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製パン段階の生産回路とその特性
の cパンの生産的なパン それは、最終製品が消費者に届くまでの、原材料、ほとんどの場合小麦の農園からの完全なプロセスです。この回路を完成させるためには、経済の3つの古典的な分野に参加しなければなりません：一次、二次および三次.
その食物と価格の特性のために、パンは地球の大部分の主食の一つです。さらに、人口が増加するにつれて、その消費量は大幅に増加しました。.
生産的な回路の最初のステップは、小麦（またはそれらに代わる別の穀物）の植栽です。収穫の準備ができたら、それを集めて生産工場に移さなければなりません。そこでは、パンの種類によって異なるテクニックで、それが販売の準備ができるまでそれは詳しく説明されています.
最後のステップは小売業者への輸送です。ここでは仲介業者が通常参加しますが、その費用は最終価格の大部分を占めます。店舗、スーパーマーケット、その他の施設では、消費者が利用できるようになります。.
索引
- 1パン製造回路の段階
- 1.1 - 農業段階
- 1.2 - インダストリアルステージ
- 1.3 - 商業ステージ
- 2パンの重要性
- 2.1消費
- 3参考文献
パン製造回路の段階
それは消費者に販売されるまで天然資源がそれを精巧にするために取られるのでそれはあらゆる製品に続く完全なサイクルへの生産的な回路と呼ばれます.
すべてのケースで従うわけではありませんが、一般的には伝統的な経済部門に対応する3つの異なる段階を経なければなりません.
第一段階は第一次活動で、対応する天然資源が利用されます。二次活動は工業的な部分であり、その中でそれは詳細に説明されそして輸送される。最後に、それがクライアントに提供され販売されたときに、三次活動が見つかります。.
これら3つのフェーズは、同じ数の段階で構成されています。
- 農業段階：原料は生産され、集められます.
- 工業段階：原料は最終製品を得るために変形されます.
- 商業段階：製品はその販売専用のショッピングセンターで流通しています。.
-農業ステージ
穀物の播種
パンの場合、生産的な回路は穀物の播種から始まります。前述のように、レシピの中で最も伝統的なのは小麦ですが、コーン、ライ麦、大麦などの他のものも使用されています.
収穫
種子が発芽すると、植物は成長し成熟し始めます。それが準備ができているとき、ピックアップは起こります。以前は手作業で行われていたこのプロセスはますます機械化されており、短時間で行われています.
-工業ステージ
ミルズ
選択されたシリアルはそれを小麦粉に変えるために粉砕されなければなりません。このプロセスはまた、業界の自動化によって大きな変化を遂げました。.
数年前まで、穀物は小麦粉を得るために製粉所に移動されました。これらの製粉所は風、水、または動物によって動かされることができました。それは遅いプロセスでした、しかしそれは高品質の小麦粉を抽出しました.
今日では、シリアルは工場に運ばれます。そこでは、より高度な機械を使用して、使用される予定の小麦粉を入手するために製粉されています.
パン作り
次のステップは作られるパンの種類に大きく依存します。それが工業タイプであるならば、通常、そのプロセスは同じ工場で行われます。より多くの職人のパンの場合には、プロセスはそこで続けることができるように小麦粉はパン屋または職場に移されます.
しばしば調理済みの工業用パンを作るためには、いくつかの一般的なステップがあります。 1つ目は、すべての材料を配合し、機械を使って混練することです。この後、あなたはそれを発酵させ、最初の調理にそれを提出する必要があります。この後、それを包装して店に持っていくために冷やして凍らせてください.
パンがより伝統的で工業的でない方法で準備されるとき、プロセスはすべての成分の混練から始まります。以前は手作りでしたが、今日ではミキサーとミキサーがこのステップを容易にするために使用されています.
混練すると、発酵してその体積が2倍になるまで静置します。それはそれを分割してそれに望ましい形を与える時です。その後、もう一度休ませて音量を上げ続けます。.
最後に、我々はパンが売られそして消費される準備ができるまで焼くことに進みます.
-商業ステージ
マーケティング
パンの生産回路の最後のステップはマーケティングです。第一に、それがその場で調製されていない場合、その製品は異なる店舗に移される。大部分の国では、パンの専門施設が通常ありますが、広い地域ではその多くが閉鎖されています.
これらの店で、顧客は彼が必要とする量のパンを買うようになるところで、生産回路を終えます.
お店やスーパーマーケットの他に、パンはバー、レストラン、ホテルやその他のレストランにも連れて行かれます.
パンの重要性
謙虚な食べ物と考えられているにもかかわらず、パンは世界の多くの国々の食事療法の基本です。その言葉はラテン語の「パニス」から来ており、その調製の単純さとその低価格がそれが普遍的に消費されることに寄与しています.
この食品のベースは穀粉です。最も一般的なのは、小麦から抽出されたものですが、大麦、ライ麦、トウモロコシ、米も使用されています。この成分は、塩、水、そしてほとんどの場合、発酵させるための生地用の酵母です。.
消費量
世界の人口の増加はパンの消費が非常に大きくなったことを引き起こしました。主な理由は、それが最貧国でさえも、誰にとっても手頃な価格の製品だからです。.
しかし、19世紀初頭には、多くの家族がこの食品を買うのを妨げると脅迫する穀物の価格の上昇がありました。一般的に未発達な多くの国では、パンの取引は政府によって規制されており、誰でも手に入れることができるように助成金を受けることさえあります。.
一方、先進国では、パンの消費量が減少しています。専門家はこの問題について一般的な見解を持っていないが、多くの人がそれを不健康な食事と関連付けている。原則として全粒穀物で作られたものを消費することが推奨される場合.
消費に関する統計によると、先進国ではパンは買い物かごの5〜10％を占めています。.
専門家たちは、数字は文化的問題や美食の伝統によっても大きく異なることを指摘しています。.
参考文献
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- Hyslop、Gill。小麦の収穫量が減少した後、パンの価格は上昇すると予想されています。 bakeryandsnacks.comから取得しました
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