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最も人気のある10のクスコの典型的な料理
の クスコの代表的な料理, ペルーで,彼らは先住民とヨーロッパの要素の混合物を明らかにする。この地域の美食は、革新や外国の影響にとどまりません。これが国内外で優れている理由です。.
クスコの美食はアンデス文化のサンプルです。台所の前に木製のオーブンを使用することが好ましく、自然と地球を思わせる風味が使用され、そして単純であるが皿に風味を与えるハーブが使用される。.
素朴な風味を得るために、ジャガイモ、セロリ、キャッサバなどの塊茎が使用されます。じゃがいもの姿は非常に重要です。それはもともとペルーから来たものであり、インカの伝統を思い出させるものです。.
これに加えて、国で栽培されているジャガイモの約300種があるので、この成分は料理に多様性をもたらします.
クスコの10の代表的な料理
1-ティンポ
チンポは、プチェロとも呼ばれ、牛の胸肉、豚肉、子羊の頭肉を使ったスープです。.
風味を加えるために、あなたは以前に揚げたベーコン片を加えることができます。ハーブ、塩、コショウで味付けする.
この料理に添えるには、ご飯、さつまいも、ユッカ、ひよこ豆、キャベツを用意する.
サービングの時に、スープおよび米の準備は別の版で示される.
2-モルモットまたはウサギのペピアン
pepiánはモルモットやウサギを使った料理です。手順は同じです：動物は皮を剥がされ、内臓は取り除かれ、四肢に切断されます。.
肉片をたたき卵に通してから、コーンフラワー、小麦粉またはパン粉で覆う。それから肉がとてもカリカリになるまでたっぷりの油で揚げる.
この料理に同行するには、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、チャイブのドレッシングを用意します。野菜の風味を際立たせるために揚げたもの.
ペピアンは、パーボイルポテト、米、またはゆでトウモロコシの穂軸で提供することができます.
3-ぬいぐるみロコト
ロコトは一種の大きなコショウです。この皿を準備するには、ロコトの上を切り、内部をきれいにし、心と種を取り除きます.
同時に肉、ピーナッツ、ナッツ、チリ、タマネギ、穀物（豆、エンドウ豆、豆）、レーズン、オリーブを使ったシチューが用意されています。.
シチューの準備ができたら、ロコトにこの準備を詰めます。.
その後、ロコトの上に置き、たたき卵で覆い、たくさんの油で炒めます。この料理に同行するには、フライドポテトまたはゆでポテトと米を準備することができます.
4 - アドボ
マリネは非常に薄い部分に豚肉を切って用意されています。この肉はアルコール飲料、酢、香辛料とマリネした.
薪は粘土の鍋で調理され、豚肉に素朴な風味を与えます.
5-子豚
ラテンアメリカでは、若い豚は子豚と呼ばれ、生後3ヶ月以内です。クスコでは、この動物の肉でいろいろな料理が用意されています.
焼きたての子豚は、肉全体の調味料、ニンジン、オリーブ、レーズン、ハーブ、玉ねぎを詰めた、動物全体で作ることができます.
他の場合では子豚はこの皿の準備のために小片に切られる。あなたが得たい仕上がりにもよりますが、肉は1〜2日間浸軟したままにしておくべきです。マリネするには、酢またはビール、コショウ、チリパウダーおよび塩を加える.
後でそれが焼かれ、肉がその天然ジュースを失うことがないように調理を超えないように注意しながら。ご飯、じゃがいも、キャッサバを添えて.
6-チハロロン・ア・ラ・クズケニャ
チチャロンは豚肉を使った料理です。肉の天然脂肪がこの仕事をするので、これは小片にカットされて油を加えることなく揚げられる.
クスコでは、この料理をシンプルにすることが好ましいです。このため、スパイスやハーブは添加されていません。.
揚げ豚肉はとうもろこし、ジャガイモまたはキャッサバのゆで耳を持つ、コーンブレッドまたは小麦パンを添えています。それは通常朝食のためにそして愛国心が深く、宗教的な祭りで食べられます.
7-カプチ
カプチーチーズとも呼ばれるカプチーは、カッテージチーズまたは新鮮なクエスチョを主成分とするサラダです。.
この料理を作るために、穀物は玉ねぎ、ニンニク、ピーマンと油で調理されて味付けされます。豆が沸騰したら、キューブと牛乳にジャガイモを追加します。最後に、カッテージチーズが追加されます.
このサラダは、スライスしたご飯や煮たジャガイモと一緒に冷たい状態で提供されます.
8-フアティア
この料理の材料はじゃがいもです。この塊茎の少なくとも3つの種が含まれています：黄色、白と甘い.
これにペルーのアンデス山脈の典型的なスパイシーなソースであるウチュクタが加えられます.
この皿は地面の穴を掘り、残り火でそれを満たすことによって作られている仮設オーブンで調理されます.
9-チキンまたは魚のマリネ
Escabecheは酢でマリネした肉を使った料理です。クスコでは、これは以前に調理されたチキンや魚の小片で準備されています.
これら二つの成分に加えて、あなたは玉ねぎ、立方体に切ったニンジン、柔らかいエンドウ豆、カリフラワーとブロッコリーを加えることができます.
一人で召し上がれば、escabecheは前菜になることができます。それがご飯やゆでポテトを添えてあれば、それはメインディッシュになることができます.
10-ヒューミタス
一種のタマリールであるhumitasは、甘味と塩味の両方になり得ます。生地は、とうもろこしの上に広がる新鮮なとうもろこしの耳で作られています。ゆで蒸したもの.
Humitasが塩味であるならば、彼らは肉と野菜のシチューでいっぱいです。それらが甘いのであれば、チーズ、レーズン、シナモン、そしてブラウンシュガーでいっぱいです。.
参考文献
- クスコ2017年10月26日、wikipedia.orgから取得
- クスコ料理2017年10月26日、go2peru.comから取得
- クスコ料理。 2017年10月26日、cuscoculinary.comから取得
- クスコの食べ物や飲み物。 2017年10月26日、amazingperu.comから取得
- ペルーの美食2017年10月26日、cuscoperu.comから取得
- ペルー料理2017年10月26日、wikipedia.orgから取得
- クスコの伝統料理。 2017年10月26日、cuzcoeats.comから取得