シェア:
最も人気のある10個のアンカッシュプレート
の アンカシュの代表的な料理 彼らはほとんどモルモット、家禽（アヒルや鶏）、豚肉、そして場合によっては魚で調理されています。彼らはまた、地域からの農産物の多種多様を使用しています.
アンカシュの最も典型的な料理は、スパイシーなモルモットのフアラシノスタイル、ヘッドブロス、パチャマンカ、プチェロ、パタスカアンカシナ、クッチカンカ、フィッシュピクルス、タカピなどです。.
その部分については、スパイシーなモルモット（各地域で異なる準備があるペルーの典型的な料理）はポテトと唐辛子を添えて揚げモルモットで構成されています。この典型的な料理はワラスで用意されています.
シチューはキャベツ、または牛肉または豚肉のキャベツをベースにしたシチューで構成され、通常は頭だけを使用します。.
アンカシュの10の最も人気のある典型的な料理のリスト
1 - 魚漬け
材料
-魚の切り身
-卵
-玉ねぎ
-オリーブ
-レタス
-油と酢
-チリ、塩、コショウ、クミン
-小麦粉またはコーンフラワー
準備
魚の切り身は塩とコショウで味付けされ、それらを揚げるために小麦粉またはトウモロコシ粉を通過します.
その間、卵は沸騰していて玉ねぎと唐辛子は豊富な油の中で塩とコショウで揚げています、そして玉ねぎが半透明の色をとるとき、酢は加えられます.
レタスは揚げ魚が配置される皿を飾るために使用され、揚げタマネギが追加され、パーボイル卵が配置されます
2-モルモットの辛い
それを準備するには、モルモット、唐辛子、にんにく塩、コショウが必要です。モルモットはチリ、ニンニク、塩、コショウで味付けされてから揚げられる。それは蒸しポテトを伴うことができます.
3-ルンカ・カシキ
材料
-めんどり
-ルンカ（小麦）
-にんじん
-オレガノ、ニンニク、チリ
-オリーブオイル
-じゃがいも
-塩
-セロリスペイン
-たまねぎ
準備
土鍋に水を加え、鶏肉を塩とセロリの枝スペインで細かく刻んだ。その間、lununcaまたは小麦は浸されて、およそ1時間後にそれはさいの目に切ったニンジンと一緒にスープに加えられます。.
別の鍋にタマネギ、オレガノ、ニンニク、唐辛子と油でドレッシングを準備します。その後、ドレッシングを鶏肉の入っているスープに加え、数分間調理させます。.
4-口カンカまたはクチカンカ
クカカンカは、レタスとポテトチップスのサラダとゆでたトウモロコシの穀物を添えたローストポークです。.
材料
-子豚
-酢
-クミン、塩、こしょう
-にんにく
-とうもろこし
準備
豚肉を酢、クミン、コショウ、塩、ニンニクで味付けし、一日中または一晩中置いておく.
翌日、子豚は焙煎鍋に入れられ、金色になるまで、または調理されるまでそこに置かれます。.
その間、ジャガイモは揚げられ、殻付きトウモロコシは調理される。最後に子豚はフライドポテト、トウモロコシと一緒に提供されていますいくつかのケースではレタスのサラダが付いています.
5-タマレス
それはバナナの葉に包まれた肉を詰めたトウモロコシの塊であり、それらは蒸しています。それは通常薪の火で調理されています.
6-ヘッドブロスまたはペカンブロス
このスープは次のように調製されます：子羊の頭を腹、ニンニク、玉ねぎ、チリ、クミン、コリアンダー、ペパーミントと一緒に煮て、場合によってはトウモロコシを殻に入れます.
すべてのブロスのように、子羊の頭がほとんど準備ができているときは、別々のドレッシングも用意されて加えられます.
すべてのスープが風味を帯びるように、それを数分間沸騰させる.
7-パタスカ
材料
-マトンの肉
-パンザ
-パタ・デ・ラム
-とうもろこし
-にんにく、唐辛子、ペパーミント
-たまねぎ
-塩
-オイル
準備
鍋に彼らはマトン、腹とマトンの肉を入れた。彼らは調理されたら彼らは小さな断片にカットされています.
ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、油でドレッシングを作ります。その後、すべての肉、ドレッシング、ベリー、レッグをドレッシングで揚げてから、煮込んだ同じスープに戻します。.
とうもろこしとペパーミントを加えて、すべてが調理されるまでそれを沸騰させます。 Piescaはペルーの伝統的なスープで、他の地域では羊肉の代わりに豚肉を使用しています。.
スモークハムまたはセラーノハムの8脚
スモークハムの調製は少し複雑で、それを行うには数日かかります.
豚足と塩味のマリネをかけて乾かす。翌日、彼は唐辛子を広げて3日間喫煙します。.
9-アカチャスキまたはモルモットスープ
この料理はVirgen de las Mercedesのお祝いに失敗することはなく、Carhuaz州の典型です。スープはモルモット、じゃがいも、たまねぎ、かぼちゃ、にんじん、にんにく、塩、麺を使って作ります.
10-プチェロ
それは牛肉や豚肉を含み、クミン、オレガノ、コショウ、塩で味付けされたキャベツやキャベツをベースにした一種のスープやシチューです。.
アンカシュの他の典型的な料理
-Charqui：乾燥および塩漬けのラマ肉.
-ラパチャマンカ：挽いたオーブンで調理した食品。この典型的な料理はペルーのさまざまな地域で非常に一般的です.
-揚げマス.
-たかぴ.
-豚の皮（豚）.
-humitas：シナモンとレーズンを詰め、コーンの葉で包んで蒸したスイートコーンの生地.
-Tarwi ceviche：タルウィを取り、トマト、コリアンダー、コショウ、クミン、塩、酢、レモンと一緒に準備する.
参考文献
- アンカシュの美食2017年10月25日、perutravelling、comから取得しました
- 地域Ancashによるペルーの典型的な食べ物。 2017年10月25日、arecetas.comから取得
- Ancash：あなたの美食ツアーのための5典型的な食事。 2017年10月25日、livinginperu.comから取得
- ペルーの美食southernperuexplorers.comから、2017年10月25日に取得しました
- ペルー料理2017年10月25日、viaja-peru.comから取得
- トップ10：ペルーで食べるべきこと。 2017年10月25日、nationalgeographic.comから取得
- ペルー料理2017年10月25日、wikipedia.orgから取得
- アンデス料理。 2017年10月25日、peru.travelから取得