Mixiotesそれが何か、そしてそれがどのように準備されているのか



の mixiote またはmexioteはおいしいメキシコの美食の典型的な料理です。その名前は、パルク・マグエイ（agave salmiana）のパルプから剥がれ落ちたいくつかのシート、メキシコのいくつかの地域で育つ植物によるものです。.

これらの層は、ラムエンチラーダ、羊肉、ウサギ、牛、鶏肉、豚肉などの料理を形作るさまざまな食品を包みますが、ビーガンやベジタリアン用の野菜、果物でいっぱいのお菓子もあります。.

その素晴らしい香りと絶妙な味を超えて、mixiotesは彼ら自身のジュースで調理されるので彼らが低脂肪の含有量を持っているのでとても健康的です（後で見るもの）.

他の典型的な料理と同じように、mixiotesは調理する地域に応じて準備方法が異なります。最も一般的なのは、特にアボカド、ベイリーフ、タイム、オレガノなどの唐辛子とハーブで構成されたソースを添えて、子羊の肉または羊の肉を使用することです。.

その準備は簡単に思えるかもしれませんが、パスタや米を伴うのが理想的で面倒でゆっくりです。また、とても暑くてたんぱく質なので、冬に味わうのが理想的です。.

索引

  • 1その歴史
    • 1.1 mixioteはどこで入手できますか? 
  • 2 mixioteの作り方
    • 2.1材料
    • 2.2 mixiotの組み立て用
    • 2.3添え物
    • 2.4その他の調製法
  • 3参考文献

あなたの話

mixiotesの起源は、それがメキシコ料理の象徴となっている、アメリカにヨーロッパ人が到着する前の、先史時代のものです。その名前はNahuatl metl "maguey"とxiotl "pencaの映画か膜"から来ています.

拡大はスペインの植民地化者の到着の後まで起こらなかったけれども、蒸気調理のためのmagueyクチクラの使用はよく知られていて、アステカ、マヤとオトミ文明によって支配されました.

1678年にこの伝統的な料理を試した最初のスペイン人は公爵夫人のカタリナ・デ・アラゴンとモンテアルバンと彼女の夫、カルロス・アルシラカとアルバランであったと考えられています。. 

二人はワステカ・イダルゴ（メキシコの中心部に近い地域）で野外活動をしていました、そしてホストは彼らから食欲をそそる匂いが発せられる珍しいラッピングで楽しませました、そして、彼らを味わった後.

mixioteはどこで入手できますか? 

この料理の名前はmaguey pulqueroの植物から得られたシートから来ていることをすでにお伝えしています。それは100％メキシコ人であり、それはまた通常この記事の主人公を伴うパルケアルコール飲料を生産します.

この植物は、メキシコでたった136の種、26の亜種、29の品種と7つの形態のm​​agueyを持っています。 Mixiotesは、AnáhuacValleyからHuasteca Hidalgoまでの範囲で、Altiplanicie Mexicanaとして知られている地域の原産です。つまり、ケレタロ州、イダルゴ州、メキシコ州、モレロス州、トレカラ州、プエブラ州が含まれます。.

実際、この料理の人気は非常に高かったので、それを得るプロセスが幻想的な葉を傷つけ、後でそれらを飲み物を得るために使用することを不可能にすることを考えると、皿を包むためのmixioteの使用を制限する必要がありましたアルコール中毒.

だからこそ、今ではmixioteはビニール袋やアルミホイルに置き換えられています。.

mixioteの作り方

これはイダルゴの典型的な料理なので、オリジナルの方法で準備できるようにレシピを残しますが、それから他の習慣が地域によって異なるかどうかをお知らせします. 

材料

- １００グラム。煮グアジロチリの.

- １００グラム。アンチョアンカーチリ.

- １００グラム。チリパシラから. 

- ２５グラム。森田唐辛子の量（刺すので量が少ない）.

- 白ねぎ1個

- にんにく3個.

- 5つのベイリーフ.

- ラジャ5シナモン.

- 4ピーマン.

- 1クローブ.

- 5 gr。オレガノ.

- 2グラムクミンの.

- ビーフスープ.

mixiotesの組み立て用

- ミクシオ紙2枚

-２００グラム。キューブパルプ.

- 50グラム。子豚の. 

- １５０グラム。ノパレスはすでに調理済み.

同行するソース

ブレンダープレースに500 gr。グリーントマト、100 grの。白ねぎ、チリセラーノ、コリアンダー、アボカド、味の塩、そしてにんにくの2つのクローブ。最後に、mixiotesに同行するためにご飯を炊く.

その他の調製法

メキシコの州では、TexcocoとChalcoの町のmixiotesは非常に有名です。何よりも、豚肉を含むものは人気があり、それらにはトマトと青チリ、玉ねぎ、nopalesとepazoteが追加されています.

トラスカラでは、鶏とウサギが需要が高いです。肉は1日中guajilloチリ、アンチョチリ、クミン、ニンニク、クローブ、コショウ、シナモン、オレガノ、タイム、玉ねぎ、アボカドの葉、水、酢、塩でマリネされています。.

メスキタル渓谷では、柔らかいノパルのミクソサイが用意され、小さな正方形に切り分けられて玉ねぎと混ぜられます。両方ともラードとチポトレチリで揚げられています、月桂樹、タイムとオレガノはそれらを包んで、調理する前に加えられます.

Ahoaあなたはmixiote、たぶんメキシコの文化の中で最も伝統的な料理、タコス、ブリトーまたはファヒータのような他の世界的に有名なものとは何かを知っています.

参考文献

  1. Laraousse Kitchen（2019） Mixiotes取得元：laroussecocina.mx
  2. mixioteの起源（２０１９）。メキシコ政府回復元：gob.mx
  3. 食べ物と旅行メキシコ。 （２０１９）。 mixiotesの歴史と起源以下から回復しました：foodandtravel.mx
  4. アグアスカリエンテス自治大学。 （2016）農業科学センターおよび食品技術学科。から回復した：fcb.uanl.mx
  5. Agave Salmiana（2019）。ケレタロ自治大学。回復元：uaq.mx