアマゾン地域の典型的な食品 コロンビア、ペルー、ブラジルの文化が浸透しているのは、これら3カ国の国境がアマゾンの熱帯雨林に集中しているためです。.
ほとんどの料理は、食材やネイティブの準備や各国料理のフュージョンなど、味が豊富です。.
アマゾンの先住民コミュニティの先祖代々の知識、さらにコロンビア、ペルー、ブラジルの文化の混合は、コロンビアのアマゾン地域における多様な美食の発展に貢献しました.
コロンビア最大のアマゾンの都市レティシアは、トリプルボーダーとアマゾン川の端という絶好のロケーションにより、文化的で美食的な富が与えられていることで知られています（Colombia、2017）。.
コロンビアのアマゾンの典型的な食べ物には、モカド、ロースト、そして葉に包まれたものなど、さまざまな種類の豊富な調理方法があります。.
これらのテクニックのそれぞれは、釣りに由来する文化と川から抽出されることができるすべてによって影響を受けます.
ピラルクの魚は先に説明した方法のいずれかで調製することができ、コロンビアのアマゾンの調製の多くのように、それはジャングルの強い風味のキャッサバ、野菜、バナナおよび食物を伴っています。.
一般的に、アマゾンの伝統的な美食は食欲をそそり、エキゾチックで、先祖代々であり、観光客にとって魅力的です。それは、その地域の様々な先住民族の文化遺産とその地域で見つかる自然の富に由来します。.
コロンビアのアマゾン地域のトップ15の典型的な食品
1-ピラルク
アマゾンの食事療法は主に魚で構成されています。この地域で最も象徴的な魚は、その大きなサイズ（長さ3メートルに達する）とそのスケールで知られているピラルックです。.
この製品はコロンビアのアマゾン地域を訪れる観光客や人々によって最も人気のあるの一つです。.
ピラルクは複数の方法で調理することができます。最も一般的なものの1つは、パチパチ音のようなものです。これはどのように、魚は小片にカットされ、パン粉をまぶして揚げた.
それは通常レモン、ビネグレット、ユッカ、バナナと野菜を伴います（プロコロンビア、コロンビア、2014）.
2-グリルのロースト
コロンビアのアマゾンの典型的な食べ物の多くはグリルで焼かれています。塩と一緒に魚や肉に野菜（コリアンダー、パプリカ、玉ねぎ）を詰め、ビャオの葉やバナナで包んでグリルの上に置く方法です。.
最も伝統的なアマゾニア料理と同様に、グリル料理にはユッカ、ウェットマノコ、唐辛子も付いています。魚を使ったバーベキューグリルはピラニア、ターポンまたはボカチコから作られています.
3-モケアド
モケアドは地域の先住民族の伝統に由来する食品です。この料理を準備するには、魚を取り、バナナの葉でそれを包む.
後でそれは2時間焚き火の上に置かれます、このようにして魚は炭から出る煙で料理されるか、または鼻水します.
魚から出てくる脂肪やジュースが残り火を消すのを防ぐために、料理をする人は誰でも時々火をつけるべきです.
通常、ナマズまたはピンタジロがこの準備のために使われます。他の動物の肉も使われていますが、あまり一般的ではありません（SAVAGE、2013）。.
4-シートに包まれた
包まれたホイルはさまざまな皿で使用される準備方法です。 bijaoの葉は準備されるべき食糧を包むのに絶えず使用されています.
それはコロンビアのアマゾンのジャングルで非常に広まった先住民の伝統の先祖代々の方法です.
葉で包まれたものは、魚とパタラスカ、ビハオの葉の内側の切り身で味付けされた魚料理でキャッサバのタマレを準備するのに使われます（Ñañez、2012）.
5- Purtumute
purtumuteはモテとコリアンダーで味付けされた黒と白の豆のシチューです。時々、このシチューにはトウモロコシや松の実が含まれます（FoodColombian、2012）.
6ロール
ローリングは、牛肉、豚肉、鶏肉でいっぱいの細長いパイのように見えます。ゆで卵とレーズンも入っています.
7 - モジョジョイ
それは肉やチキンを詰めることができる焼き白の幼虫で構成されているのでmojojoyはコロンビアのアマゾンの最も象徴的な典型的な食品の一つです。.
この幼虫は、その高い栄養成分のために、多くのアマゾンの部族の食事の一部です。生、ロースト、揚げ物でも食べることができる（Procolombia、2017）.
チェーチナと8-タカチョ
タカチョは、砕いたオオバコとラードを砕いて作ったコロンビアのアマゾンの伝統的な料理です。そのぎくしゃくした豚肉は干し燻製です。ほとんどいつもタカチョを伴う.
9-フミタス
humitasはチーズを詰めたトウモロコシ、粉々になった肉、および調味料で作られた塊です。この食べ物は、常にトウモロコシの葉に包まれて蒸したり、マインベイン.
10-フアン・デ・ユカ
キャッサバユアネスは、キャッサバベース、チキンミート、ライス、ジャーキーでできた大衆です。これらすべての材料の混合物をアキラと呼ばれる銀の葉に包んでから蒸します.
11-インチカピ
トニカピは、ユッカ、コーン、ピーナッツ、コリアンダー、塩、クミンなどの他の調味料が入ったチキンスープです。コロンビアのアマゾンで提供されるほとんどの料理のように、それはバナナまたは米を伴っています.
12-ガミタダ
gamitadaはアマゾン魚の一種で、最大30kgの重さがあります。それはグリル、モケアードの上で準備されるか、または葉で包まれて、バナナとキャッサバの小麦粉と共に出されます.
13-カサベ
Casabeはキャッサバから作られたハープまたはトルティーヤです。それは魚や肉を運ぶほとんどの料理に同行するのに使われます.
14-ファリニャ
ファリーナは熟したユッカとストライプのユッカから作られたキャッサバ粉です。この小麦粉はふるいにかけられ、容器に注がれ、そこでキャッサバが脱水されるまで加熱されて攪拌されます。.
15-コポアズジュース
コポアズは、パッションフルーツに似た風味を持つアマゾンのフルーツです。コロンビアのアマゾンでは、飲み物やジュースを作るために使われています.
参考文献
- Colombia、U.（2017）。コロンビアを発見。 Amazonから入手した「世界の肺」：uncovercolombia.com.
- （2012年2月20日）食品コロンビア。アマゾン地域（AMAZON）からの検索 - コロンビアの典型的な食べ物：foodcolombian.wordpress.com.
- ñañez、A. L.（2012年12月6日）コロンビアの典型的な食事。正規のアマチュア正規食品からの取得：comidastipicascolombialuci.blogspot.com.ar.
- （2014年12月19日）。コロンビアコロンビアを訪問している間あなたが間違いなく試してみるべき典型的なコロンビア料理からの検索：colombia.co.
- （2017）コロンビアAmazonasで何を食べるべきかからの取得：colombia.travel.
- SAVAGE、A.（2013年7月22日）迂回路部族の料理からの検索：Amazonの熱帯雨林の食べ物を探る：detourdestinations.com.