サンマルティン（ペルー）の5つの最も典型的な料理

いくつか サンマルティンの典型的な料理, ペルーの部門は、Avispa Juane、Patarashca、Chipado de pescado、Rumo-ApiとSara-Apiのスープ、そしてcecinaやchorizoの入ったTacachoです。.

SanMartínの美食は、Loreto、Amazonas、Ucayali、Madre de Diosなど、ペルーのジャングルの他の部署とほぼ同じです。.

部門の典型的な料理は、地域の典型的な製品や食材を使って作られています、そして、一般的に、彼らは準備の方法でいくつかのバリエーションを持つネイティブ起源のものです.

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サンマルティンの美食の典型的な料理

それはサンマルティンの料理の中で最高かつ最も伝統的な料理の一つです。豚肉を細かく刻んでから、香辛料とニンニクで味付けしたタマレです。.

このシチューは小麦粉の生地や卵と混ぜられます。それはサンコチャで、アキラの葉に包まれて.

栄養価が高いだけでなく、分解の心配もなく長期間保管することができたため、旅行者にとって理想的な食事でした。.

その名前はサンファンバウティスタに由来するので、6月24日にこの聖人の祝祭の間に通常消費されます.

料理はスペインの征服の時にその起源を持っています。そのプレゼンテーションのプレートの刺されのためにJuane Avispaと呼ばれています。ラリオハの街では、国内で最高のジュアヌスのひとつが用意されています。.

これはサンマルティンのジャングルの典型的な非常に人気のある料理です。 Patarashcaはケチュア語で「二重」または「貼り付け」を意味します。それはそれがいくつかのタイプの淡水魚で準備することができるという特殊性を持っています.

一般的に、好ましい種は、この地域の他の種類の魚の中でも、マウンテンマウス、白いトカゲ、またはマッパーです。サンマルティンのいくつかの先住民族の村では、彼らは花蓮の肉、巨大なバトラシアンで料理を準備します.

魚を3回横方向に切ってから塩を加えて10分間マリネします。それはチリ、タマネギ、クミンとタマネギの内側と外側に味付けされています。それはバナナの葉またはbijaoで包まれる焼かれるか、または焼けることができます.

この料理は、中央ジャングルに豊富にあり、Ashaninkaのネイティブコミュニティの典型的な食べ物であるバーベルフィッシュで調理されています。塩、にんにく、玉ねぎ、sacha culantro、ajípancaで味付けした魚.

調味料の後、魚はバナナの葉に転がされて、ゆっくりとした火で調理されて、ココナペッパーとともに出されます。バナナまたはパーボイルユッカを添えて.

ルーモ ユッカとサラとうもろこし Api 手段、濡れているか濡れている。キャッサバ、コーン、ブッシュミートをベースにしたジャングルの典型的なスープです（野生動物）。.

一般的に、その精巧に使用される狩猟動物は次のとおりです。アマゾニアバク、アヌジェまたはアグティ、ピクロ、ハンガナまたはペカリ、サジノ、ロンソコまたはカピバラ、サカバカ、アルマジロ、およびその他の哺乳動物地域で.

サラ - アピスープも塩味、コショウとクミンを沸騰させた水に加えることから成る簡単な準備で、鶏肉で作られています.

この混合物に、選択された肉は、それにその濃厚なコンシステンシーを与えるトウモロコシ粉とおろしたユッカと共に加えられます.

これはペルーのジャングル地方の至るところで典型的な料理です。タカチョは、砕いた緑のオオバコから作られ、ラシで揚げた、チェシーナ付きの料理です。豚肉の乾燥や燻製肉、または地域のチョリソーも.

チョリソは豚肉の細い腸で作られていて、味の良いひき肉でいっぱいです。.

何人かの著者によると、Tacachoはケチュア語「タカチュウ」から来ています。.

参考文献