メキシコのプレヒスパニック食品AridoamericaとMesoamerica

の メキシコのヒスパニック系食品 彼らはその地域の先住民族のほとんどの人々に似ており、多くの場合、宗教崇拝のために使われていました。しかし、食物は各文明がそれが住んでいた地域で持っていた資源の利用可能性と密接に関連していました.

メソアメリカの文明は、ジャングル、湖、川で見られる様々な標本のおかげで、より良い食事を手に入れることができました。自然のまま遊牧民、乾燥アメリカ文明は、彼らが住んでいた砂漠と乾燥地帯によって提供された資源を使用しました.

いくつかの種類の食物は、それらの豊富さとすべての文明がそれらを消費したためにアメリカ大陸中で一般的でした、しかし他のものは特にいくつかの地域で育ちました。これはそれらが少数の文明のメニューにだけ含まれていたことを意味した.

索引

Aridoaméricaで

乾燥したアメリカの部族は彼らの食物を農業と狩猟に基づいた。彼らの選択肢は、ジャングルや水生狩猟へのアクセスを持つ部族の選択肢よりも少し限られていました。しかし、彼らはかなり手の込んだ食事をしていました.

メソアメリカの部族のように、彼らの主な食べ物はトウモロコシでした。それが育てられる容易さとメキシコの領域全体でこれが豊富であることはそれをこの地域に住む部族のための不可欠な食べ物にしました.

乾燥したアメリカ地帯は一年中ほとんど降雨量を示さなかったので、遊牧民ではなかった少数の部族は彼らの作物をかなり頻繁に灌漑しなければなりませんでした。人間の灌漑がなければ、食料を育てることは不可能だったでしょう.

この地域の部族は、その地理的位置から、他の種類の動物にアクセスできました。彼らは熊と鹿を狩りました。近くの川や湖では、これらの部族は自らを養うために漁業に頼っていました。魚の消費、そしてアヒルの狩猟は、乾燥系アメリカ人部族の食事の基本的な部分でした.

彼らが食べたものは、原住民の食事を豊かにするためにあらゆる種類の天然サプリメントを伴っていました。どんぐり、ハーブ、そして栄養価のある植物の根が乾燥気候の部族に理想的な栄養バランスを作り出しました.

さらに、先住民はドングリを粉砕してドングリの粉を製造していました。これに基づいて、彼らは彼らが彼らの食事と一緒に一緒にパンを準備することができました.

部族の女性たちは、サボテンなどの野生の果物や植物を集める責任がありました。彼らはまた彼らが彼らの食事療法を補うために彼らが食事で使用した高い栄養価を持つ小さな種を集めました。.

この地域の原住民がサボテンを集めた主な理由の1つは、その実のためでした。 Aridoaméricaで育ったサボテンの高可用性を考えると、サグアロはこの地域で広く消費されていました.

Mesoamericaの部族の食物は、その乾燥したアメリカの対応者のそれよりはるかに豊かでより広範囲でした。ジャングルは狩猟のための動物のより多様な種類を提供しただけでなく、原住民の食事を豊かにした栄養価を持つさらに多くの果物、根および植物.

この地域に来た最初のスペイン人探検家たちは、皇帝のために用意された多種多様な料理、特に偉大なアステカ帝国に気付くことができました。料理はまた当時のユニークな色を持っていた、それはオノトのような染料を使うことによって自然に達成された.

それは彼らが準備した料理はある程度の複雑さを持っていたが、原住民の食事療法は地域で利用可能な資源に限られていたことに注意することが重要です。複雑な品物の交換はありませんでした：この慣習は植民地時代の後に行われ始めました.

世界中のほとんどの文化はすべての食事にメインフードを使用しています。メソアメリカ原住民の場合、この食品は穀物、特にトウモロコシなどの穀物でした。実際、トウモロコシはとても重要なレベルを持っていたので、それは神々へのオマージュとして使われていました。.

トウモロコシはいくつかの方法で調製されましたが、主に生地になってから、いくつかの成分を伴った他の種類の食事を準備しました。さらに、彼らはトウモロコシを粉砕するのを容易にしそしてそれをはるかに栄養価の高い食品にするプロセスで働いた。.

彼らはそれを飲み物として（パンの形で）固体として、あるいは液体としてさえ消費していました。トウモロコシはメソアメリカ文明の主な食べ物であり、ほとんどすべての食事に含まれていました.

野菜と果物は、先住民が持っていたトウモロコシベースの食事を補完しました。カボチャの摂取は、胃の問題を軽減するための植物性ハーブの摂取と同様に、非常に一般的でした。.

原住民はかつてシチューを作り、それらを挽いた穀物と一緒にしていました。穀物の入手可能性はカレンダーによって異なるので、食品の組み合わせはその年の時期に依存していた.

中米の文化では野菜の使用はかなり広かった。彼らの食事療法はまた他の多くの食品の中でも、トマト、野菜、サツマイモ、そしてヒカマを含んでいた.

赤肉の消費量はメソアメリカではそれほど多くはありませんでした。これは主にこの地域に大型動物がいないためです。しかし、これらの文明は七面鳥、アヒルおよび犬のような飼いならされた動物を食べました.

通常、彼らは彼らができなくなるまで彼らを太らせたときに特別な宴会でこれらの動物を消費し、それからそれらを殺して食べます。特にマヤ文化では、七面鳥はごちそうのための動物と考えられていました.

熱帯魚、ロブスター、マナティー、および他の種類の貝動物は、重要な栄養源と考えられていました。その消費はマヤ人とアステカ人の帝国で一般的でした.