7つの最も強調されているリジンが豊富な食品

主なもの リジンが豊富な食品 それらは動物起源のものです。リジンは人間にとって8つの必須アミノ酸のうちの1つです、それは体がそれを合成することができないのでそれが食事中に存在しなければならないことを意味します。アミノ酸はタンパク質の構造成分であり、それらの細胞機能はそれらを必須にします。.

何百ものアミノ酸がありますが、たんぱく質はたった20個のアミノ酸で構成されています。リジンは穀物を構成するほとんどのタンパク質の制限アミノ酸ですが、ほとんどのマメ科植物のタンパク質には豊富に含まれています.

特定の食品中の制限アミノ酸とは、確立された要件に対してより低い割合で見いだされる必須アミノ酸を指す。確かに、タンパク質合成が起こるためには、全ての必須アミノ酸が細胞内で利用可能でなければならない。.

リジンは、筋肉タンパク質の構築、カルシウムの吸収、ホルモン、酵素、抗体の産生、術後の回復、および単純ヘルペス感染後の回復において重要な役割を果たしています。.

索引

• 1リジンが豊富な食品
  • 1.1魚介類
  • 1.2肉と卵 
  • 1.3マメ科植物 
  • 1.4牛乳とその派生物
  • 1.5クルミ
  • 1.6穀物 
  • 1.7野菜
• 2植物性タンパク質と動物性タンパク質
• 3参考文献

リジンが豊富な食品

これらの食品の中には、マグロ、ニシン、タラ、イワシなどの特定の魚、その他の魚介類があります。また、肉（牛肉、豚肉、鶏肉）、牛乳とその派生物、卵が際立っています.

彼らはまた、マメ科植物、大豆、インゲンマメ、豆、レンズ豆の重要な供給源です。 1日の推奨摂取量は体重1kgあたり30mgのリジンです.

すなわち、体重約70 kgの成人には、約2100 mgのリジンの摂取が必要です。.

魚やその他の魚介類

魚は食事中のリジンの主な供給源の一つです。マグロは100グラムのマグロが2590 mgのリジンを含んでいるので貢献者として際立っています。マグロだけが70kgの成人の推奨1日摂取量（DV）の123％をカバーすることができます. 

サーモン、サバ、ニシン、タラを定期的に摂取することで、リジンを確実に摂取することができます。カニ、エビ、エビ、ロブスターもリジンが豊富です。たとえば、100 gの調理済みエビに2172 mgのリジンが含まれている場合、RVの103％を占めることになります。.

肉と卵 

そのアミノ酸組成は人間のために決定された必要性のプロフィールによって確立されたそれに非常に類似しています。動物由来の製品は、平均89 mgのリジン/ gタンパク質を含んでいます。.

これはロースト肉の部分が小さいけれどもそれが皿の栄養価をかなり改善することを意味します。赤身牛肉やローストラムの100グラム皿には3582 mgのリジンが含まれています。.

鶏胸肉100 gからリジン3110 mgが得られる。つまり、DVの148％です。 100グラムのリーンポークチョップには2757 mgのリジンが含まれており、これは131％の推奨RVをカバーしています。その部分では、生の全卵は100 gあたり912 mgのリジンを含んでいます。つまり、DVの43％.

マメ科植物 

エンドウ豆、豆、豆、豆、レンズ豆はリジンの良い貢献者です。彼らは、タンパク質1グラムあたり平均67 mgのリジンを供給します。.

料理の栄養レベルを上げる優れた組み合わせは、例えば、大麦とレンズ豆のスープ、小麦と豆のトルティーヤ、ピーナッツバターとパンです。.

100グラムの加熱白豆は668 mgのリジンを提供し、これはRVの32％を表します。マメ科植物は、完全菜食主義者の食事療法に従う人々のリシンの主な供給源である。.

大豆、優れた油脂性の、リジンの大きな貢献者です。ロースト大豆100 gあたり2634 mgのリジンがあります。これはDVの125％に相当します.

牛乳とその派生物

乳タンパク質の源の中で、パルメザンチーズは最も豊富なリジン源として際立っています。その含有量はチーズ100 gあたり3306 mgのリジンです。つまり、DVの157％.

乳製品は動物由来の他の食品ほどリジンの大きな要因ではないようであるが、例えばシリアルとのそれらの組み合わせは皿の栄養価を高めることを可能にする。.

これらの組み合わせの中で我々は牛乳と一緒に朝食用シリアル、（牛乳で作られる）フランとチーズと一緒にパスタを食べる。 1カップのスキムミルクで約700 mgのリジンが得られます。つまり、DVの33％.

ナッツ

ナッツにはリジンが十分に含まれています。平均して、ナッツとピスタチオはタンパク質1グラムあたり43.5 mgのリジンを供給します。 100グラムのカボチャの種には1386 mgのリジンが含まれています。これはDVの66％を意味します。.

穀物 

それらは、タンパク質１グラム当たり平均３０．５ｍｇのリジンを有するので、それらはリジンの寄与率が低い。パンタンパク質では、リジンが制限アミノ酸です。必要なリジン量の47％しか存在しません.

野菜

平均して、果物や野菜にはタンパク質1グラムあたり49.2 mgのリジンが含まれています。キノアは高品質のタンパク質の優れた供給源です.

穀物と比較して、それはより多くのヒスチジン、シスチン、メチオニンおよびイソロイシンを含み、そしてそのタンパク質含有量の６％を占めるリジンに特に富んでいる。.

タンパク質効率係数（ＰＥＲ）はカゼインのそれよりも高いので、キノアタンパク質（新鮮な種子の約１５％）のバランスのとれた性質は、それがミルクタンパク質と同程度に良いことを示唆している。.

植物性タンパク質と動物性タンパク質

タンパク質分析は、植物起源のものが動物起源のものより栄養的に有利ではないアミノ酸中の組成を有することを示す.

肉、鶏肉、魚、卵、牛乳、チーズ、ヨーグルトのたんぱく質は8つの必須アミノ酸を提供しますが、野菜のたんぱく質はこれらのうちの少なくとも1つを欠く傾向があります.

植物起源の多くのタンパク質では、必須アミノ酸のいくつかの低含有量はタンパク質の栄養価を制限します.

例えば、これは、タンパク質の生物学的品質がそれらの低レベルのリジンおよびトリプトファンのために低い穀物において特に重要である。それはまた貧しいメチオニン含有量を持っているマメ科植物でも起こります.

参考文献

1. Blom、L.、Hendricks、P. and Caris、J.（1967）。食品中の有効リジンの定量分析生化学、２１（３）、ｐｐ．３８２−４００
2. キャンベル、リジンの多い食品とアルギニンの少ない食品のリスト。 2018年3月8日にLivestrong.comから取得
3. Damodaran、S.、Parkin、K. and Fennema、O.（2008）。食品の化学。サラゴサ：アプリビア。 p。 295 
4. Jansen、G.（1962）。人間の栄養素中のリジンJournal of Nutrition、76（suppl_2）、pp.1-35.
5. Jansen、G.、DiMaio、L.およびHause、N.（1962）。テフの穀物蛋白質、アミノ酸組成およびリジン添加農業と食品化学、10（1）、pp.62-64.
6. Mendel F.（1996）。異なる食物源からの蛋白質の栄養価A
   見直しＪ．Ａｇｒｉｃ。 Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍ。、４４、６〜２９。
7. Myfooddataリジンで最高のトップ10食品。 myfooddata.comから2018年3月8日に取得
8. 形態素療法の「あなたの食事療法に含めるべき7つの最もよいリジンの豊富な食糧」。インドmorphemeremedies.comで2018年3月8日に取得されました
9. "10最高のリジンリッチフード。" 2018年3月9日、Stylecrazeから取得。 stylecraze.com
10. メリーランド大学メディカルセンター。 （２０１８）。リジン2018年3月8日に取り出されました：umm.edu