オアハカの典型的な食べ物

の オアハカの代表的な食品, メキシコには、ブラックモグラ、チャプリン、トゥルーダがあります。 2008年に、オアハカ議会はこの美食に国家の無形文化遺産の地位を与えました.

オアハカという名前は、ナワトル語で「グアイエの先の場所」を意味し、全国各地からより多くの民族グループがある州であり、その美食と文化の中で明らかです。.

オアハカの料理の基本的な成分は、トウモロコシ、豆と唐辛子の様々な種類です。さらに、さまざまな先住民の文化はレシピの作成にその跡を残しました.

オアハカは彼らの台所のこのソースの非常に重要性のために「7モルの状態」として知られています.

それぞれは、その色または主な成分にちなんで名付けられています：黒、黄色、赤、チチロ（主な唐辛子の名前による）、赤と緑。 7番目はこの分類を離れて「しみテーブルクロス」と呼ばれます.

オアハカの5つの典型的な典型的な食事

アステカ人はすでにトマト、ココア、スパイス、チリの種類を組み合わせたソースを用意しました.

時間が経つにつれて、この準備は知られているほくろに進化しました。オアハカでは最大200の異なるクラスがありますが、最も有名なのはブラックモグラです.

これは34種類の材料を使った複雑なレシピです。それらの中には、トーストチリ、ココア、ピーナッツ、オオバコまたはトマトのいくつかの種類があります.

このレシピでは、クミンや黒胡椒のようなスパイスをお見逃しなく。それは肉料理、特に鶏肉を伴うために使用されます.

それはオアハカの美食の参照の1つになった非常に単純な料理です.

州の谷に生まれたこの名前は、ナワルト語で「tlao-li」（殻付きトウモロコシ）という言葉に由来しています。これに「存在量」を意味するスペイン語の接尾辞が追加されました（uda）.

時々完全な食糧と混同されていますが、tlayudaは残りの原料が置かれるトウモロコシのトルティーヤの名前です.

それは直径30から40センチメートルの間の大きなトルティーヤであり、それをほとんどトーストのままにしているグリドルで褐色にされました.

最も伝統的なのは、豚肉、オアハカチーズ、そしてスパイシーソース.

メキシコで消費される様々な昆虫の中で、このオアハカの名物は際立っています。バッタ.

州では、この料理をしようとする人は誰もオアハカを決して離れないと述べているということわざがあります。このタイプのバッタはすでに3000年前に原住民によって消費されていました。彼らは現在多くの露店にいます.

その準備はそれほど複雑ではありません、あなたはそれらがニンニク、レモン汁およびmagueyワームの塩を加える前にそれらが非常にきれいであることを確かめなければなりません.

これを終えて、それは彼らがカリカリになるようにcomalで彼らを乾杯することに残るだけです.

タマレスは古代からメソアメリカ全土で一般的な料理です。紀元前8000年の参照があります.

名前の由来はNahuatlの単語 "tamalli"で、これは "wrapped"を意味します。タマレスはすべての地方のほぼすべての場所に見られる.

それは他の成分が追加されているトウモロコシの生地で作られたシンプルな食品です。.

オアハカでは彼らは通常バナナの葉に包まれているが、彼らはまた同じトウモロコシの葉を使用することができます.

州の最も典型的なものは、モレ・デ・ポロのもの、オアハカ・チーズと一緒のシェピル、またはレッド・モル、野菜とエビのあるものです。.

チカタナ（アリの一種）またはさまざまな果物のジャムで準備されているものもあります。.

近年では最年少の興味の欠如のためにそれが失われていることが注目されているが、この甘いはオアハカの偉大な美食と宗教の伝統の一つです。.

その名の通り、これらのエンパマダはコーパスクリスティの日に食べられ、街の通りを埋め尽くす宗教的な祭典と一致しています。.

エンパナーダは半月のような形をしており、牛乳、ココナッツ、パイナップルがいっぱいです。それらを作るための成分は非常に簡単です：小麦粉、卵、塩、ラード.

生地を準備して充填した後、2つの料理の選択肢があります：それらを焼くか揚げる.

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お会いしましょう。オアハカvenyconoce.com.mxから取得しました

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