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キャラメルウォッカの生産、混合物と警告
の キャンディウォッカ それは風味を付けられた酒（注入酒とも呼ばれる）で、とても冷たいです。それはクリーミーでその風味はとても甘いです.
この風味のあるリキュールは、ウォッカとキャラメル風味をベースにしています。通常、そのアルコール含有量は、風味のないウォッカよりも5〜10％低くなっています。それはとりわけフルーツまたはオレンジ風味の飲み物、キウイ、リンゴと混ぜることができます.
ジンやウイスキーなどの他のリキュールや、コーラやソーダの飲み物と混ぜるのが一般的です。チョコレートとキャンディウォッカのカップなどのウォッカとの熱い準備もあります.
ウォッカとは?
ウォッカは時々微量の不純物と香りで、水とエタノールから主に構成されている蒸留飲料です。伝統的に、ウォッカは発酵させた穀物の穀物またはジャガイモの蒸留によって作り出されます、ある現代のブランドはフルーツ、砂糖、またはこの場合カラメルのような他の物質を使います.
「ウォッカ」という名前はスラブ語の単語voda（water）のちょっとした形です。それは最初にポーランドのSandomierzのプファルツの裁判所文書によると、Akta Grodzkieで1405年に記録されました。.
当時は、単語ウォッカ（wódka）は薬や化粧品を指していましたが、飲み物はgorzałka（古いポーランド語gorzećから）と呼ばれていました。.
キャンディウォッカとは?
カラメルまたはカラメル着色の色は最も古い食品染料の1つであり、ウォッカなどのアルコール飲料を含む食品およびシェイクに広く使用されています.
それはカラメル化と呼ばれるプロセスで、一般的に酸、アルカリまたは塩の存在下で、炭水化物の熱処理によって作られます.
その色は淡黄色から琥珀色と濃い茶色までさまざまです。それは通常のキャンディーよりも酸化されており、焦げた砂糖の香りとやや苦い味がします。.
カラメルの色は、フルクトース、転化糖、グルコース、麦芽シロップ、スクロース、糖蜜、デンプン加水分解物およびそれらの画分からなる市販の栄養甘味料から製造される。.
カラメル色の分子は、その製造に使用される試薬に応じて正電荷または負電荷を帯びています。.
生産
ウォッカはデンプンや砂糖に富んだどんな植物素材からでも蒸留することができます、今日のほとんどのウォッカはモロコシ、コーン、ライムギまたは小麦のような穀物から生産されます.
穀物ウォッカ、ライムギウォッカおよび小麦は一般的に優れていると考えられている。いくつかのウォッカは、ジャガイモ、糖蜜、大豆、ぶどう、米、テンサイ、時には石油精製や木材パルプ加工の副産物から作られています。.
キャラメルによる蒸留とろ過
ウォッカの一般的な特性は、香味料、この場合はカラメルの添加を含む追加の加工の前のろ過の広範な使用です。.
濾過は、蒸留ウォッカが活性炭などのウォッカを濾過して、ウォッカに風味を変えるまたは与える微量の物質を吸収する後の蒸留時にも行われます。.
多数回の蒸留、または分別の使用により、味が変わり、透明度が増します。.
ウォッカを繰り返し蒸留すると、エタノールの量はほとんどの消費者に許容される量よりはるかに高くなります。濾過および蒸留された最終ウォッカは95〜96％ものエタノールを含むことがあるので、瓶詰めする前に水で希釈します。.
ほとんどのウォッカは無味（無味）ですが、風味のあるプレゼンテーションや自家製レシピを見つけて味を向上させることがますます一般的になっています,
この風味の伝統は、季節の風味のあるウォッカパーティーが行われるウォッカが伝統的になりつつある北欧諸国でも一般的です。.
ごく最近では、チリ風味のホットウォッカ、さらにはベーコンウォッカのような、より変わったフレーバーの製造を実験しています。.
警告
一部の国では、闇市場のウォッカ（家主）は、特に購入の最低年齢を回避するために高く評価されています。しかしながら、重度の中毒、失明、あるいは死亡さえもが、工業用エタノール代替物の結果として起こり得る。.
闇市場のウォッカ生産者は、低価格で高レベルのエタノールの選択肢を求めています。ある時には、ロシアで、彼らは非常に有毒な化学物質を含んでいた産業消毒剤（Extrasept）を使用しました。そして、それは少なくとも120人の人々と1,000以上の中毒の死を引き起こしました。.
キャラメルウォッカと飲み物
悪いロマンス
材料
- 1-1 / 2オンスキャラメルウォッカ（チェリーコークス）
- チェリーコカコーラ
適応症
- 大きなアイスキューブで背の高いグラスを埋める.
- キャラメルウォッカを追加してキャラメルウォッカと混ぜる.
- チェリーを飾る.
ミスキャラメル
材料
- 1オンスキャラメルウォッカ
- 卵白大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 生姜シロップ1杯
適応症
- 氷と一緒にシェーカーですべての材料をよく振る.
- 冷たいカクテルグラスにひずみ.
ホットチョコレートとキャンディウォッカ
材料
- 400ミリリットルの牛乳
- 80グラムのダークチョコレート（小分け）
- 25ミリリットルのキャラメルウォッカ
- ホイップクリーム1杯
適応症
牛乳とウォッカをよく振って、ダークチョコレートと熱を加えます。一杯のコーヒーを空にして、最後にホイップクリームを加える.
塩キャラメルソーダ
材料
- 1-1 / 2オンスキャラメルウォッカ
- 1ソーダ
- 味に塩
適応症
- 背の高いグラスに氷を入れる.
- キャラメルウォッカを加え、クラブソーダを満たし、塩を一杯加える.
パンケーキショット
材料
- 1オンスキャラメルウォッカ
- 1/4オンスアイリッシュウイスキー
- 1/4オンスのバター風味のリキュールと砂糖
- オレンジジュースのスプラッタ
適応症
- 氷を入れたシェーカーでキャラメルウォッカ、ウイスキー、その他の飲み物を振る.
- 冷たいガラスカップでお召し上がりいただけます.
- オレンジジュースのスプラッシュで覆う.
参考文献
- ジン（2008）。 Wayback Machineでのウォッカの製造ジンとウォッカ協会。取得元：ginvodka.org.
- 百科事典スタッフ（2016）。キャラメル百科事典。以下から取得しました：encyclopedia.com.
- ドリンクミキサーチーム（2016）。カクテルレシピドリンクミキサー以下から取得しました：drinksmixer.com.
- 完全なカクテルチーム（20143）。写真とカクテルレシピ。以下から取得しました：completecocktails.com.