健康に対するトマトの8つの大きな利点



の トマトの利点と特性 それは広く、抗酸化作用があり、心血管疾患を予防し、癌を予防し、喘息の症状を軽減します。それは世界中で最も栽培され消費されている野菜の一つです。.

学名がトマト ソラナムリコペルシコン, ナス科に属する野菜です（果物か野菜かどうかは疑問ですが）。それは毎年恒例の作物であり、そしてそれは地上レベルまたはさらには直立で成長する.

生産量の面では、世界の主要な果物野菜と考えられており、新鮮なまたは加工製品、パスタ、ジュース、脱水されたおよび他の無数の他の商業プレゼンテーションとして広く消費されている.

統計によると、中国（実際にはとても巨大です）、アメリカ、トルコ、イタリア、インド。年間総生産量は約1億6000万トン、一人当たりの消費量はヨーロッパ人が年間18キログラム、米国の住民が8キログラムと推定しています。.

チリはこの分野で第13位にランクされており、その地域全体で栽培されており（非常に広範囲で気候が異なる）、生鮮食品、主に国内で年間30万トン近くの生産に適しています。.

おもしろい？その絶妙な味は別として

健康研究の分野では、その特性、特にその原始的な成分のうちの1つの健康的な特性が深く研究されてきました。リコピン.

これは、トマトを頻繁に摂取すると、慢性変性疾患（アルツハイマー病、糖尿病など）を発症するリスクが低下することと関連しているためです。これは、カロチノイド、特に前述のリコピンなどの様々な種類の抗酸化化合物の豊富な存在によるものであり得る。.

リコピンとは?

それは、トマト特有の赤い色を与え、スイカ、ピンクグレープフルーツ、パパイヤ、ダマスクのような他の果物や野菜に与える量が少ない親油性顔料に他ならない。この色素はトマト中では非常に安定していますが、抽出され精製されたものは非常に不安定である傾向があります（例えばカプセル内での提示）.

フレッシュトマトは、人体では合成されない微量栄養素であるため、生物に必要なリコピンの90％を提供します。そして、それは食物から得られなければなりません。.

トマト中のリコピン濃度

一般に、リコピンは未熟な状態からトマト果実に蓄積し、成熟するにつれて著しく増加します。リコピンの含有量は、品種、作物の状態、収穫要因によっても異なります。.

リコピンの毒性?

いくつかの研究で観察されたカロチノイド（トマトリコピンを含む）の毒性は主に実験的に使用された非常に高い用量によるものです。一方、ベータカロチンとリコピンの間で起こるように、それらの信じられないほど高濃度の1つのカロチノイドは他のものの入手可能性を妨げます.

トマトの健康への11の利点

1-抗酸化特性

私たちが始めなければならない知っておく必要があります抗酸化剤とは何ですか？簡単に言えば、それは私たちの体の中のフリーラジカルの有害な影響を防ぐ化合物です.

トマトリコピンは、異物の除去に重要であり、一般に健康に有害な酵素を活性化することによって作用します。トマトの消費を支持する大きなポイント.

2-心血管疾患の予防

心血管疾患には、例えば、以下が含まれる。高血圧、糖尿病、動脈硬化症または心不全。トマト、特にその定期的な摂取は、抗血小板作用（血栓の形成を防ぐ）、血管壁の保護（過度の厚さや硬直を防ぐ）による予防に非常に重要な役割を果たしています。と知られている「悪玉コレステロール」LDLの酸化に対する抵抗. 

3-がん予防

癌は世界的に発生率が高く、有病率が高い疾患です。これは、体内のいくつかの細胞が不均衡に増殖し、止まることなく分裂し始め、他の組織に広がることを特徴とします.

トマト、そして具体的にはリコピンは、その危険性のために廃棄されるべき細胞の死滅または選択的除去の原因となる、アポトーシスと呼ばれるプロセスを活性化することによって細胞増殖のレベルを低下させることに寄与し得る。.

予防策としてトマトの消費に関して研究されてきた多くの種類の癌の中で、膀胱癌、前立腺癌および胃癌において最良の結果が得られている。あなたは、主題の非常に大きな偶然性のために、多くの研究がまだ行われていることを理解するでしょう.

4-喘息の症状を軽減する

あなたは喘息に苦しんでいますか？それともあなたの家族の誰か？この病気は、特に冬季や環境の緊急事態に関連して、呼吸困難を引き起こすことが多い、吸気された空気をはね返すことが慢性的に困難であることがその起源に特徴があります。.

この意味で、トマトのリコピンは、この製品を用いた集中治療によって、気道の急性炎症を軽減し、それによって呼吸機能がある程度改善されます。

5-抗真菌作用

彼らはどのような関係を持つのでしょうか？発見された複数の関連の中で、それは細胞膜の選択的破壊を通して感染症の治療を促進することができるトマト（特にリコピン）の抗真菌効果を含みます.

それゆえ、トマトの消費は、通常その人間にコロニーを形成する様々な真菌種（例えば、Candida albicans）を殺すことができ、それらの性質によれば、通常いくつかの従来の処理に対してかなり耐性があります。.

6-調理したトマト

サラダや軽食にそれを消費することは良いことですが、またリコピンはその最も高い生物学的利用能を持っているので（それは私たちの体によってよりよく使用されている）.

高い調理温度にさらされると、それはその最高の健康効果を発揮し、その抗酸化性と抗発癌性を満たします。ローストトマトは、トマトと一緒に焼いた魚のほうがいいでしょう。.

7-トマトの皮

この野菜は通常皮をむいていますが、皮の消費を避けることを示唆または促進する科学的に証明された理由はありません。.

実際には、シェルはパルプの栄養特性の大部分を持っており、マグロを詰めたトマトなどのいくつかの料理の準備のために非常に重要です。.

ヒントとして、シェルを使用しないのであれば、ゴミ箱に入れたりソートしたりできます。

8-トマトパウダー

多くの食品のように、トマトはその粉末バージョン（脱水トマト）に変換するために逃げていません。粉末製品の利点は、主に環境保護（天然よりもはるかに長い）、輸送（それはより安いです）そしていつでもまたは状況でそれを使用することができるという実用性です.

トマトの熱処理は、その栄養素の一部に影響を与える可能性がありますが、それほど重要ではありません。私の見解によれば、あなたが天然トマトの消費でそれを補うならば、その通常の使用に問題はありません.

トマトが増えスクラップが少ない

果物、野菜、そして残念なことに、私たちの人口にとって毎日病気になるのを助けるだけである、「ジャンクフード」と呼ばれるスナックやファーストフードに代わって果物や野菜、の消費が減少しています.

子供たちにトマトや他の野菜の恩恵を受けるように教えるようにしましょう。その色は魅力的であり、その風味もあり、そして子供向けの本当に教訓的な料理を用いる多くの介入に貸すことができる。これのためにあなたはウェブ上で多くの面白いオプションを見つけることができます.

ことわざから事実まで、今私はあなたが一日を通してあなたの食事療法にトマトを含めるための簡単なオプションを提示します。

  • 朝食：スクランブルエッグのトマト、ハムとトマト、チーズとトマト、ニンニクとトマト.
  • サラダ：玉ねぎとトマト、コリアンダーとトマト、マスタードとトマト、チアとトマト.
  • ランチまたはディナー：焼きトマト、トマトのぬいぐるみ、トマトチキン、トマトクリーム、トマトの焼きピピン.

その消費形態

トマトは一般に新鮮な状態で（例えばサラダで）消費されますが、それらの幅広い加工製品や派生物はそれらの栄養組成においてかなり異なるかもしれません.

あなたにこれを示すために、私は収穫、貯蔵と輸送の過程を通して、トマトはアスコルビン酸の高い割合を失うことをあなたに言います。他方、トマトパルプの熱処理（約１３０℃）は、リコピンおよび他の生物活性化合物の生物学的利用能を改善する。.

ケチャップやトマトソースはどうですか？?

彼らは彼らのナトリウム含有量が非常に高くなる傾向があるため、特に高血圧の人々で、それらの過剰かつ過度の消費と目。その優れた特性は主に製造国によって異なりますが、一般的にはトマトソースには油が含まれており、ケチャップはそれを欠いている.

対照的に、ケチャップはトマトソースよりも砂糖を追加しました。最後にケチャップは通常その調合物中に通常のトマトソースよりも多くの「添加物」をもたらす。.

トマト栽培における現在の課題

現在の研究指針は、特にそれらの広い世界的分布および優れた許容性に関してトマトの特徴を利用することを目的としており、それによって健康における機能的性質を有する特定の栄養素による強化を通してそれらの栄養素含有量を管理する。中長期的にはおそらく想像もできない結果.  

「トマトの戦争」

トマトはいくつかの国で多くの人にとって面白くて同情的な活動を実行するために使われていますが、他の人にとってはそれは途方もないナンセンスと無駄です（彼らの意見を持つ人は誰でも）.

これらの大規模な党では、何百、何千もの人々が文字通りトマトを左右に投げつけるように引用されています。.

間違いなくそれらの中で最も有名で「Tomatina」として知られているのは、スペインのバレンシアで8月の水曜日の毎週末に行われるものです。チリでは、同様の活動が国の南中央のQuillónのコミューンでもあります。最後のバージョン（6回目）の間に、この野菜の100トン以上が飛んで爆発したと言われています。これは主に質の良い3級トマトの使用と増加の対策として主催者によって正当化されます地域の観光.

間違いなくこの種の活動は、世界中に豊富に存在するトマトの恩恵を受けています（他の製品では本当に少ないとは想像できません）。.

最終検討事項

私は個人的にはトマトが大好きで、トマトを特にサラダとして（少量のマリーゴールドオイルと塩で）食べます。私は豆やレンズ豆などのマメ科植物のプレート、または伝統的なhumitas（コーンベース）を使ったランチが大好きです。チリでは玉ねぎでそれを準備することも非常に一般的であり、それは「チリサラダ」と呼ばれています。後で私はまた私達が "tomaticán"と呼んでいるものもスクランブルエッグといくつかのトマトが欲しい.  

私はあなたが定期的にまたは時折のいずれかで、またトマトを消費することを想像します。あなたがそれについて何か考慮を持っているなら、あなたはコメントでそれを共有することができます.

そして、他の健康的なトマトの特性はどうですか？?

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