人気のワンカヨ5つの代表的な料理

の ワンカヨの典型的な料理, 最も有名なレシピはPapas a laHuancaínaですが、このペルーの街の料理はもっと種類が豊富です.

それはペルーの他の地域のそれと多くを共有していますが、それはまた、地域の伝統的なプレヒスパニック系からの貢献も含まれていますが、様々なシチュー、スープ、および肉はまたHuancaineの美食の一部です.

牛肉、羊肉、豚肉がマスのたんぱく質源として、続いてポテトとトウモロコシがアンデスの都市の代表的なものとして.

料理の名前と材料の両方は、Junínの学科とHuancayoの街の両方があるMantaro渓谷から来ています。.

それは白いパーボイルポテトを覆うオイル、ピーマン、チーズとミルクの精巧なペーストから成ります、そして、それらはパーボイルされた卵とオリーブを伴って出されます.

このパスタまたは「フアンカイナソース」は、肉、家禽、魚、麺類と組み合わせることもできます。.

ケチュア語では「地球の鍋」を意味します（パチャは土地を意味し、マンカは鍋を意味します）。製造工程とプレート自体の両方を指す.

それは、原料が加熱された火山岩の熱で調理され、枝で覆われて密封されている、地下で調理されたスープです。.

それはマトン、豚肉、豚肉、山羊と牛肉を含む様々な肉を含みます。.

この地域の気候はマスの開発に理想的です。マスの開発は非常に経済的で、その結果ワンカヨで人気があります。.

タマネギ、ニンニク、唐辛子、油のドレッシングを並行して調製しながら、全体またはフィレのマスはクミンとコショウで1時間浸した。.

マスは炭や薪でグリルで調理され、ドレッシングが添えられています。それは通常米またはゆでポテトを伴います.

モルモットは約1キログラムの重さのげっ歯類で、マンタロ渓谷地域全体で一般的に消費されています.

きれいな肉を塩水に2時間入れてから乾かし、前にニンニク、玉ねぎのみじん切り、赤唐辛子を加えた油で揚げます。.

肉が焼き尽くされると、みじん切りにした白いジャガイモを組み込んで、ジャガイモとモルモットの肉の両方を一緒に給仕します。両方とも油、玉ねぎ、香辛料で作った残りのソースに浸します。.

それは最も知られているトウモロコシである、穀物の発酵から作られるすべての飲み物と呼ばれています.

JoraとMulleのチチャは、トウモロコシや伝統的な "chicha morada"と似たプロセスで作られていますが、Jora（発芽トウモロコシ、乾燥、粉砕）またはMolleという、この地域の伝統的な植物の実の一つです.

joraやmolleの場合は、どちらも多量の水で沸騰させて数日間発酵させます。.

発酵を始める前に砂糖を加えれば、プロセスはフルクトースをアルコールに変えます.

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