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最も人気のある10の典型的な料理
の タクナの代表的な料理 彼らはペルー共和国のその部門の歴史と絡み合っています。彼らの準備のために彼らは他の国々の中でもとりわけジャガイモ、トウモロコシ、モルモット、チリである国の原産の原料を使用しています。.
現在、Tacnaは薪や粘土の鍋を使用しているため、料理の独自の調理方法で知られています。.
タクナの最も典型的な料理は、スパイシーなタクネナ、チーズ入りのコーン、モルモット、豚肉やタクネーノのマリネ、タクネーニャの脚などです。.
辛いタクネーニャはタクナ県の最も優れた料理です。それはジャガイモ、グアタ、アジ、シャルキー、牛肉の煮込みです。チーズ入りコーンは、柔らかいコーンにタクナのフレッシュチーズを添えたものです。.
タクナの10の最も人気のある典型的な料理のリスト
1-スパイシータクネーニャ
El Picante a laTacneñaは、Tacnaがチリの領土の一部で、人々が経済問題に苦しんでいた20世紀に生まれた一種のシチューです。その結果、家族は内臓と牛肉の足を食べるために買いました.
少しずつ、内臓を準備する新しい方法を模索して、それらのうちのタクネーニャ・スパイシーなものと共に、異なる料理は出現していました.
材料
-ドライチリ
-牛肉の塊
-resの足
-シャルキ
-じゃがいも
-にんにく、塩、こしょう.
準備
最初に彼は水、塩およびニンニクが付いている鍋のビーフの足と共にバッターを調理し始める。別の鍋で皮をむいたジャガイモを調理する.
その間、ハルキは焼かれて細かく切り刻まれます。挽いた唐辛子とにんにくを使ったドレッシングも用意してから炒めます.
じゃがいもの準備ができたら、それらは粉砕されて一種のピューレのようになります。足とバッターの入った鍋に続いて、挽いた唐辛子を使って準備したシャルキー、ポテト、ドレッシングを加える。それからそれが沸騰するのを待ちなさいそしてあなたは仕える準備ができています.
2-アドボ・デ・チャンチョ
材料
-豚
-酢
-コショウ、クミン、オレガノ、ニンニク、塩
準備
ボウルにニンニク、酢、クミン、コショウ、オレガノを混ぜる。この混合物では、刻んだ豚肉は小片にまたは料理人の好みに合わせて置かれ、1時間マリネするために放置される.
それを土鍋に入れ、木を調理します。豚肉は通常、ゆでポテトとコーンを伴います。.
3 - チャイチャード
この料理は、にんにく、チリ、クミン、塩、コショウで味付けした後に炒めたモルモット（モルモット）で構成されています.
通常、平らで重い石の下に置かれた鍋で揚げられます。ポテトとコーンを添えて.
4-チョコとチーズ
トウモロコシやチーズとコーンはペルーで最も消費される典型的な料理の一つです。それはチーズの小片かスライスとゆでたコーンを提供することから成っています.
5-パタスカ・ア・ラ・タクネーニャ
材料
-豚または豚の頭
-パンザ
-パタ・デ・ラム
-牛肉
-ベーコン
-ハム
-とうもろこし
-豚のラード
-にんにく、唐辛子、ペパーミント
-たまねぎ
-塩
-オイル
準備
鍋に彼らは豚肉、腹、羊肉、牛肉、ベーコンとハムの頭をパルボイルに入れました。彼らは調理されたら彼らは小さな断片にカットされています.
ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、油でドレッシングを作り、肉、腹、脚のすべての部分を炒める。それから彼らは彼らが沸騰したのと同じスープに戻されます.
最後にコーンとペパーミントを加えます。すべてが調理されるまでそれを沸騰させて.
6豚の女の子
材料
-皮付き豚肉
-塩
準備
豚肉を細切りにし、塩を加える。それは動物の同じ脂肪と一緒に大釜で調理するために置かれます、そしてそれがそれが温まるまでそこに残ります.
7-シャルキカンタクネーノ
charquicanは腹、シャルキ、チリ、タマネギ、ジャガイモ、塩、コショウ、クミンで作られたシチューです。.
8-カズエラ・ア・ラ・タクネーニャ
キャセロールはペルーの典型的な料理で、さまざまな種類の肉で調理されています。しかし、タクナではクレオールチキンで準備されており、これはカボチャ、エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモ、トウモロコシ、セロリ、米、ニンニク、油と塩を追加します.
最初に鶏肉はサンチャチャで、それから残りの材料はニンニク、塩と油で準備されたドレッシングと共に加えられます.
それは火に残されます、通常それが調理されるまで、それは薪にあります.
9-鴨ご飯
アヒルとご飯はスペインのパエリアに触発された料理です.
材料
-アヒル、通常は足だけが使われます
-たまねぎ
-ニンニク、唐辛子、コリアンダー
-オイル
-ニンジン
-赤ピーマン
-ごはん
-味に塩とこしょう
-ビール
-ピスコ（ペルーグレープブランデー）
準備
鴨に塩とコショウをかけて約7〜8分間、またはアヒルが金色になるまで炒める.
後でアヒルが調理されたのと同じ油の中で、数分玉ねぎ、にんにく、唐辛子、コリアンダーを炒める。このオイルにピスコ、ビール、アヒル、そしてアヒルが煮込まれているスープを加えます.
最後にアヒルを取り除き、にんじん、みじん切りのパプリカ、米を加える.
子羊のグリル
材料
-ラム肉
-じゃがいも
-チョクロ
-ワイン
-オイル
-コショウ
-塩
準備
子羊の肉を細かく刻み、酢、唐辛子塩で味付けし、場合によってはクミンを使用する。通常、その混合物の中に丸一日放置します.
その後、肉はグリルにかけられ、1時間またはそれが調理されるまで焼かれます。一方、ジャガイモとコーンは煮込み、数分間グリルの上に置くことができます.
参考文献
- 一言で言えば、タクナ、ペルー。 2017年10月25日、aricachile.wordpress.comから取得しました
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- ペルーの美食2017年10月25日、cuscoperu.comから取得
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- ペルー料理2017年10月25日、viaja-peru.comから取得
- トップ10：ペルーで食べるべきこと。 2017年10月25日、nationalgeographic.comから取得