シェア:
最も人気のあるプーノの典型的な料理10
の プーノの代表的な料理 それらはインカ文化とスペイン文化の混合を反映しています。彼らの料理の多くは、ボリビア人、アルゼンチン人、チリ人の料理と似ています。.
プーノの最も優れた典型的な料理の中には、とりわけチュヌ・ド・キヌア、ワルジャタ、ペスク・デ・キヌア、揚げシュシュ、チャイロ・プネーノ、カンカチョ .
その部分のためにCancachoと呼ばれる料理は塩、クミンとチリで水で浸されたオーブンで調理された子豚または子羊から成ります.
キノアの魚は牛乳とチーズで味付けしたキノアのピューレで、チャイロは牛肉と子羊のスープ、ジャガイモ、カボチャ、小麦、チャローナとキャベツまたはキャベツです。 .
プーノの最も人気のある典型的な料理10のリスト
1-カンカチョ（子豚または子羊のオーブン）
カンカチョはプーノのお祭りに欠かせない典型的な料理です。準備のために、調理する前日に、豚または子羊肉と油、ニンニク、唐辛子、レモンとクミンを漬け込む。.
材料
-子豚や子羊
-ピメントナジ
-白ワイン
-オイルの半分の瓶
-塩
-コショウ
-クミンとレモン.
準備
子豚や子羊を取って大きなボウルに入れ、塩水と唐辛子が入ったボウルに完全に収まるようにして一晩放置します。次の日は塩、コショウ、クミンを加える.
それからパプリカの薄い層を加えて、ワインとオイルで浸します。最後に焙煎皿に入れてオーブンに入れます.
その後、子豚または子羊にレモン汁を完全にふりかけます。この料理には、焼きポテトまたはフライドポテトとレタスのサラダを添えることができます。.
2-キスクアペスケ
材料
-キノア
-牛乳
-卵
-バター
-2種類のチーズ
-塩コショウ
準備
キノアが洗われると、それは沸騰し、たまには叩かれます。それが沸騰し、水が消費されたら、ビートを止めることなく牛乳を加えて煮込む.
それから、バター、たたき卵、スライスした2種類のチーズ、または四角に刻んだものを加え、最後に塩とこしょうを加える。やけどしないように細心の注意を払う必要があります.
この料理はステーキの伴奏としても使えます.
3-チャイロ
エルチャイロは、ラム肉とチャロナ（乾燥肉）を使ったスープです。.
材料
-ラム肉
-チャローナ
-ニンジン
-セロリ
-たまねぎ
-教皇
-チュニョ
-サパッロ
-にんにく
-塩とオレガノ
準備
鍋に子羊の肉とチャロナ、玉ねぎのみじん切り、にんにく、塩を加えて味わう。肉が調理されるまでそれからすべてを煮る.
その後、スープはそのままにして、肉は別の容器に入れます。スープ、にんじん、じゃがいも、チュニョ、カボチャをスープに加え、細かく細かく刻むか、料理人の好みに応じて。.
すべての野菜を煮込んだら、肉をもう一度加えて3〜5分間煮ます。出されると、オレガノが味に加わります.
4-揚げ
sucheはチチカカ湖とプーノ川の両方に見られる魚です。.
この料理は準備が簡単です。最初に魚をきれいにし、塩とクミンで味付けし、最後に揚げます。サッシュはレタス、ポテトまたは米のサラダを伴い、そしていくつかはレモンを加える.
5- Huarjataまたはヘッドスープ
この料理は豚肉や子羊の頭で用意されています。これを細かく刻んで水、玉ねぎ、にんにく、塩を入れた鍋に入れる。じゃがいもとチュニョを加えて.
6-フリカセ
材料
-豚肉、肋骨が通常使用されます
-白玉ねぎのみじん切り
-ねぎのみじん切り
-挽いたパン
-にんにく
-チリ
-塩、クミン、コショウ、オレガノ
準備
まず豚カルビを玉ねぎ、コショウ、ニンニク、クミン、オレガノ、塩で軽く炒める。.
それから沸騰したお湯を加えて、肋骨が柔らかくなるまで、約2時間煮ます。.
準備ができたら、パン粉を加えて厚さにします。.
カラチの7-ティンプ
カラチはチチカカ湖で見つかる魚です。.
カラチのシンポは、まるでジャガイモとチュニョを加えた魚のスープです。タマネギ、ニンニク、チリ、塩で味わう.
8-チハロンデアルパカ
この料理にはアルパカの肉が使われ、乾くまで水で調理してから、同じ肉が作った脂肪で褐色にします。.
それはチュニョやポテトと一緒に提供することができます.
9-チュペ・デ・キヌア
材料
-キノア
-じゃがいも
-肉
-サパッロ
-豆
-セロリ
-たまねぎ
-バター
-ニンニク、パセリ、塩
準備
最初に肉を水と塩を入れた鍋でキノアと一緒に調理する。それから野菜はニンニクと共に加えられる.
その間、ドレッシングはバター、タマネギといくつかのみじん切りにんにくで準備されて、ポットに加えられます。それを出すとき、パセリは各皿に追加されます.
10-パチャマンカまたはフアティア
LaHuatíaはプーノとペルーの他の部署の典型的な料理で、グラウンドオーブンで調理されます。.
通常、雨は降らない月の間（5月から8月）、地球は乾燥している必要があるので、行われます。.
地上の炉を準備するには、まず穴を掘って石を置き、後で薪で加熱します。そこで彼らはジャガイモ、キャッサバ、羊の肉や魚を料理.
オーブンに置かれるすべては厚い紙で包まれなければならなくて、そこでオーブンが埋められると、すなわち、穴は土で覆われて、それが食べられる準備ができるまでそこに残されます。.
参考文献
- カンカチョ：プーノの典型的な料理。 2017年10月25日、perurail.comから取得
- Rgion-プーノによるペルーの典型的な食べ物。 arecetas.comから、10月25日に取得
- プーノの観光 - 美食Puneña。 2017年10月25日、hotelespuno.comから取得しました。
- ペルーの美食southernperuexplorers.comから、2017年10月25日に取得しました
- ペルー料理2017年10月25日、viaja-peru.comから取得
- トップ10：ペルーで食べるべきこと。 2017年10月25日、nationalgeographic.comから取得