健康のためのひよこ豆の11の有益な利点

の ひよこ豆の利点 健康のためにそれらは複数あります：それらは血液を調整し、骨を強化し、乳がんを予防し、コレステロールと貧血を減らし、消化器系を保護します。.

の ひよこ豆 ミネラルやビタミンが豊富なマメ科の一種です。何かのために、それは人間によって消費される "スーパーフード"の一つと考えられています.

食物繊維、タンパク質、鉄、亜鉛などの成分が含まれています。幸福のホルモンであるセロトニンを産生することを示唆する人もいます.

西部では普通の食べ物ですが、中東では、特にインドでは、それは典型的な食べ物で、有名な「腐植」などのさまざまな調理法があります。しかし、人間によって栽培されている最も古いマメ科植物の1つであること（7,500年以上にわたって消費されている）を超えて、それは健康上の利益を提供する栄養素の豊富な供給源です.

ひよこ豆（その名前の由来であるCicer arietinum）が草本植物であることを誰もが知っているわけではありません。それは高さ約50 cmを測定し、白または紫色の花から、そこから世界中で市販されている種の2つまたは3つの種子をもやし.

研究によれば、それは高い生物学的価値のその高いタンパク質摂取量（18-25％）が肉の消費に比例して代わることができることを考えれば、ベジタリアンのための有効な代替手段です。.

上記については、それは尋ねることが有効です：あなたは少なくとも週に一度、この食品を消費しますか？?  

ひよこ豆を飲む11の理由

1-血を調整する

この豆類は炭水化物なので、体はそれを消化してゆっくりとエネルギーを消費します。米国の研究によれば、その成分の中にはデンプンが含まれています。これはブドウ糖を体内でゆっくりと摂取させ、血糖を下げます.

一方、繊維状ひよこ豆成分の多い食事を摂取する1型および2型糖尿病患者は、より低い血糖レベルを記録し、脂質およびインスリンレベルをよりよく調節することができる。.

さらに、アメリカ人の食事ガイドラインによれば、1日当たり21〜25グラムの繊維が男性に、1日当たり30〜38グラムの男性が推奨されており、この目的に適しています。.

2-骨を強くする

この黄色の穀物が持っているのは驚くべきことです：鉄、リン酸、カルシウム、マグネシウム、マンガン、亜鉛そしてビタミンK、体の強度に加えて、骨構造の構築と維持に貢献する含有量.

骨基質の形成のために、体はコラーゲンの生産と成熟に決定的な役割を果たすミネラルマンガン、鉄と亜鉛を必要とします。 Helen Webberley博士のメモによると、この元素は人体のタンパク質の約30％を占めています。これは、タンパク質は体の質量の20％に相当すると考えられています。.

3-それは鉄の植物源です

子供、青年および菜食主義者は彼らの食事療法でより少ない鉄を消費する傾向があることが知られています、それは体のための栄養素の横領です.

栄養士、ジルコルレオーネ、RDN、LDによると、ウェブサイトwww.livestrong.comへの声明の中で、鉄は赤血球といくつかのホルモンの生産を助け、細胞機能と正常な成長にとって重要である。 「ひよこ豆のカップは、女性の毎日の鉄の必要量の25％以上と男性の必要量の50％以上をまとめています」とスペシャリストは言います。.

しかし、ひよこ豆鉄は非ヘム鉄です、すなわちそれはヘム鉄（肉で見つけられる）ほど容易に吸収されません。しかしCorleoneは、ひよこ豆とトマトスープまたは赤ピーマンを組み合わせることで吸収が改善されると考えています.

4-乳がんを予防

専門家は、ひよこ豆が植物エストロゲンのバージョンであろうフィトエストロゲンを含むことを示唆しています.

英日刊紙によると、これらはこのホルモンの産生を調節し、乳癌のリスクを減らし、骨粗鬆症を予防し、閉経後の女性の合併症を減らすことができるという証拠があります。.

5-コレステロールを減らす

食事にひよこ豆を含めることの他の貢献は、それが血液中の低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの量を減らすことです。アメリカの医師の研究によると、心血管疾患.

6-健康的な消化器系のプロテクター

Medical New Today（MNT）による記事では、ひよこ豆のもう一つの特性は、その高い繊維含有量のために、便秘を防ぎ、健康な消化器系の規則性を促進するのに役立つということです。.

この考えを支持するために、メディアはUab Peso Management ServicesによるEatRightの臨床栄養学者であるLindsey Lee、RDを引用しています。それらを食べる人々は血糖のよりよい調整をする傾向があります」.

7-体重と満腹の管理に同盟

満腹感は体重管理への鍵の一つであり、ひよこ豆はそれを可能にします。さらに、我々が上記したように、食物繊維はまた、ＭＮＴによって示されるように、消化系における「充填剤」として機能するための管理および体重減少に役立つ。これらの化合物は満腹感を高め、食欲を減らす.

ひよこ豆などの植物性食品の摂取量を増やすと、肥満や全体的な死亡の危険性が減少し、健康な肌と髪の毛が促進され、体のエネルギーが増加し、体重が減少することが多くの研究で示唆されています.

8-炎症を改善する

一方、コリンはひよこ豆に含まれている栄養素で、睡眠、筋肉の動き、学習、記憶に役立ちます。.

コリンはまた、細胞膜の構造、神経インパルスの伝達、脂肪の吸収を維持するのに役立ち、ビタミンCのビタミンと関連することに加えて、腰椎または他の病変の慢性的な炎症を軽減します。グループB.

9-ロイコデルマの治療に役立つ

この豆類は、ロイコデルマの治療に貢献します。 Stylecraceの記事によると、あなたは次の食事を準備することができます.

-8グラムのトリハラクランと水でひよこ豆のカップを浸す.

-24時間保管してください.

-芽が出たときに消費する.

-Leucodermaによる白斑を減らすために数ヶ月間これを定期的に繰り返してください.

10-貧血を減らす

貧血に苦しんでいる人は鉄分を増やすためにひよこ豆を消費することができます。したがって、衰弱を被ることも、睡眠不足や長期の疲労の症状を示すこともありません.

したがって、それはまた多くのスポーツを練習し、そして身体活動のためにそのミネラルの素晴らしい着用をしている人にもお勧めです。その一方で、それらはカリウムの素晴らしい供給源であるので、それらは循環を改善して、血圧を調整するのに役立ちます、そして高血圧症に苦しんでいるそれらに推奨されます.

11-無数の栄養素で数える

このマメ科植物は健康の適切な機能を助ける一連の栄養素を持っています.

ウェブサイトDraxe.comによると、その記事「ひよこ豆：利点、栄養とレシピ」で、garbanzoはその理由で、「スーパーフード」と呼ばれている栄養素の無数のリストを提示します。このマメ科植物の1杯だけが等しい：

                      （出典：www.draxe.com）

大豆と豆の後、それは世界で最も消費されている豆です。生または調理済みの全粒穀物、または加工小麦粉として販売されています。.

しかし、クリーブランドクリニックによると、彼らのアレルギーがある人を除いて、人口の大部分はひよこ豆を消費することができます。したがって、アレルギーがある場合は、摂取する前に医師に相談することをお勧めします。.

なぜそれらを消費する?

EFEによると、昨年6月、国際パルス年（AIL）のための国連食糧農業機関（FAO）、イギリスの作家および料理人ジェニーチャンドラーの特別大使は、栄養価を強調したパルス.

当局の呼びかけは、人間の健康における重要な栄養素への貢献を知って、世界中でますますこのタイプの食物を食べることです.

彼女は、世界のさまざまな地域の健康と環境のために、豆、ひよこ豆、レンズ豆など、マメ科植物の利点を促進するために選ばれた6人の代表のうちの1人です。.

「パルスは依然として貧困層の肉体のようなものであるという汚名を被るが、それらは望まれる人気のある現在の製品であるに値し、動物性タンパク質の代替品になるに値する」とチャンドラーは言った。.

FAOによると、マメ科植物にはタンパク質、微量栄養素、アミノ酸、ビタミンが豊富に含まれていますが、「グルテンを含まず、貧血と戦い、体重とコレステロールを抑えるのに役立ちます」と彼は言います。.

FAOは、健康的な食事と健康的なライフスタイルを望む人々の習慣的な食事にそれを取り入れて、少なくとも週に一度ヒヨコ豆を食べることを勧めます.

彼らはセロトニンを生産しますか？?

これまでに言われたことがほとんどないので、ひよこ豆はセロトニンを生産するでしょう：いわゆる幸福のホルモン。プロザックなどの抗うつ薬に含まれる成分.

研究者たちは、なぜ「腐植」の消費者が、普通の生活からある程度の幸福を経験したのかを説明することができなかった.

しかし、考古学者のAbi GoferがEFEに語った理由は、今ではわかっています。この感覚の起源は、この食品がトリプトファンとして知られているアミノ酸を含んでいることから来ています。そして、それは人間の栄養に不可欠です。それは遺伝暗号（コドンUGG）に含まれる20アミノ酸以内です.

レシピ 

これは、ウェブwww.mejorsalud.comから抽出したひよこ豆のレシピです。

-フムス： ボウルに、ひよこ豆のみじん切り、ニンニクのみじん切り、クミン、オリーブオイル、パセリのみじん切り、塩、レモンのジュースを入れます。少し水を加えてつぶします。ペーストが形成されたら、準備は完了です。提供するために、より多くのオリーブオイルとパプリカを注ぎます。それはピッタ（またはアラビア語）のパンと一緒に食べられていて、そしてそれはおいしいものです.

-ひよこ豆ボール（ファラフェル）： ボウルにひよこ豆のカップを置き、一晩それらを残します。沸騰するまで煮る。タマネギ、ニンニク、コリアンダー、コショウ、クミン、パプリカの2つのクローブを別々に混ぜる。ひよこ豆を注ぎ、ミキサーで混ぜる。冷蔵庫に1時間置いておきます。野菜の露で揚げられている量と形のボールを取り、.

-ひよこ豆とポレンタのハンバーガー： ひよこ豆を調理し、ピューレを作る。水と塩を沸かして、ポレンタを準備します。それがほぼ準備ができたら、ひよこ豆のピューレを加える。おろしにんじんと玉ねぎを加える。冷まして1時間トレイの上に置きます。ハンバーグの形をしたデスモルダ。次に少量の植物油またはオーブンで煮る。.

参考文献

1. garbanzo（2013）の栄養的および機能的性質、V、G。 Aguilar-Raymundo and J.F.ベレス - ルイス。アメリカ大学プエブラ校化学・食品環境工学科.