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科学的に証明された真菌の8つの利点
の きのこの利点 それらは癌を予防し、関節の痛みを軽減し、よりよく呼吸するのを助け、骨の損傷を再生し、感染症を治療します。.
技術と科学的知識が真菌と呼ばれる有機体のこのグループを正しく分類するために進化するまでに何十年もかかりました。 60年代までは、彼らは植物と見なされていましたが、今では独自の王国、きのこの王国を持っています.
この王国は健康上の利点でいっぱいです：癌と戦って、あなたの目と皮膚の世話をして、あなたがよりよく呼吸するのを手伝ってください、抗生物質であり、そしてあなたがこの記事で読むそして科学研究に基づく多くの他の利点.
しかし、「すべての菌類は食用になりますが、いくつかのキノコは一度だけ食用になる」という警告のために、すべてが食用になるわけではないので注意してください。.
真菌の健康効果
1-腫瘍の予防と闘い
大韓民国、慶北大学校の獣医学部の研究によると、真菌 Auricularia auricula 抗腫瘍剤として大きな可能性を秘めています.
いくつかの真菌種の抗腫瘍特性は、近年広範囲にわたって研究されており、そして最近の数十年間でいくつかの抗腫瘍薬の化学療法適用において有用であった（Wasser and Weis、1999）。 .
有望な結果を持つ他の同様の研究が真菌で行われています Ganoderma applanatum, それはその抗癌特性によって特徴付けられる.
アメリカのミネソタ大学の研究者グループが真菌の影響に関する研究を行いました Trametes versicolor これらの治療は免疫系を抑制するため、最近彼らの化学療法と放射線療法を完了した女性で.
この研究は、安全かつ耐容性であることに加えて、標準的な腫瘍学的治療後の乳癌患者における免疫状態を改善することができると結論付けました.
セルビア、ノヴィサド大学医学部薬学科の出版物によると、真菌 霊芝 それは様々な病理学的状態の治療においてそして最近癌に対して最近２０００年以上の間伝統的に使用されてきた。.
これは、その免疫調節、抗ウイルス、抗菌、抗酸化、および肝保護の特性によるものです。.
また、ニューヨークメディカル大学生化学分子生物学部の研究によると、これと同じ真菌が卵巣癌に対して大きな可能性を秘めています。.
2-関節痛を和らげる
香港中華大学のプリンスオブウェールズ病院は、真菌の関節リウマチに対する効果を調べるために研究を行いました 霊芝 漢方薬の他の成分との併用.
結論として、これらの真菌は（他の成分と一緒に）鎮痛作用があり、一般に安全で忍容性が高いが、抗炎症作用は見られなかった。.
3-目、視覚、そして肌に気をつけて
薬用キノコの国際ジャーナルの2005年の出版物によると、真菌 Cantharellus それはビタミンAと同様に必須アミノ酸を含んでいます、従ってその消費は伝統的な漢方薬によると、夜盲症、眼の炎症および乾燥肌の予防に有益です.
4-よりよく呼吸するのを助けなさい
その巻7の前の雑誌によると、このタイプの真菌はまた粘膜の調子を整えるのを助けて、気道のいくつかの感染症に対する抵抗を増やすことができます.
5- HIVの子供のための補完的治療
ブラジルのPará大学は、抗酸化作用の効果を検証するための調査を実施しました。 Agaricus sylvaticus, そして研究の終わりに彼らは患者の抗酸化防御の増加に改善があったと結論しました.
6-骨の損傷を防ぎ、再生する
クロアチアのザグレブ医科大学の科学者らは、真菌の影響を調査するための研究を実施しました Trametes versicolor、Grifola frondosa、Lentinus edodesおよびPleurotus ostreatus 骨の中で.
この研究は、の抽出物を組み合わせた治療が L. edodesとG. leafdosa ラットの腰椎における骨梁損失を有意に減少させた.
それで彼らの結論では、薬用キノコの抽出物は予防的処置および/またはこの状態のためのサプリメントとして考えることができることを示しました.
7-体の適応性を向上させる
この結論は、タイのコンケーン大学の科学者たちが、23種類の野生キノコ（大部分が属の多孔性）を調べた後に研究されたものです。 トラメテス、霊芝、シゾフィラム、イノノトス、フェリナス、およびレンチナス）.
すべての測定は、栄養価の高い食物の良い供給源としてそして健康を促進して体の適応性を改善するための代替医療としてのこれらの真菌の可能性を明確に示しました.
8-感染症の治療
抗生物質は私たちの体に侵入し感染するバクテリアを殺すのに使われる物質です。.
ペニシリンは多くの細菌感染症を治療し治療する最初の効果的な抗生物質の一つであり、これはまさに真菌です Penicillium chrysogenum.
抗生物質retapamulina、tiamulinaおよびvalnemulinaも真菌代謝産物の誘導体です プロイロムチリン, そして菌類から来るいろいろな抗生物質.
重要な警告
有機栽培され、スーパーや安全な場所で販売されているきのこだけを食べることは非常に重要です。.
あなたが誰かが未知の野生のきのこを摂取したのではないかと疑っているならば、毒性の症状が現れるのを待ってはいけません、何人かはアマニチンを含みそして死を引き起こすものに対する解毒剤がないから。唯一の対策は、体がそれらを吸収する前に毒素を排除することであり、これのためにあなたはすぐ近くの病院に行かなければなりません.
きのこに関する10の珍品
- 真菌は動物または植物ですが、両方の王国と多くの特徴を共有していますが、1960年には「真菌の王国」の一部として分類されました。.
- 7万種以上の真菌が確認されていますが、世界中で約150万種が存在すると考えられています.
- パンを育てる酵母は真菌の一種です.
- ペニシリンは、青いカビ、ペニシリウムから作られています。ペニシリンは耳の感染症や他の病気を治すことができる抗生物質です。.
- きのこは地球上のほとんどすべての条件に非常によく適しています.
- 彼らは空中、水中、陸上、地上、植物や動物の至る所に住んでいます.
- いくつかの真菌は顕微鏡であり、他の真菌は1000エーカー以上に広がっています.
- 真菌の繁殖は、植物の優れた種子と多かれ少なかれ匹敵する胞子によって、有性または無性であり得る。.
- 地衣類は地球の最初の入植者になることができると信じている科学者もいます.
- 石器時代の入植地で、ツノメドリの足跡が見つかった.
真菌の重要性
菌類はさまざまな意味で重要です。
- リサイクル： バクテリアと共に、真菌は死んだ物質のリサイクルと分解において重要な役割を果たします。.
- 食べ物： 多くのきのこは人間のための食糧として使用され、世界の多くの地域で販売のために栽培されています.
- 薬： ペニシリンなどの抗生物質は真菌に由来します。他の多くの真菌も抗生物質を生産し、それは人間や動物の病気を制御するのに使われています.
- 生物学的防除剤： 真菌は昆虫を寄生させるために使用されるので、それらは害虫を防除するのを助けます。菌類の胞子は作物に散布され、この方法は安価で環境にやさしいです。.
- 植物と動物 多くの真菌が動植物と共存しています.
世界の歴史の中で食用キノコ
- エジプト： 4,500年以上前の古代エジプトでは、キノコが雷によって発表された光線を通して地球に送られた「神の子供たち」であると彼らが信じていたので、ファラオだけが食べることを許されました.
- ローマ： またローマ人は地球から発芽したいくつかのキノコが光線から来たと信じていました.
- インド： ヒンズー教の伝統では、幻覚性の液体の形で祭司たちに自分自身を現した相馬という名前の神がいました。何人かの科学者は、相馬がハエ真菌であると信じています,アマニータムスカリア. 菌類はヒンズー教のリグベダでも言及されており、インド亜大陸で食べられていました.
- ラテンアメリカ： グアテマラとメキシコの高地の住民の間にも同じような伝説が存在したかもしれません。 A.ムスカリア 雷を意味する一般的な名前で.
- パリ： きのこ栽培はパリで始まった。この地域のメロン生産者は、キノコの栽培方法を発見し、1650年に栽培を始めました。1700年代半ばには、 A.ビスポラス 光なしで成長することができ、そしてこれらの栽培のための最も好ましい条件は地下のトンネルと洞窟であったということ.
- その他の国： フランスから、きのこの栽培は世界の他の地域にも広がっています。ビジネスはすぐに成長し始め、イギリスや他の国々に広がりました。 1825年以前、最初のきのこ作物はオランダの洞窟で生産されていました。 1865年に、真菌の栽培はイギリスを通してアメリカに入り、ロングアイランドとニューヨークで最初の食用真菌が小規模で栽培されるようになりました。.
レシピ
あなたがそれが食用であることを絶対に確信していないならば、決して真菌を食べないでください.
基本レシピ：ポルトベロマッシュルーム
Portobelloマッシュルームはしっかりとした肉のような食感を持っているので、ロースト、ベーキング、そしてフィリングに非常に適しています。彼らはバーベキューのための素晴らしい仲間です.
ソテーしたポルトベロの調製：
鍋にバターを置き、砕いたニンニク、ハーブ、調味料を加え、きのこを加え、ジュースが出るまで数分間調理します。玉ねぎとニンニクも一緒に炒めることができます.
きのこのにんにく
材料：
- 新鮮なきのこ200グラム
- ニンニクの10クローブ
- 黒胡椒
- オリーブオイル
- フレッシュパセリ
- 塩
準備：
ニンニクの半分を皮をむき、それらを乳鉢でつぶし、パセリと少量の塩を加える。それから、バージンオリーブオイルをたっぷり加えて、すべてを混ぜます。後でこのミックスを使用するために予約します.
にんにくの4から5つのクローブの皮をむき、鋭いナイフの助けを借りてあなたができる限り薄くすることができますようにきのこを切ってください（もし望むなら、それらを少し厚くしておきます）。フライパンをオリーブオイルで加熱し、ニンニクを褐色にし、色がよくなるまで弱火で数分間転がします。.
ニンニクが色を変えているとき、それからキノコを加えなさい。中火を保ち、時々木のパレットとかき混ぜる。味に塩とこしょうを少し加えてから、前の混合物を加え、さらに数分間撹拌する。.
フォンデュミックス（5種類のきのこ入り）
材料：
- シイタケ、ポートベロ、クリミニの3種類のキノコ
- 3種類の淡いキノコ：パリとオレラナの白
- 適切なチーズとフォンデュ
- 塩、コショウ、ニンニク
準備：
砕いたニンニクを鍋に入れ、色が変わったらパセリを加え、次にキノコを明るくしてから濃いものを加え（秒のほうが風味が強い）、次に他の材料を加えて5分間ソテーする.
フォンデュの準備ができたら、パンとブロッコリーを添えて準備をする.