5つの最も人気のあるパスコの典型的な料理

の中で パスコの代表的な料理 charquicán、頭のスープ、strukala、cuyの香辛料、そしてpachamancaが際立っています。スペインと先住民の影響が混在しているため、パスコの美食は非常に多様です。.

Oaxapampa Valleyなどの地域では、19世紀および20世紀にこれらの国々から発生した移民のおかげで、ドイツやオーストリアの典型的な料理を味わうことができます。.

パスコは、ペルーの24の部門の1つであり、いわゆるアンデス地方の国の中心部に位置しています。.

パスコの5つの典型的な料理

その起源はチリから来ていると推定されているが、それはパスコの消費の非常に一般的な料理です。その名前はケチュア語から来て、ごちゃ混ぜを意味します.

それは少なくとも300年間この地域で味わわれてきました。歴史的記録では、独立期間中にその部門を通過する際に解放者サンマルティンと彼の兵士を消費したのはまさにチャルキカンであると語られている.

その成分は、モルモットの肉、シャルキ（脱水肉）、トウモロコシ、キャッサバ、マカ（ペルーの植物）とアンデスの固有種の塊茎の少なくとも3種類です。.

これらの塊茎の中には、ジャガイモに非常によく似ているマシュア、ollucoおよびocaがあります。最後にajípancaとchicha de joraを追加してください.

エネルギーを再充電するためのこのシチューは、数時間刻んで煮込んだ羊の頭で作られています.

仲間として、ジャガイモ、米またはモートの穀物、ならびに唐辛子およびミントなどの強力なハーブが添加されている。.

それはほとんどすべての普及したパスコ市場でそれを得ることは非常に一般的です、そしてそれは貧血またはビタミン欠乏症を持つ人々に広く推奨されています。.

それはパスコのオキサパンパ地方の典型的なデザートであり、そのルーツはチロル移民から来ています.

この料理はバナナのような地域の要素を含むように変形されました.

その成分は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、バナナジャムです。その外観はパイに似ています クロワッサン.

それはローストモルモットの料理であり、それから赤のパンカチリソースとピーナッツで煮込んだ.

それは蒸しポテトとゆで卵を伴います。モルモットは、部門内で最も消費されている動物性タンパク質の1つです。.

その名前はケチュア語で「陸上の鉢」を意味します。この料理はパスコでそしてペルーとアンデスの多くの地域で最も伝統的なの一つです。.

その起源は約8、000年前の後期始生代に記録することができます。パチャマンカはペルーの文化遺産に指定されています.

その料理は、一種のオーブンをシミュレートして、地面に掘られた穴の中にある熱い石の使用から行われます.

パチャマンカの内容は牛肉、鶏肉、豚肉、モルモット、野菜、オカやマシュアなどのアンデスの塊茎、さやの中の豆、キャッサバです。それはチンチョとフアカテイ、ペルー原産の植物で味付けされています.

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