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健康のためのカルダモンの11の驚くべき特性
の カルダモンの性質 彼らは健康のために：抗菌剤、抗癌剤、抗酸化剤、それは心臓のために、消化のために、そしてそれ以上に良いことであり、それは間違いなくそれを代替医療のための素晴らしい選択肢にしました。この記事では、他の興味深い事実といくつかのレシピに加えて、これらの特性を知っています。.
カルダモンは最近その科学的性質に対する科学者の関心を呼び起こしました、しかし何世紀もの間、アジア人とインド人は多くの病気の治療薬としてそれを使用していました.
カルダモンを食事に取り入れることの利点
1-それは抗菌性です
インドのクルクシェトラ大学の微生物学科によって行われた研究は、口の中のバクテリアに対するカルダモン抽出物の抗菌効果を調査しました、そして、それらがとりわけ悪を生み出すバクテリアに対して有効であることを発見しました口臭.
また、それは歯のクリーナーとして機能するようにそれは虫歯の開発を防ぐのに役立ちます.
2-それは抗がん性を持っています
サウジアラビアのハイ大学による研究によると、 薬用ジャーナル, カルダモンは腫瘍の外観と数の有意な減少を示し、そして2段階の皮膚癌に対する化学予防薬としての可能性があります.
さらに、別の試験で、カルダモンは結腸癌を減少させ、癌細胞の増殖を抑制し、癌細胞死を刺激する能力を示しました.
3-血圧を下げ、心臓の健康を助けます
インドの医学部RNTメディカルカレッジによる研究では、2週間で3グラムのカルダモン粉末を2回摂取した原発性高血圧症の20人が検査されました。時間が経てば、彼らはカルダモンが血圧を効果的に下げると決定することができました.
さらに、カルダモンに含まれるカリウム、マグネシウム、カルシウムは、心機能に欠かせないもので、安定したリズムと健康な血圧レベルを維持するのに十分なカリウムが含まれています。.
4-優れた酸化防止剤
以前の研究では、研究者たちはカルダモンが抗酸化状態を改善することを証明することもできました.
さらに、1999年のDhuley試験で、カルダモンはいくつかの抗酸化酵素を著しく増加させることができることを示しました.
5-糖尿病です
糖尿病と診断された人は低レベルのマンガンを持っていることが研究によって示されているので、カルダモンはそれを増やすための優れた選択肢です.
臨床研究によると、高レベルのマンガンを有する糖尿病患者は、低レベルの患者よりも「悪い」コレステロールからより保護されています。.
このタイプの特徴のために、このスパイスが糖尿病の発症との闘いにおいて効果的であると考えられています.
6-消化を改善するのを助けます
伝統的な漢方薬では、カルダモンは消化器系の問題を治療するために使用されてきました、そして今日ではカルダモンが他の種よりもはるかに多くの異なる消化段階を助けることを示す研究があります。.
また、WebMed誌によると、カルダモンは、とりわけ、腸痙攣、胸やけ、腸内ガス、過敏性腸症候群、便秘などの消化器系の問題に使用されています。.
最後に、本の中で 毎日の健康と活力のための栄養素の101の混合物, 著者のKathleen BrownとJeanine Pollakは、カルダモンティーを消費したり、焼き菓子や伝統的なインド料理にカルダモンを追加すると、消化酵素の改善に役立つと述べています。.
7-呼吸器系を助ける
カルダモンは、とりわけ喘息、気管支炎、肺炎などの呼吸器系の問題に苦しんでいる人々に救済を提供する傾向があります.
基本的に、の記事によると バングラデシュ薬理ジャーナル, カルダモンは、呼吸をより簡単にするのを助けます、もちろん、これはこれらの状態に苦しむ人々のための主な目的です.
8-食物繊維を含みます
食物繊維を毎日摂取すると、多くの慢性疾患を予防し、健康な腸機能の促進、血糖値の管理、体重の管理などの健康上の利点を提供できます。.
シンガポール健康増進協議会は、女性用に20グラム、男性用に26グラムの食物繊維を毎日摂取することを推奨しています。 2杯の挽いたカルダモンには3.2グラムの食物繊維が含まれています.
9-それは良い利尿薬です
南アジア人は、泌尿器系の問題を解決するためにカルダモンを使用します。明らかに、カルダモンは利尿薬として作用することができるので、排尿時の腎炎、灼熱感または痛み、および頻繁な排尿の必要性を静める。.
しかし、この救済は病気や障害の治療法と見なすべきではありません。.
10-抗うつ作用があります
カルダモンオイルは、うつ病を防ぎストレスを軽減するためのアロマテラピーの一形態としてバスルームに追加されます。.
さらに、挽いたカルダモン種子を使用して、飲み物やお茶を作り、同様の利点を得ることができます。例えば、カルダモン粉末4粒をつぶし、コップ1杯の水に小さじ1/2杯を追加し、この調製物を毎日飲む.
最後に、カルダモンオイルを使ったマッサージで、ストレス、うつ病、筋肉痛を和らげることができます。これのために腕および足と共に、他のどのオイル（アーモンド、ホホバ、等）にカルダモン精油の数滴を加えて、足、腰、首と肩をこすりなさい.
11 - アンチエイジングとして有効
酸化防止剤は時期尚早の老化を戦います、従ってそれを含んでいる食糧は時計に対するこの戦いに必須です.
カルダモンは老化から体を保護する抗酸化物質を含みます.
カルダモンの摂取による潜在的なリスクはありますか?
カルダモンは一般的に安全と考えられています。しかし、研究者はより高い線量の副作用を知りません.
栄養情報
311カロリー（16パーセントDV）
総脂肪7グラム（10パーセントDV）
18ミリグラムのナトリウム（0パーセントDV）
1,119ミリグラムのカリウム（31パーセントDV）
68グラムの炭水化物（22パーセントDV）
28グラムの食物繊維（112パーセントDV）
11グラムのタンパク質（22パーセントDV）
11グラムのビタミンA（0パーセントDV）
カルシウム11グラム（38パーセントDV）
11グラムのビタミンD（0パーセントDV）
11グラムのビタミンB-12（0パーセントDV）
11グラムのビタミンC（35パーセントDV）
11グラムの鉄（77パーセントDV）
11グラムのビタミンB-6（10パーセントDV）
11グラムのマグネシウム（57パーセントDV）
好奇心が強い事実
- それは自然療法医学の分野において非常に有益であることが見出されている。利尿薬、抗炎症薬、抗酸化薬、去痰薬などのさまざまな条件で使用できます.
- それはもともとインドから、世界で最も古く、最も高価なスパイスの一つです。.
- カルダモンには、グリーンとブラウンの2種類があります。.
- アラブ諸国では、おもてなしと名声のカルダモンコーヒーのシンボルであることは非常に人気があります。.
- いくつかの文化はそれを楽園の種と呼びます.
- 通常カルダモンは他のスパイスと混ぜ合わせてコストを削減します.
- カルダモンエッセンスがさやから抽出されるとき、それはすぐにエッセンシャルオイルの香りと風味を失います.
- それは塩味と甘い料理で完璧に組み合わせるので、最も使用される色は緑色です。.
カルダモンの貯蔵形態は、暗く、乾燥していて清潔で新鮮で害虫がない状態で貯蔵されているポッドにあり、そして最長1年間持続することができる. - それは紅茶やコーヒーに追加することができます、そしていくつかの国でさえ彼らはビールを作るためにそれを使用します.
カルダモンはタンザニア、ベトナム、パプアニューギニア、グアテマラで栽培されており、後者は世界最大の輸出国です。. - カルダモンの種子がねばねばしていない場合、それは彼らが新鮮ではないことを意味します.
- 古代ローマでそれは3つの方法で使用されました：香水を作ること、媚薬としてそして口臭のために.
- カルダモンの10個のグリーンポッドは、アース用カルダモンの小さじ1〜2杯に相当します.
レシピ
カルダモンとパン
それはあなたがおいしいパンとあなたの料理を同行することができるようになりますそれはフィンランドの起源の、シンプルで速いレシピです。.
材料：
卵2個
砂糖の1/2カップ
ミルク2/3カップ
バター大さじ1/2
小さじ1杯のカルダモン（大体、好みに合わせて）
1杯の純粋なバニラエキス
小さじ1/2の塩
小麦粉4カップ
小さじ1杯の酵母
準備：
卵と砂糖をたたくための小さな容器を探し、一度混合したら、牛乳を加熱し、準備ができたらそれにバターを溶かす.
カルダモン、バニラ、塩を加える。材料をよく混ぜ合わせ、卵と砂糖の入れ物に液体を入れます.
小麦粉とイーストの間に小さな混合物を作ります。そしてそれが前の混合物とよく統一されるまで打ち負かしてください.
オーブンを180ºC（350ºF）に予熱する.
今混合物を混練し、2つに切ることを進み、組みひものためにそれらをそれぞれ3つに切る（あなたはまた全体の混合物またはあなたが望む方法でそれを行うことができる）.
パン生地がトレイに置かれ、パンが上がって金茶色に変わるまで、15から20分間焼きます。所望の温度になったら、冷却を続けます。あなたの好みの食べ物と一緒に出してください.
カルダモンとサツマイモ
それは家族と共有し、あなたのお気に入りの仲間とそれを提供するために作るために作るのは簡単でオリジナルのレシピです.
材料：
5ポテト
無塩バターの½カップ
小さじ1/2杯のカルダモン
味に塩とこしょう
フライ用¼植物油
玉ねぎのみじん切り
準備：
オーブンを100ºC（200ºF）に予熱します。じゃがいもとマッシュポテトを取ります。準備ができたら、1時間または柔らかくなるまでオーブンに入れます。温度を50ºc（120ºF）に下げる.
じゃがいもをオーブンから取り出し、容器に入れてバターとカルダモンを混ぜる。柔らかくふわふわになるまで取り外します.
味に塩とこしょうで味付け.
フライパンに油を入れ、玉ねぎを金色に見えるまで炒める。それから紙の上に置き、調味料として味に塩を加えます.
たまねぎをじゃがいもの上に置き、飾って好きな仲間と一緒に召し上がる.
カルダモンとグラノーラバー
それはあなたがあなたの体を大事にして、食事を取り続けることを可能にする非常に健康的なレシピです。それは軽食のためにそして異なった機会に軽食として使用することができます.
材料：
オートミール2杯
½レーズン
½カップみじん切りクルミ
小さじ1杯のカルダモン
バター大さじ6
ブラウンシュガー1/3カップ
蜂蜜大さじ3
準備：
オーブンを180ºC（350ºF）に予熱します。アルミホイルでトレイを準備し、シートを側面に広げます。固着しないように、バターを塗ってください。.
大きな容器にオート麦、レーズン、ナッツ、カルダモンを混ぜる.
最初の溶けるまで、バター、ブラウンシュガー、蜂蜜をフライパンで加熱する.
乾燥成分上に混合物を注ぎ、よくコーティングされるまで撹拌する。あらかじめ用意されたアルミトレイに持っていって、へらで均等に押します。.
30分、または上が茶色になるまで焼きます。冷やして最後にそれをバーに切って、あなたの軽食を楽しんでください。.
参考文献
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com