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健康のためのレンズ豆の10の驚くべき特性
の レンズ豆の特性 健康のためにそれらはたくさんあります：それらは繊維の源であり、それらは体重をコントロールするのを助けます、それらは糖尿病と癌を予防します、それらは心血管の健康を改善します。.
レンズ豆は人類の歴史の中で最も古いマメ科植物の1つですが、我々がそれらを我々の食物計画に組み入れるべきである多くの理由についてはほとんど知られていません.
1-彼らは食物繊維の貴重な源です
一日の終わりにほとんどの人は彼らが定期的に消費するすべての食品から15グラムの繊維を得るが、現実にはより良い健康を得るためには少なくとも25グラムを消費することが必要であるということです。.
レンズ豆は食物繊維の貴重な供給源です。米国農務省によれば、1杯の調理済みレンズ豆には16グラムの繊維が含まれており、これは成人の推奨1日量の60％を超える。.
さらに、レンズ豆は、可溶性と不溶性の両方の種類の食物繊維が豊富です。可溶性繊維は胆汁（コレステロールを含む）を捕捉する消化管内でゼラチン状物質を形成し、不溶性繊維は便秘の予防に役立つだけでなく、胃腸症候群などの消化器系疾患の予防にも役立つことが示されています。過敏性腸および憩室症.
2-彼らはタンパク質の良い源です
レンズ豆のカロリーの約26％はタンパク質から来ているので、この高含有量はそれらを重要な食料源にしています。レンズ豆は1カップあたり18グラムのタンパク質を含み、1グラム未満の飽和脂肪とごくわずかなコレステロールしか含まないため、牛肉と比べて非常に有益です。.
レンズ豆が完全なタンパク質を提供するためには、米や全粒小麦パンなどの穀物と組み合わせることが重要です。.
3-彼らは優れたエネルギー源です
鉄は、肺から体のすべての細胞に酸素を運搬するヘモグロビンの不可欠な構成要素であり、エネルギーと代謝を生み出す鍵となる酵素系の一部でもあります。.
鉄欠乏は疲労の一般的な原因です。レンズ豆は鉄を置き換えることによってエネルギーを増やすことができます.
18〜50歳の女性は鉄欠乏症に特にかかりやすいです。食事中に十分な鉄分を摂らないと、特に月経日に欠乏症のリスクがある女性にとって、身体がエネルギーを使用する効率に影響する可能性があります。.
この記事では、鉄分が豊富な食品を知ることができます.
4 - 彼らはあなたがあなたの体重を制御するのに役立ちます
レンズ豆は低脂肪で高繊維です、従ってそれらは私達が私達が食糧の毎日の必要性を満たすのを助けるだけではなく私達が私達の体重をもっとよく制御するのを助けることもできる.
食物中の繊維は、総カロリー摂取量を減らすことを目的として、満腹感を高め、食欲を減らすのを助け、私たちはより長く満腹感を得ます。 1杯の調理済みレンズ豆に含まれるカロリーはわずか230カロリーで、ポンドを増やさずに空腹感を和らげる満腹感を得ることができます。.
あなたが体重を減らそうとしているのであれば、あなたはあなたのメニューにレンズ豆を加えることを考慮することができ、そしてこのようなタンパク質、繊維、ミネラルとビタミンなどの必須栄養素を提供することに加えて.
5-彼らは糖尿病の予防と治療に関連しています
2002年のRizkallaとBellisle、2004年のVenn Mannの場合と同様に、マメ科植物の摂取が糖尿病の予防と治療に有益であることを示唆する研究が数多くあります。.
研究者らは、異なる量の食物繊維を豊富に含む食品を摂取した2つのグループの2型糖尿病患者を比較しました.
1つのグループは1日24グラムの繊維を含む標準的なアメリカの糖尿病の食事療法を食べました、他方、他のグループは50グラムの食事療法を食べました.
最高繊維食を食べた人は、血漿グルコース（血糖）とインスリン（血糖が細胞に入るのを助けるホルモン）のレベルが低かった.
高繊維含有量のグループはまた、それらの総コレステロールをほぼ７％、それらのトリグリセリドレベルを１０．２％、そしてそれらのＬＭＢＤレベル（最も危険なコレステロール形態）を１２．５％減らすことができた。.
6-さまざまな種類のがんの予防に役立つ
トルコでは、疫学的研究により、さまざまな種類の癌のリスクの減少との関連が明らかになっているため、レンズ豆は化学予防食品と見なされてきました.
Correa P.によって1981年に出版された "食事と癌の頻度との疫学的相関"という研究によると、レンズ豆は、結腸癌、乳癌、前立腺癌の割合が低い集団における伝統的な食事の構成要素です。.
90,630人の女性を対象とした前向き研究では、レンズ豆と穀物が乳がんリスクと逆の関連を示した唯一の2つの食品.
同様に、イリノイ大学でElviraGonzálezdeMejíaとValentin I. Prisecaruが行った別の研究で、彼らは、レンズ豆、小麦、落花生などの食品に由来する別の種類の植物性タンパク質である植物レクチンを発見した。エンドウ豆と大豆は癌細胞に大きな影響を与えました.
研究はこれらのレクチンが細胞毒性とアポトーシスを引き起こすことを示しました、それはそれらが癌の成長を制御する大きな可能性があることを意味します.
これらの研究のいくつかが明らかにしているもう一つの理由は、レンズ豆の場合のように、不溶性繊維を多く含む食事が腸の動きを調整し、消化器系の健康を促進し、結腸癌のリスクを著しく減らすということです。.
7-彼らは心に有益です
食物消費のパターンと冠状動脈性心臓病による死亡の危険性に関する研究で、研究者はアメリカ合衆国、フィンランド、オランダ、イタリア、旧ユーゴスラビアで25年間16,000人以上の中年男性を追跡しました、ギリシャ、そして日本.
典型的な食事パターンは、北ヨーロッパでの乳製品の高消費、米国での肉の高消費、南ヨーロッパでの野菜、豆類、魚およびワインの高消費、そして穀物の消費の増加です。の大豆、大豆製品、魚.
研究者が心臓病による死亡の危険性に関してこれらのデータを分析したとき、彼らはマメ科植物が病気の危険性の非常に82％の減少と関連していたことを発見しました.
同様に、 "Archives of Internal Medicine"に掲載された研究では、レンズ豆などの繊維が豊富な食品の摂取が、心臓病の予防に役立つことを確認しています。.
約1万人のアメリカ人成人がこの研究に参加し、19年間追跡調査された。 1日5グラムを摂取した人と比較して、より多くの繊維を摂取した人（少なくとも1日21グラム）、冠状動脈性心臓病が12％少なく心血管疾患が11％少なかった.
水溶性の高い食物繊維を食べた人は、冠状動脈性心臓病のリスクが15％減少し、心血管疾患のリスクが10％減少したため、さらに良くなりました。.
心へのレンズ豆の健康への貢献は、その繊維だけでなく、それを供給する葉酸とマグネシウムのかなりの量でも見られます。.
これらのビタミンが利用できないとき、ホモシステインレベルは血流で上昇します、動脈の壁とそれが引き起こす損害が心臓病のための重大な危険因子と考えられるので、悪い考えです。.
十分な数のマグネシウムが周囲にあるとき、静脈と動脈は安静に呼吸します。そして、それは抵抗を減らして、体全体の血、酸素と栄養素の流れを改善します.
研究によると、マグネシウム欠乏症は心臓発作に関連しているだけでなく、発作直後には十分なマグネシウムの欠如が心臓へのフリーラジカル損傷を促進する.
8-彼らは女性、特に妊娠中の女性に同盟している
レンズ豆も葉酸の良い情報源です。葉酸は体が新しい細胞を作り出すのを助けるビタミンBであり、妊娠前と妊娠中の適切な摂取は脳と脊髄の先天性欠損症の予防に役立つので、女性にとって特に重要な栄養素です。.
イギリスのアバディーンにあるRowett研究所のSusan J Duthieによる研究によると、葉酸の欠乏はしばしば神経管欠損をもたらす。.
レンズ豆に含まれる葉酸は赤血球の形成を助け、ホモシステイン濃度を維持するのに重要な役割を果たします。.
加えて、葉酸の消費は、妊娠の少なくとも１年間消費された場合、早産の可能性を５０％以上減少させることに寄与することが示されている。.
妊娠中の女性は1日600マイクログラムの葉酸を必要とし、1カップのレンズ豆のサービングは約400マイクログラムをもたらします.
同様に、疾病管理センターは、毎日400 mcgの葉酸、特に出産可能年齢の女性を消費することをお勧めします。したがって、十分なレンズ豆を毎日の食事に取り入れることによって、あなたの体が必要とするものをカバーすることになります。.
9-私たちの脳の良い機能を助けます
長い間、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素は脳の機能に影響を及ぼさないと考えられていましたが、ますます多くの研究がその適切な機能における大きな貢献と重要性を示唆しています.
パリのFernand Widal病院の神経薬栄養学科でJ. M. Bourreによって行われた研究によると、レンズ豆に含まれるビタミンとミネラルは私たちの脳の最適な機能に有用です。.
10-彼らは安い
私達は私達のポケットのためにこの利益を除外することはできません.
特にあなたが肉の価格に少し恐怖を感じているか、単にいくつかのお金を節約したい場合は、その低コストは、レンズ豆を決めるときに大きな利点です。.
レンズ豆についての4つの興味深い事実
- レンズ豆の栽培は初期の農業と同じくらい古い（9000年以上）.
- レンズ豆のいくつかの人気のある種類は、黒レンズ豆、赤レンズ豆、豆、黄レンズ豆、緑レンズ豆、およびより多くの品種が含まれています。それぞれの国には、多かれ少なかれ類似しており、同じ利点を提供する独自のレンズ豆のネイティブグループがあります.
- FAOは、2008年の世界のレンズ豆生産量は、主にカナダ（36.9％）とインド（28.7％）、次にネパール、中国、そしてインドから来ていると報告しました。トルコ.
- 興味深いことに、レンズ豆は古代の治療法の治療薬として言及されています。 Dioscoridesはそれらを治療用植物として記録した。さらに、多くの民族グループが、皮膚感染症や日焼けなどのさまざまな病気を治療するためにそれを使用しています。.
そして、あなたはレンズ豆の他のどんな利点または特性を知っていますか？?