コロンビアのアンデス地域の美食

の コロンビアのアンデス地域の美食, 先住民、スペイン、アフリカの遺産は、塊茎、乳製品、肉、小麦粉が主成分であるおいしい混合物から構成されています。.

アンデス地域は、コロンビア全土で最大かつ最も人口の多い国の中心地帯に位置しています。.

この地域の伝統的な料理は、この寒い地域を訪れる人々の口蓋を温めるために、マメ科植物、様々なチーズと肉を組み合わせるアンティオキア、トリマ、フイラとサンタンデールの部門から来ます。.

スープとメインコースの準備は、最も典型的なものから始まり、豊かで多様なコーヒー文化と結びついた「トレイパイサ」がこの地域の料理を最も特別なものにしているのです。.

コロンビアのアンデス地方の美食の最高

1-トレイパイサ

コロンビアの代表的な料理の1つとしてリストされており、アンティオキアの最も人気のある部門となっている世代のために生き残った.

農民や先住民の起源から、パイサのトレイは豊富さと同義である、それでそれは通常大きなトレイの上に出されて、そして10の主な成分から成る：熟した、アレパとアボカド.

この料理は通常何人かの人々の間で食べるために提供され、家族とそれを共有するための人気のある習慣である.

2- SancochoAntioqueño

風味のよい濃厚なスープで構成された伝統的なコロンビア料理の典型的な料理で、家族との共有に最適です。.

コロンビアのサンチョコは通常「三つの肉」で、牛肉、豚肉、鶏肉、または鶏肉が入ったスープです。スープは通常、スパイスやハーブで味付けした、様々な塊茎、トウモロコシやオオバコで調理されています.

ご飯、アボカド、にんにくのみじん切りを添えるのが習慣です。コロンビアの異なる種類のポテトを使用するとブロスが濃くなるので、シチューとして特徴付けられます。.

3-レコナ、トリマの典型的な料理

毎年6月29日、トリマではスペインの征服者と共に到着した典型的なコロンビア料理の「ナショナル・デー・オブ・ザ・レコナ」が祝われます。.

それは伝統的にホワイトコーンアレパスと人気のある "insulso"カスタードを添えて豚肉で構成されています。それが一種のおいしいカードを形成するまで通常加熱されるパネラとコーン生地で作られたクリーム.

豚肉はたまねぎとニンニクを主にマリネしていますが、通常はエンドウ豆のシチューで味付けされている地域もあります.

子豚は少なくとも20時間粘土オーブンと木材で調理する必要があります、そしてその料理でその味の魅力があるということです.

4- Tamales、トリマの喜び

タマル、ヒスパニック以前の時代からの典型的な料理は、穂軸またはバナナの葉に包まれた大量の調理済みトウモロコシからなる.

その名前は「タマリ」が包まれたことを意味するナワトル語から来ていて、そこからその準備が来ています.

たまごは通常、さまざまな肉、野菜、果物、またはソースを詰めています。.

しかし、Tamer Tolimenseは最も有名なものの1つです。それはバナナの葉に包まれたチキン、ポークベーコン、ポークリブ、卵、ニンジン、エンドウ豆、ジャガイモ、米およびさまざまな調味料で作られています。その結果、風味豊かでカラフルな美味しい塊になります。.

5-アジャコ、チブチャスープ

この料理は植民地時代のもので、クレオール料理とスペイン料理の伝統を組み合わせたものです。.

物語は、かつてチブチャ文化がそれを準備していた、それゆえコロンビアのアイコンとしてカタログ化されていることに関連しています.

それは通常陶磁器の皿または伝統的なキャセロール料理で出される非常に人気のあるスープまたはサンコチョです。それは、数種類のジャガイモを含み、ニンニクで味付けされているおいしいチキンスープです。.

それはジャガイモ、バジル、コーンなどのクレオールの成分が含まれているため、この料理は地域の誤解を反映していると言われています。鶏肉、クリーム、ケッパー、玉ねぎを加えたヨーロッパの食材.

通常、米、アボカド、バナナ、野菜またはサラダを添えて.

6 - Changua、伝統的な朝食

それは通常、ほとんどの朝食の一部であるアンデス地方の典型的なクンディボセンス料理です。それはパン、トーストまたはアレパスを伴うクリーミーなスープから成ります.

スープは牛乳、卵、玉ねぎ、コリアンダーをベースにしています。 changuaパイサは通常ポテトを運んでいないし、通常トーストの部分は、その風味を高めるためにスープに加えて、小さなチキンスープが追加されます.

7-典型的なトウモロコシのアレパ

アレパは、プレヒスパニック系アメリカの最も伝統的な料理と考えられており、アンデス地方のメインディッシュの伴奏としてよく機能します。.

典型的なarepasは、3日間浸すために残された脱穀トウモロコシに基づいて準備されているchócoloのものです。.

パパアレパは塩なしでそして付随するためにだけ満たすことなしで準備される。しかし、アンデス地方では、トウモロコシと豚ひき肉の皮でそれらを準備し、それからそれらを茶色にし、チキン、肉、チーズまたはカードでそれらを満たすことも一般的です。.

コロンビアで料理をするとき、アレパは主な典型的な食べ物です。それは通常オーブンで準備されるか、または小さい円形に揚げられます.

コロンビアアンデス地方の3つの最も素晴らしいデザート

arequipe付き8-ブレバス

それはarequipeまたはdulce de lecheを詰めた小さなイチジクで準備された典型的なデザートです。.

9-ピオノノ

「ジプシーアームまたはクイーンアーム」とも呼ばれ、果物、アレキペ、またはイチゴをクリームでいっぱいに丸めた甘い生地で構成されています。伝統的なものは通常arequipeと砂糖を振りかけた上でいっぱいです.

10 - パーバス

コロンビアでは、通常フルーツ、クリーム、メレンゲ、またはチョコレートで満たされていて、通常チョコレートまたはミルク入りのコーヒーを伴うのに役立つ金またはパフペーストリーのさまざまな種類の大衆への「パルバス」として知られています.

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