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炭水化物はどのように分類されますか？
の 炭水化物は分類することができます 4つの主なクラス：単糖類、二糖類、オリゴ糖類、多糖類.
炭水化物は、炭素、水素および酸素原子で構成された生体分子です。生化学では、炭水化物は、糖、デンプンおよびセルロースを含むグループであるサッカライドと同義です。.
炭水化物は、生体内で数多くの機能を果たします。多糖類はエネルギー貯蔵（デンプンやグリコーゲンなど）や構造成分（植物中のセルロース）として使用されています.
5炭素単糖リボースは多くの酵素の重要な構成要素であり、RNAとして知られる遺伝分子の基礎となっています.
糖類およびそれらの誘導体は、免疫系、受精、病因の生成、血液凝固および発生において主要な役割を果たす多くの重要な生体分子を含む。.
食品科学では、「炭水化物」という用語は通常、例えばシリアル、パスタ、パンなどの複雑な炭水化物のデンプンが豊富な食品を意味します。お菓子に含まれる砂糖などの単純な炭水化物.
炭水化物はさまざまな食品に含まれています。デンプンと砂糖は私たちの食事の中で重要な炭水化物です。澱粉はジャガイモ、トウモロコシ、米および他の穀物に豊富です.
炭水化物の分類
単糖類
それらは単糖と呼ばれます。それらは炭水化物の最も基本的な単位です。それらは炭水化物の基本単位であり、より単純な化合物に加水分解することはできません.
それらは最も単純な形態の糖であり、そして通常色を有さず、水に可溶性でありそして結晶性固体である。甘い味がある人もいます。いくつかの一般的な単糖類の例には、フルクトース、グルコースおよびガラクトースが含まれる。.
単糖類は、二糖類および多糖類が構成される基礎となるものです。このタイプの炭水化物の供給源には、果物、ナッツ、野菜、お菓子などがあります。.
- グルコース
血糖値として動物の血中を循環する単糖です。それは日光からのエネルギーを使用して、水と二酸化炭素の光合成の間に作成されます。それは細胞呼吸のための最も重要なエネルギー源です.
それはブドウ糖およびブドウ糖の砂糖で見つけられます
- ガラクトース
フルクトースより甘くないのは単糖です。それはミルクのラクトースの成分として見つけることができます.
- 果糖
レブロースとも呼ばれ、それは多くの植物に見られる単純な単糖類で、グルコースと結合して二糖類スクロースを形成することが多い.
それは消化中に血流に直接吸収されます。純粋で乾燥したフルクトースは、かなり甘く、白く、結晶質で、そして無臭です。それはすべての糖の中で最も溶けやすいです.
フルクトースは蜂蜜、花、大部分の塊茎および果実に含まれています.
二糖類
このタイプの炭水化物は、2つの単糖がグリコシド結合によって結合しているときに形成されます。単糖類のように、これらは水にも溶けます。.
単純な糖分子の結合は、官能基からの水分子の除去を含む縮合反応において起こる。他の反応と一緒に、これらは代謝に不可欠です。
一般的な例には、スクロース、ラクトースおよびマルトースが含まれます。最も一般的な例は12個の炭素原子を有する。これらの二糖類の違いは分子内の原子位置です.
- スクロース
それは多くの植物や植物の部分に見られる天然の一般的な炭水化物です。スクロースは、サトウキビやテンサイから抽出され精製され、人間が消費するためのものです。.
現代の工業用砂糖を精製するプロセスは、しばしばこの化合物の結晶化を含み、これはしばしばテーブルシュガーまたは単にシュガーと呼ばれる。.
この化合物は、世界中の食料生産と人間の消費における添加物として中心的な役割を果たしています。.
- 乳糖
それは牛乳に含まれるガラクトースとグルコースからなる二糖です。それはそれから抽出することができますが、乳糖は牛乳の約2〜8％を占めます.
オリゴ糖
それは少数の単糖を含むサッカライドポリマーです。オリゴ糖は、細胞の認識やそれらの結合など、さまざまな機能を持つことができます。例えば、糖脂質は免疫反応において重要な役割を果たしています.
- 糖脂質
それらは、グリコシド結合炭水化物を有する脂質である。その主な役割は膜の安定性を維持し、細胞認識を促進することです.
炭水化物は真核細胞の膜全体の表面に見られます.
多糖類
それらは、グルコシド結合によって連結された単鎖単位の大きな鎖からなる高分子炭水化物分子である。.
それらは、線状から高度に拡大したものまで、広い構造スペクトルを有する。例としては、グリコーゲンおよびデンプンなどの貯蔵多糖類、またはセルロースなどの構造多糖類が挙げられる。.
多糖類は塊茎、穀物、肉、魚、穀物、および野菜の葉に含まれています。.
- グリコーゲン
それは人間、動物、真菌および細菌のエネルギー貯蔵の形態として役立つ多鎖グルコース多糖です。.
多糖構造は体内での最大形態のグルコース貯蔵を表す。ヒトでは、グリコーゲンは主に肝臓と筋肉の細胞に作られ、3〜4部の水で水分補給されます。.
グリコーゲンは長期的にエネルギーの二次貯蔵として機能し、脂肪組織に主要なエネルギー源を貯蔵します.
筋肉グリコーゲンは筋肉細胞によってグルコースに変換され、肝臓からのグリコーゲンはグルコースに変換されるため、中枢神経系を含む全身で使用できます。.
- セルロース
それは数百または数千の結合したグルコース単位の直鎖からなる有機化合物である。セルロースは、多くの形の藻類のように、緑の植物の一次細胞壁の重要な構造成分です。.
ある種の細菌はそれを分離してバイオフィルムを形成する。セルロースは地球上で最も豊富な有機ポリマーです。.
それは主に紙を生産するために使用されます。少量はセロハンやレーヨンなどの一連の副産物に変換されます.
参考文献
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- 乳糖wikipedia.orgから取得しました.
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