動物由来のマメ科植物および食品とその利点

の豆類そして動物起源の食物は適切な食事の基本です。マメ科植物またはマメ科は家族の植物種です マメ科, ファブリックの順序.

彼らは彼らの果実の特徴的な形のために非常に認識しやすく、それは一般的に（ラテン語の豆類からの）豆類と呼ばれているので、豆類は一般的に「豆類」と一般的に呼ばれています。.

それらの栄養的性質およびそれらの比較的容易な栽培のために、それらは歴史を通して人口の成長および発達のために - 穀物と共に - 主な責任である。.

社会学的には、豆類は牛肉や他の動物（主なタンパク質源）よりもはるかに低いコストで高いタンパク質含有量を有するので、「貧しい人々の肉」として知られています。最も裕福な経済階級。マメ科植物はまた繊維、ビタミンBおよびカルシウムおよび鉄のようなミネラルの重要な源です.

動物由来の食物はまた骨や筋肉の健康的な発達に不可欠な高品質のタンパク質を提供します.

それらはまたグループBおよびDの鉄、亜鉛およびビタミンのかなりの量を提供します。それらは不健康な脂肪の高い含有量とそれらの高いカロリー指数のために野菜より少ない割合で消費されなければなりません.

マメ科植物対動物由来の食品

両方の種類の食品に共通しているのは、基本的に、それらの高タンパク質含有量です。しかし、植物由来のタンパク質は、最適以下の濃度で穀物やマメ科植物に含まれているため、その利点と同じにするために、マメ科植物の摂取量は肉の摂取量よりはるかに多いはずです。.

乳製品と卵を補給したベジタリアンダイエットは、よりバランスの取れたタンパク質の合成を促進します.

さらに、動物由来のタンパク質の消化は通常、植物由来のタンパク質の消化よりも優れています。結論として：すべての食品グループのバランスの取れた消費は健康的な生活を保証するものです.

豆類の特徴は、それらの果実が鞘の形をしており、その中に食用の種が一列に並んで配置されていることです。植物が成熟するにつれて、さやは乾燥し、食物を貯蔵する種は他の植物を発芽させるために生まれます。.

その重要性と人体への利益に加えて、マメ科植物は、根の小結節を通してそれらが大気の窒素を固定することができるので、それらが成長する土壌にとって非常に重要です。細菌との共生 リゾビウム.

2016年は、これらの食品の栄養上の重要性を浮き彫りにし、それらの消費を刺激するために、国連食糧農業機関（FAO）によって国際パルス年と定められました。.

マメ科植物には多くの種類がありますが、人間や動物の飼料、そして医薬品、化粧品、織物などに使われるものはほとんどありません。.

マメ科植物は、種によって異なります。メソポタミアから東アジア、コロンブス以前のアメリカまで。豆類は、穀物と一緒に、古代の農業文明によって栽培された最初の植物であると考えられています.

最もよく知られているマメ科植物は豆、レンズ豆、エンドウ豆、ひよこ豆または大豆などの穀物のものですが、種子以外の植物の一部が消費される「飼料」マメ科植物もあります。それらは葉または茎です。これらはアルファルファとキャロブを含みます.

今日一般的に消費されているマメ科植物の中には、とりわけ、豆、大豆、エンドウ豆、レンズ豆、ピーナッツ、ひよこ豆、タマリンド、イナゴマメ、アルファルファがあります。.

1 - 彼らは低血糖インデックスを持っているので、糖尿病患者やインスリン問題を持つ人々のメニューに含めることは良い食べ物です。.

2-彼らは食事療法の人々にとって理想的な満腹感を高める低脂肪分と高繊維分を持っています.

3- LDLコレステロールに対する繊維の好ましい効果により、冠状動脈性心臓病のリスクを軽減.

4-葉酸などのビタミンの中には、胎児の先天性奇形を予防するものもあります.

5-その高い鉄含有量は鉄分を吸収するのを助けるビタミンCを含む食品の摂取と組み合わせると増強される貧血症を予防します.

6-マメ科植物はグルテンフリーです。 coeliacsに最適.

7 - 老化の間に骨の健康を促進する酸化防止剤およびphytoestrogensの金持ち.

すべての人間の基本的な食事は野菜由来の食品（果物、野菜、マメ科植物および穀物）の一部と動物由来の別の成分から構成されています.

後者の中には牛乳とその派生物、異なる動物種の卵と肉、最も一般的なものはウシ、ブタ、ヒツジとヤギ、そして魚と他の魚介類があります.

バランスの取れた食事はバランスの取れた方法でこれらすべてのグループの食物を含むべきですが、現代社会では、このバランスが通常影響を受け、その結果としての病気や栄養障害の出現を伴います。.

1 - リジンなどの身体に必須のアミノ酸を補給することによって、自然な防御を生み出し、抗体を作り出す.

2-タンパク質の迅速な吸収：マメ科植物や野菜の吸収よりも最大90％吸収が容易.

3 - オメガ6やオメガ3（後者は魚に高濃度で存在する）などの必須脂肪酸の必須源であり、心血管疾患の予防に非常に重要.

4-それはカルシウムの吸収を支持します.

5-彼らは、特に卵のビタミンB 12（リボフラビン）の高含有量、そして動物由来の製品にのみ存在するレチノールとしてのビタミンAを持っています.

6-筋肉量の生成に貢献します。これは、身体トレーニングを行う人や慢性変性疾患の患者にとって重要です.

7-循環を改善し、血液を酸素化し、赤血球数を増加または維持します.

8-ブロスの形で消費され、体の自然な防御力を高め、骨や消化器系に役立つカルシウムやリンなどのミネラルを放出します。.

9-軟骨と腱の汁はコンドロイチンとグルコサミンを多く含み、特に関節炎や関節の病気に適応します.

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