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健康のためのムール貝の10の壮大な性質
の ムール貝の特性 健康のためにそれらは複数あります：それらは鬱病を減らし、それらは抗炎症性であり、それらは骨の健康を改善し、それらは感染と戦い、それらは血圧をコントロールし、それらは免疫システムを強化します.
ムール貝は海水と淡水の生息地のアサリと軟体動物の家族に属することを特徴としています。あなたはそれらを調理し、燻製し、揚げ、焼き、そして蒸して食べることができ、それらはヨーロッパと太平洋の国々で非常に人気があります。.
実際、現在の市場では、ムール貝は最も自然で有機的な食品の1つと考えられています。さらに、それらはビタミン、アミノ酸およびミネラルの高い内容を持っています、従ってそれらは健康のために非常に有益です.
ムール貝の健康への利点
1-組織の修復と成長を助けます
私たちは多くの理由でタンパク質を毎日摂取する必要があります。それは、組織の修復、成長、免疫機能、ホルモンや酵素の生産、または除脂肪筋肉量の維持に役立ちます。.
米国農務省によって公表された食事摂取量の参照によれば、カロリーの10％から35％はタンパク質から来るべきです.
1杯のムール貝には約18グラムのタンパク質が含まれています。これは、平均68 kgの人の1日の必要量の約30パーセントです。.
15のムール貝は170グラムの余分な赤身肉の切り身の同等のタンパク質を提供します、そしてこれのようにナトリウム、脂肪およびコレステロールが少なく、タンパク質が多い.
2 - 抗炎症作用があります
オメガ-3脂肪酸は健康のためのそれらの重要性にとって不可欠であり、そして主にいくつかの食品から得られます.
ムール貝には、他のどのシーフードよりもオメガ3脂肪酸が多く、人気のある他のどの肉よりもはるかに多くの脂肪酸が含まれています。.
オーストラリアのRMIT大学医学部からの研究によると、ムール貝には大量のオメガ3が含まれているために抗炎症作用があることが判明しています。.
一方、1999年にAnn InternMedによって行われた研究では、脂肪酸の食事摂取は冠状動脈硬化の経過をやや減少させると結論づけられました。.
また、脳や眼球に関連するさまざまな症状の予防や治療におけるオメガ3の有効性についての問い合わせがあることにも注意してください。.
3-うつ病の治療に役立つ
ビタミンB-12はさまざまな身体機能に介入し、多くの健康上の利点を提供します。うつ病に関連するいくつかの心理的または行動的な指標は、このビタミンの投与で改善することができます。.
ある研究では、Hintikkaらは、ビタミンB-12の高レベルが大うつ病の治療におけるより良い転帰と有意に関連していることを見出し、ビタミンB-12サプリメントが抗うつ治療に使用できることを示唆.
ビタミンB-12（コバラミンと呼ばれる）の推奨用量は1日当たり2.4マイクログラムで、上限はありません。.
ムール貝の30グラムごとに6.8マイクログラムが提供されます。これは、必要量の280％以上に相当し、このビタミンの優れた供給源となります。.
ボディは容易に余分な水溶性ビタミンを追い出すので、B-12の大量摂取による毒性はまれです.
4-それは骨、歯、軟骨、肌の健康を改善します...
1杯のムール貝には12マイクログラムのビタミンCが含まれています。つまり、1日の摂取量のほぼ20％が必要です。.
国立衛生研究所（NIH）によると、体はそれを使って皮膚、腱、靭帯および血管を形成します。.
さらに、ビタミンCは軟骨、骨、歯の修復や維持、そして傷や癒しのための働きもします。.
さらに、このビタミンは感染症の管理において非常に重要な役割を果たしており、有害なフリーラジカルを中和することができる強力な抗酸化剤でもあります。.
5-感染症と戦うのを手助けする：e白血球の生産を刺激する
ハーバード大学公衆衛生大学院によると、ビタミンAは私たちが暗闇の中で見るのを助ける以上のことをします.
白血球の産生と活性を刺激し、骨の修復に参加し、内皮細胞（体の内面に並ぶ細胞）の健康を維持し、成長と細胞分裂を調節します。.
医学研究所は、男性用に900マイクログラム、女性用に700マイクログラムのビタミンAの摂取を推奨しています。ムール貝のカップの各サービングは、女性のための毎日の推奨摂取量の10％と男性のための8％を提供する240単位が含まれています.
6-セレンが豊富：感染症と抗酸化力を予防
ムール貝には、体が健康を維持するために必要な栄養素であるセレンが含まれているため、健康上の利点もあります。.
繁殖、甲状腺の機能、DNAの生産のために、フリーラジカルと感染によって引き起こされるダメージから体を守ることは重要です。.
1杯のムール貝は、毎日必要とされる55マイクログラムのセレン摂取量を超えます。 1日あたり400マイクログラムのセレンを超えないようにするのが賢明です。.
7 - コントロール血圧
ナトリウムは、体が適切に機能するために必要なミネラルです。体はナトリウムを使用して血圧と血液量を制御し、筋肉と神経を適切に機能させます。.
1杯のムール貝には429マイクログラムのナトリウムが含まれています。つまり、1日の摂取量のほぼ18％が必要です。ナトリウムは注意を払わなければならない最大の毎日の消費量を持っています.
8-リンが豊富
リンは、人の総体重の1％を占めるミネラルで、体内で2番目に豊富なミネラルです。それは体のすべての細胞に存在し、その主な機能は骨と歯の形成にあります.
さらに、それは体が炭水化物と脂肪を使う方法において重要な役割を演じます、そしてそれは体が細胞と組織の成長、維持と修復を助けるタンパク質を生産することが必要です。.
1杯のムール貝には、1日に必要なリン摂取量のほぼ30％が含まれています。.
9-カリウムが豊富
カリウムは、神経と筋肉のコミュニケーションを助け、細胞への栄養素の侵入とそれらからの老廃物の排出を促進するので、体が正常に機能するために必要なミネラルです。.
さらに、カリウムが豊富な食事は、過剰なナトリウムが血圧に及ぼす有害な影響を相殺するのに役立ちます。 1杯のムール貝には480マイクログラムのカリウムが含まれているため、1日の摂取量の約14％が必要です。.
10-免疫システムを強化
1杯のムール貝には2.4マイクログラムの亜鉛が含まれています。つまり、1日の摂取量の16％が必要です。亜鉛は人々が健康を維持するために必要な栄養素です。.
それは体中の細胞に見られ、免疫システムがバクテリアやウィルスの侵入と戦うのを助けます。体はまた、タンパク質とDNAを作るために亜鉛を必要とします.
妊娠中、授乳中、小児期には、体は成長し適切に発達するために亜鉛が必要です。亜鉛はまた傷を直すのを助け、味およびにおいの感覚のために重要です.
あなたはそれらの特性を知ったので、今度はおいしいレシピでそれらを試す時が来ました。しかし、最初に私はあなたにいくつかの重要なヒントをあげる.
ムール貝を調理するための6のヒント
- ムール貝を購入するのに適した場所があるかどうか、友達や親戚に尋ねます。あなたがあなたの来歴を確信していることは非常に重要です.
- ムラサキイガイが欠けているか、壊れているか、損傷した貝殻を持つムール貝を選択しないようにしてください。新鮮なムール貝はよく閉じている傾向があります.
- 洗浄が終わったら、そしてあなたがそれらを調理する準備をしている間、あなたは水を入れたボウルにそれらを置くべきです.
- ムール貝はそれらを調理するときに生きている必要があります、そうでなければ彼らは食中毒を引き起こす可能性があります.
- あなたがそれらを調理するときは、常に開いていないものを捨てる.
- 窒息する可能性があるため、ビニール袋にそれらを包むのは間違いです。湿ったキッチンペーパーで軽く覆われたボウルにそれらを保ち、それが冷たすぎないように注意しながら冷蔵庫の底にそれらを置きます。このように彼らは5日まで持続することができます、それは購入の日にそれらを食べることが常に良いですが.
- ムール貝が提供するジュースで十分になりますので、レシピに塩を追加しないでください.
レシピ
ムール貝の蒸し煮
材料：
バター1個
2つのエシャロットを細かくスライスしたもの（またはタマネギ）
タイムの1小束
小ムール貝の½kg
1杯のサイダー（約150ml）
ミルククリーム大さじ2（オプション）
提供するパン
準備：
ステップ1：ムール貝を掃除した後、簡単に合うように十分に大きい鍋でバターを加熱する.
ステップ2：エシャロットとタイムを加えて、柔らかくなるまで1分間煮込みます。火を最大に配置する熱射病を与え、ムール貝を追加してから、サイダーを注ぐ.
ふたをフライパンの上に置き、よく振ってから、ムール貝がすべて開くまでフライパンを時々動かして5〜6分間調理します。開いていないものを破棄することを忘れないでください.
ステップ3：ムール貝を取り出し、ボールに入れるためにスプーンを使用してください。フライパンに残っているジュースを沸騰させ、新鮮なクリームと一緒に炒めます（使用する場合）。ムール貝の上にこのソースを注いで、無愛想なパンの部分を添えて.
ムール貝のクリーミースパイス
材料：
ムール貝2kg
乾燥白ワイン150ml
細かく刻んだエシャロット2個
バター25g
小さじ1杯の小麦粉
1〜2杯のカレーペースト
ミルククリーム100g
パセリのみじん切り
準備：
- ムール貝をよく掃除し、大きな鍋にワインと一緒に入れて.
- 沸騰させ、蓋をして火が通るまで3〜4分ほど鍋をゆすります.
- 大きなボウルにムール貝をふるいにかけ、料理からジュースを集める。液体を瓶に入れる.
- 柔らかくなるまでバターでエシャロットを炒めます（褐変を避けます）。小麦粉、カレーペーストを加え、混合物を1分間煮る。あなたが保存し、コショウで味付けする液体を追加.
- クリームを加え、それが厚くなりそして明るくなるまで弱火で調理を下げる。ムール貝を4つのボールに分け、上にソースを注ぐ。パセリを散らして、ジャガイモやパンを添えて.
そして最後に古典的な...
ムール貝
材料：
新鮮なムール貝の1kg / 2ポンド
オリーブオイル大さじ２
細かく刻んだエシャロット1個
2ニンニクのみじん切り
白ワイン150ml
タイム2小枝
ミルククリーム150ml
パセリのみじん切り（平らなシート）1束
地味なパン
準備：
- ムール貝がきれいになったら、しっかり蓋をした重い鍋でオリーブオイルを加熱します。エシャロットとニンニクを加え、褐色にならずに柔らかくなるまで中火で煮る.
- ワインを加えて高温にしてください。ワインが沸騰し始めたら、きれいなムール貝とタイムを鍋に入れます。火を消す.
- 蓋をポットに載せて、ムール貝を4〜5分間調理し、時々蓋を持ち上げてシェルが開いていることを確認します。閉じたままのムール貝を捨てる.
- クリームを加えて、もう少し調理します。.
- ボウルに入れて刻んだパセリをこれらの上に散らす.
ムール貝は試してみる価値がありますが、習得した味にすることができます。?