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脳を強化するための食品（子供と大人）
あります 脳に良い食べ物 他の人よりも、子供と大人の両方で彼らの発達、強化および正しい機能を助けます.
妊娠中および人間の出生後初期には、遺伝的要因がニューロンの運命とそれに対応する脳領域への移動を決定づけるものとなります。それらはシナプスシグナルの伝達を決定する中枢神経系の確立と維持にも責任があります。.
並行して、環境もまたニューロンの確立とそれらの接続（シナプス）をモデル化する重要な役割を果たすでしょう。それは、個体が発達するにつれて脳の組織を形作る増殖およびニューロンの剪定などのプロセスを通して起こる。この組織は経験と環境に適応するので動的です。.
脳の発達に影響を与えるこれらの環境要因の多くは、いわゆる「エピジェネティックメカニズム」によって、遺伝子発現の変化を引き起こします。.
要するに、出生時の赤ちゃんの脳は刺激、経験と学習を捉える準備ができています。しかしながら、どのようにそして何が学ばれるかは環境によって直接影響される（Rosales、Reznick＆Zeisel、2009）。それは家族や教育者の手に残るものです.
脳に食べ物が必要な理由?
この時点で、我々は自分自身に尋ねるでしょう：栄養はこの過程にどのように影響しますか？食物は環境資源へのアクセスを意味するので、食物は最も重要な環境要因の一つとなるでしょう.
しかし、それは教育、経験または医療のような子供の環境の他の側面のようには働きません。一方、栄養は、遺伝的構造とその発現を直接変換することができます。.
これは、食品が遺伝子の起源となる特定の分子を提供し、それらが脳の成長と発達に焦点を合わせた機能を果たすために起こります。.
脳は、ニューロン間の電位の交換および軸索およびシナプス間隙を通るこれらの電位の移動のおかげで機能する。これはすべて、栄養素を摂取する必要性の増大によって明らかにされるエネルギーの消費を想定しています.
主な被告はコリン、鉄、葉酸、亜鉛、特殊脂肪です。ガングリオシドおよびドコサヘキサエン酸（DHA）など（Rosales、ReznickおよびZeisel、2009年）。後で詳しく説明します。.
妊娠中の女性も、赤ちゃんと子供も、神経系の適切な発達を促進するために適切な栄養を必要とします。事実、妊娠と授乳は脳の形成において重要な時期です、なぜならそれらは後の運動、認知および社会情緒的発達の基礎を築くからです。.
子供たちが正しい栄養素を摂取していないと、前述のスキルの発達が危うくなる可能性があります。このようにして、発達の限界に苦しんでいる子供たちは、将来的に神経心理学的および学校の成績の問題、早退、未熟な仕事などを提示する可能性があります。.
不適切な胎児の栄養は、母親の食事、貧困、10代の妊娠、子宮の血管障害などのいくつかの要因によるものです。小児期の原因は、家族が確立している貧弱な摂食習慣、または適切な食物への物理的および経済的なアクセスの欠如である可能性があります（Prado＆Dewey、2012）。.
初期の栄養失調は長期的には脳の認知機能と生産性に影響を与えます。主に動物からの研究を通して、良い栄養が増殖や髄鞘形成のような神経発達過程にとって非常に重要であることが発見されました。これらの過程は妊娠中や幼児期に非常に早く起こります（Prado＆Dewey、2014）.
発達中の脳は栄養不良摂取に対してはるかに脆弱であるため、私たちはこれらの生活段階に焦点を当てています。しかし、大人よりも小さい子供の方が脳の可塑性が高いことも知られています（Georgieff、2007）。.
したがって、それは個人の脳の発達を調節しようとしているので、我々は摂食が基本的であることを確認することができます.
脳内での栄養素の働き?
私たちが言ったように、栄養は脳内の遺伝子発現に影響を与える可能性があります。彼らはヒストンのアセチル化を変更するため、食品はエピジェネティクスに関連しています.
また、レチノイン酸（ビタミンAの活性成分）などの物質は、中枢神経系の形態形成に関連しているため、成長因子として作用します。.
他の栄養素は、認知機能における新たな学習の同化において促進機能を有するように思われる。これは、細胞体とシナプスを形成する基本的な構成要素が含まれているために発生します。.
Georgieff（2007）によれば、過剰または不十分な栄養素摂取が発達に与える影響は、時期、用量および期間によって異なります。つまり、特定の時期に特定の栄養素を摂取するという脳の必要性に加えて、既存の栄養素不足の時期と量.
脳内の栄養効果が特定の物質の供給だけでなく、成長因子の合成と活性化もカバーすることを知っておくことは不可欠です。.
それはまた、脳損傷の予防および神経保護因子の発達において基本的な役割を果たすように思われる。 Keunen等によって示されるように。 （2014）、栄養は将来の怪我を防ぐことができます。さらに、時期尚早に生まれた乳児では、白質の病変の病因における一般的な炎症および感染症です。.
そして、抗炎症作用や免疫調節作用を持つ栄養成分を使用すれば、それらは保護剤として機能することができます。一方、栄養は腸内微生物叢に影響を与え、発達中の脳に有益な効果を及ぼします。.
例えば、プロバイオティクス食品、プレバイオティクス食品、およびオリゴ糖食品は、神経保護のための潜在的な候補であり得る。.
さらに、アミノ酸のグルタミンは早産児の感染罹患率の低下と関連しています.
これらの栄養素は何ですか?
時間が経つにつれて、特定の栄養素が他のものよりも脳の発達に大きな影響を与えることが証明されています。これらは、タンパク質、エネルギー、特定の脂肪、ビタミンA、鉄、亜鉛、銅、セレン、コリン、ヨウ素、葉酸から構成されます。.
必須脂肪酸
主に長鎖多価不飽和化合物n-3およびn-6は、オメガ3およびオメガ6としてよく知られていますが、胎児期および出生後期の両方において、神経系の発達に欠かせません。.
それらは、ニューロンの成長、シナプス相互作用および細胞の分化および増殖の調節に関与する遺伝子の発現において重要な役割を果たしている。それらはまた、髄鞘形成を増強するように思われる（Georgieff、2007）。.
具体的には、オメガ３シリーズの脂肪酸であるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）は、胎児および胎盤の良好な成長のための促進剤であるように思われる。 Uauy＆Dangour（2006）によると、DHAサプリメントを摂取した子供たちは精神的および精神運動的発達において有意に良いスコアを持っています。母乳を与えられるとその効果は高まります.
さらに、それは網膜と視覚野の適切な成熟を促進します。この物質を余分に摂取すると視力が向上することがわかっています.
他の研究では。 Rosales、Reznick＆Zeisel（2009）によって言及されているように、胎児のシナプス形成の発達のために、妊娠第3期においてDHAのような特定の脂肪酸が重要であることが証明されています.
この段階ではDHAのレベルが低いため、その恩恵でさえも、加齢に適した認知機能低下の減少に考慮されています。.
魚や魚油のサプリメントの摂取が認知症やアルツハイマー病のリスクの低下と関連していることを発見した研究があります。しかし、これらのデータは確認のためにまだ研究中です。.
DHAの長期欠乏は、皮膚の変化、視覚障害および末梢神経障害によって明らかにされます。.
どの食品にオメガ3が含まれていますか？ 亜麻仁油または亜麻の種子、青い魚、サーモン、魚油、チアシード、クルミ.
どれがOmega 6を含んでいますか？ 卵、大豆、アボカド、全粒粉パン、そして多くの植物油.
鉄
それはヘモグロビン分子の基本的な構造成分であり、それは肺から体の他の部分へ酸素を輸送する原因となります.
新生児の鉄分が不足している場合、髄鞘形成、神経伝達物質（特にモノアミン）の合成、および海馬のエネルギー代謝（記憶に影響を及ぼす）が変化する可能性があります（Georgieff、2007）。.
鉄欠乏性貧血（鉄欠乏によるヘモグロビンの産生量が少ない）の乳児は、短期および長期の両方で認知障害を発症するリスクがあります。それはまた運動および精神発達における問題、そして貧弱な学校の成績にも関係しています.
いくつかの縦断的研究は、人生の最初の2年間に貧血を患っていた子供たちが、4歳から19歳までの間、認知障害、社会的問題、注意力の欠如、および学校での困難を持ち続けている.
さらに、これらの長期的な影響は持続するようです。たとえあなたが鉄で治療を受けたとしても。このためには妊娠中に十分な量の鉄が摂取されることが重要です（Prado＆Dewey、2012）.
鉄を含む食品は何ですか？ シーフード、赤身、肝臓、家禽、レンズ豆や豆などの豆類。ほうれん草、ひまわりの種、エンドウ豆などの緑豊かな野菜.
さらに、その適切な吸収のためには、オレンジ、キウイ、ブロッコリー、グレープフルーツ、イチゴ、ピーマン、トマトなどのビタミンCを含む他の食品と一緒にこれらの食品を同伴する必要があります.
この記事では、鉄分が豊富な他の食品を見つけることができます。.
亜鉛
それは脳内で4番目に一般的なイオンです。タンパク質、脂肪および炭水化物の代謝に加えて、DNAおよびRNAの合成におけるその貢献のおかげで、この1つの構造と機能に参加します.
興味深いことに、これまでの人間の研究では、胎児期または小児期の亜鉛補給による認知発達に対する好ましい影響はありませんでした。.
妊娠中の亜鉛サプリメントは運動や認知の発達を改善するようには思われないことが研究により示唆されています。小児期の亜鉛サプリメントは運動発達に良い影響を与えるようですが、認知能力には影響しません.
しかしながら、利用可能な研究の数はまだ比較的少なく、これを評価するために新しい質の高い研究が必要とされているようです（Prado and Dewey、2014）。.
明らかなことはそれが欠けていることができないということです：低レベルの亜鉛は小脳の発達、そして神経系と海馬の自律神経調節を変えることができます（Georgieff、2007）。具体的には、亜鉛欠乏の赤ちゃんは海馬の機能不全を示すそれほど頻繁ではない優先視線行動を示します.
どんな食品に含まれていますか？ シーフード、豚肉、赤身の肉、イースト、カボチャの種、ココア、豆、ナッツ類を多く含むダークチョコレート.
ヨウ素
それは、甲状腺ホルモンの合成に有用であり、その機能は、神経発生、神経細胞の遊走、軸索および樹状突起の成長、ならびにシナプス形成および髄鞘形成を含む中枢神経系の発達に必須である。.
この物質が不足している妊娠中の女性はおそらく低レベルの甲状腺ホルモンを持っています。そして、それは赤ちゃんにクレチン症を引き起こすことができます。この障害は元に戻すことはできず、精神遅滞、聴覚障害、および奇形によって特徴付けられます.
ヨウ素欠乏のより軽度の症例では、IQが影響を受ける可能性があります。しかし、妊娠中に適量のヨウ素を摂取すれば、これらの症状を防ぐことができます。.
学齢期の子供におけるヨウ素サプリメントについて話しても、神経発達におけるそれらの有効性に関する結果はそれほど明白ではありません。これを探るにはもっと研究が必要である（Prado＆Dewey、2014）.
とにかく、それは主に出生前の段階でそれを制御し、健康な方法で脳が発達するためにヨウ素が絶対に必要であることは明らかです.
どんな食品がそれらを含んでいますか？ 摂取する1つの方法は、食事にヨウ素添加塩を使用することです。それを含む他の食品はタラ、または藻類などの白身魚でしょう.
チアミンまたはビタミンB1
それは炭水化物の代謝（脳にエネルギーを提供するのを助ける）のようないくつかのメカニズムを通して発達に参加し、そしてシナプス形成および機能を確立する。この物質の不足があるとき、神経学的徴候はおそらく明らかにされます.
チアミンのない子供では言語能力の不足が観察されています（Prado＆Dewey、2012）.
もっと見る：http：//www.lifeder.com/vitamina-b1/
チアミンを含む食品は何ですか？ ひまわりの種、シリアル、全粒パン、米、エンドウ豆、大豆、ビール酵母、卵.
鉄のように、ビタミンCはその吸収を促進します。代わりに、アルコールはそれを抑制します.
銅
ドーパミンの代謝、抗酸化活性および脳内鉄蓄積は、脳のタンパク質エネルギー代謝において基本的なものです。それは血管系、骨、腱および結合組織の適切な発達に影響を及ぼします.
銅の欠乏は、胎児や人間の新生児に共通の問題とは思われないようですが、これが起こると、小脳が最も危険にさらされる構造になります。これは将来的に運動機能、バランスおよび協調において困難を引き起こすかもしれない（Georgieff、2007）。.
どんな食品に含まれていますか？ 肝臓、腎臓、その他の内臓、肉、全粒穀物、豆類、ナッツ類.
Georgieff（2007）によれば、（妊娠期間を短縮した）幼児を評価するために、特定の神経画像検査および行動試験が開発されています。.
それで、あなたはどのように栄養素の欠如が赤ん坊に影響するかを見ることができて、サプリメントを投与するためにそれを早く見つけて、そして回復を観察するためにフォローアップします.
ご覧のとおり、十分な脳の発達の大部分は私たちの手の中にあります。私たちが自分たちの食事と私たちの子供たちの食事を変えれば、私たちは十分な脳の発達を促すことができます。.
そして他にどのような良い脳の食べ物があなたが知っていますか?
参考文献
- Georgieff、M. K.（2007）。栄養と発達中の脳：栄養優先と測定. アメリカ臨床栄養学会誌、2（85）.
- 鉄欠乏性貧血. （2014年6月2日）メイヨークリニックから検索.
- Ｋｅｕｎｅｎ、Ｋ．、Ｅｌｂｕｒｇ、Ｒ．Ｍ．、Ｂｅｌ、Ｆ＆Ｂｅｎｄｅｒｓ Ｍ． （2015）早産後の脳の発達とその神経保護的意義に対する栄養の影響小児科研究：77：148-155.
- Prado、E.＆Dewey K.（2012）。幼児期における栄養と脳の発達. 生きて繁栄する、4.
- Prado、E. L.、＆Dewey、K. G.（2014）。幼児期における栄養と脳の発達. 栄養レビュー、72（4）, 267-284.
- Rosales、F.J.、Reznick、J.S。 Ｚｅｉｓｅｌ Ｓ． （2009）。幼児と未就学児の脳と行動の発達における栄養の役割の理解：方法論的障壁の特定と克服. Nutr Neurosci。 12（5）：190-202.
- 自己栄養データ. （Ｓ．Ｆ．）。 2016年6月9日、総オメガ-3脂肪酸が最高の食品から回収.
- Uauy、R.＆Dangour A.D. （2006）。脳の発達と加齢における栄養：必須脂肪酸の役割. 栄養レビュー, 64：S24〜S33.