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アレキパの10の最も人気のある典型的な料理
の アレキパの典型的な料理, ペルーでは、それらはそれらの調理法、それらの辛いドレッシングおよび総合的なフレーバーの多様性によって特徴付けられる。彼らはペルーからのアンデスの要素と植民地時代に導入されたヨーロッパの要素の両方を統合しています.
この部門の料理はペルーで最も多様な料理のひとつです。これは主にこの部門が海岸とのこぎりでできているという事実によるものです。.
奇妙な事実は、この地域で現在伝統的である料理の多くがペルーに定住するようになったスペイン人を満足させるために作られたということです.
主な成分は肉（牛肉と豚肉）、シーフード、牛乳、チーズ、トウモロコシ、ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、コリアンダー、パセリ、そしてとりわけ挽いたチリです。.
チケット、スープ、昼食、温かい飲み物、冷たい飲み物、アルコール飲料を含むいくつかの料理があります。.
Arequipaの料理には、さまざまな伝統的なお菓子もあります。これらは、小麦粉で作られたフリッターを含みます.
アレキパの10の代表的な料理
1-オコパ
オコパの主成分はゆでスライスしたジャガイモです.
ジャガイモは、黄色唐辛子、玉ねぎ、にんにく、フカカテ（典型的な地元のハーブ）、トーストしたピーナッツ、ナッツ、チーズ、パン粉をベースにしたソースで広げられています。.
伴奏としてあなたはゆで卵、全体のオリーブとレタスの葉を追加することができます.
2-アレキペーニョアドボ
アドボとは、生肉を酢とスパイスで漬けた料理です。.
アレキパでは、マリネは豚肉、クミン、ニンニク、赤玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子のスライスで準備されています.
サツマイモや白米を添えています。伝統的に肉はスパイスの風味を保つことを可能にする土鍋で味付けされます.
3-チャイロ
Chairoはアレキパで最も有名なスープの一つです。それは牛肉、舌と牛肉の三つ片を小片に切って作る.
これは、唐辛子粉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、こしょう、塩、オレガノ、ペパーミント、油でゆでた.
エンドウ豆、豆、豆、トウモロコシなどの穀物を追加することもできます。アレキパのいくつかの地域では、chairoに豚肉とコーンシチューの料理が追加されています.
チャロナ（乾燥肉）を追加することもできます。これはすべて焼かれたトウモロコシを伴う.
アレキパの一部のレストランでは、毎日異なるスープを提供しています。 Chairoは火曜日のスープです.
4-エビの吸い
アレキパの地域は丘と海岸で構成されています。チュペは新鮮な海洋成分を含む海岸の典型的な料理です.
エビサックはエビの頭と尾で作られたスープです。赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニクの季節.
スープに黄色いポテト、コーン、ゆで卵、米、チーズと牛乳を加えます。この料理はペルーの沿岸地域全体で典型的です。しかし、その起源はアレキパです。.
5-ぬいぐるみロコトス
ロコトは赤ピーマンです。この皿にロコトの頂部を切り、果物の内側をきれいにさせる.
ロコトは肉、ピーナッツ、ナッツ、ゆで卵、オリーブ、クリームチーズ、牛乳、油、ニンニク、玉ねぎのソースを詰めた.
それは最初に切り取られた頂部で再び覆われ、それは油を振りかけられそしてそれは15分間またはロコトの皮が褐色になるまでオーブンに運ばれる。ゆでポテトかご飯を添えて.
6-アジ・ラカヨテ
この皿の準備のために牛乳のスープはコショウ、油、ニンニクと唐辛子の粉で作られています.
ラカヨーテ - 一種のカボチャ - は薄切りにされ、スープに加えられます。大量のチーズも追加されています.
チーズが溶けたら、カットポテトを加える.
7-チャイチャタド
モルモットはペルー南部の伝統的な料理です。それはモルモット、地域の典型的なげっ歯類と野菜、主にじゃがいもで調理されています.
最初に、げっ歯類は皮を剥がされ、内臓は取り除かれます。それから肉がカリカリになるまでたっぷりの油で揚げる.
いくつかの地域ではそれは揚げる前にチリ、コショウ、ニンニクのモルモットソースに追加されます。料理の最後のプレゼンテーションでは、じゃがいもを煮てモルモットの肉を添えて出します。.
8-チチャ・デ・ギニャポ
チチャはペルーの伝統的な飲み物とデザートです。しかし、この地域専用のトウモロコシの種で作られているため、guiñapoはアレキパの典型です。.
このデザートは、数日間発酵させるために残されているとうもろこしで準備されています。これにより、一定のアルコール度（2〜3％）が得られます。.
chicha deguiñapoのやや甘い味は、その地域でのどんな食事にも最適な仲間です。.
9-マザモラ・デ・アイランポ
マザモラはペルーの典型的なデザートで、アレキパの典型的なアイアンポです。この皿はゼリーの外観をしています.
それはairampoサボテンの種、新鮮な果物とナッツで作られています。コーンスターチがこの混合物に加えられ、それがそれに強度を与える。.
アレキパの伝統は紫色のトウモロコシを使用することです。アイアンポのお粥はシナモンパウダーで熱々お召し上がりいただけます.
10-ブニュエロス
ブニュエロスは典型的なアレキパのデザートです。これらは小麦粉、卵と牛乳で作られたパンの一種です.
さらに、黒糖と水の混合物を調製し、それが糖蜜を形成するまで加熱する。パンが調理されたら、それに甘い風味を与えるためにこの混合物に浸る.
参考文献
- アレキパで食べるべき10の事柄。 2017年10月25日、expat-chronicles.comから取得しました
- アンデス料理。 2017年10月25日、peru.travelから取得
- アレキパ料理。 2017年10月25日、peru.travelから取得
- アレキパ料理。 2017年10月25日、go2peru.comから取得
- アレキパン料理。 2017年10月25日、wikipedia.orgから取得
- アレキパの料理。 2017年10月25日、peruhop.comから取得
- ペルー料理2017年10月25日、wikipedia.orgから取得