モレリアの代表的な料理4代表的な料理

モレリアの典型的な食べ物は、カルニータミチョアカナ、コランダ、ウチェポス、チョンゴスザモラノスなどのレシピや料理に際立っています.

モレリアの料理はメキシコで最も有名な料理の一つであり、その地域の典型的な料理のほとんどはヨーロッパ料理とピュアペチャ料理の組み合わせの結果です。.

この状態で見つかるオプションは、タマレ、肉からデザートと飲み物まで及ぶ。ミチョアカン州内には、個人用の食事を専門とする町があります。.

たとえば、ケレンダロはそのチリ、コティヤはそのチーズ、ザモラはそのお菓子、ウルアパンはそのパンとアボカド、ジキルパンはそのビロテなどで有名です。.

2010年、ユネスコはミチョアカンの首都モレリアの食物を無形文化遺産の代表者リストに含めました。.

カルニータはラードで揚げた豚肉の大部分です。提供するには、小片に切るか、オムレツを埋めてタコスを作るために細かく刻んだ.

カルニータの生産が最も認められている自治体には、Tacámbaro、Pátzcuaro、La Piedad、Morelia、Uruapan、Zitácuaroがあります。もっとも有名なのは、QuirogaとHuandacareoです。

2017年3月、国家経済開発長官は、メキシコ工業所有権協会の前で、カルニタス様式のコレクティブマークを登録するための呼びかけを開始しました。.

その名前はタマルを意味するpurépechaという単語kururundaに由来します。生地はニキサマリゼーショントウモロコシで作られています、すなわち、水と石灰で調理されます.

さらに、それらは通常チーズ、クリーム、ホットソース、または豚肉と一緒に食べられます。他の種類のタマルとは異なり、コランダはトウモロコシではなくトウモロコシの葉で覆われています。.

モレリアでは、10月中に開催されるEnchilada and Corundaのフェスティバルがあります。.

ウチェポスはタマーレのもう一つのタイプであり、それらはホットアースゾーンの典型的なものです。コランダとは反対に、彼らは柔らかいトウモロコシで作られており、甘いか塩辛いことができます.

通常、彼らは牛乳、アトレを伴っており、塩辛いものはソースを持つことができます.

このデザートの由来は、ミチョアカンの北、Zamora de Hidalgoの町にありました。その出現についてはさまざまなバージョンがあります.

そのうちの1人は、それがメキシコの元大統領であるアルバロ・オブレゴンを歓迎するためにメキシコ革命の間に創設されたという事実を指摘しています。.

別のものによると、過剰生産のために農家が自分の家に置いたミルクに砂糖を加えたので、彼はなんとかこの甘いものを手に入れた。.

伝統的に、レシピには豆乳と砂糖が入っていますが、何年もかけて他の変種が作られました.

たとえば、酒やチーズを同じ方法で追加できます。バニラやシナモンと混ぜることもできます。.

エクセルシオール、「伝統：そしてデザートのために…いくつかのチョンゴスザモラノ」（2017）
ユネスコ、「ミチョアカンの美食の伝統、伝統的なメキシコ料理、地域文化、先祖代々、そして賑やかな - El paradigma deMichoacán」（2010）
Aristegui Noticias、「ミランダコアの目的地が提供する食品、Corundas」（2016）
ミチョアカンの観光に最適な資産としてのプルエペチャの美食文化、Tourism and Cultural Heritage（2011）.