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最も消費されている5種類のテキーラ
の テキーラの種類 主なものは、白、若、レポサド、アネホ、エクストラアネホです。テキーラはメキシコだけでなく世界中で最も人気のあるお酒の一つです。.
それは、その起源がメキシコのハリスコ州のテキーラの自治体に位置する蒸留物です。このアルコール飲料は、アガベ、特にブルーアガベから抽出されたジュースの発酵と蒸留から作られています.
アガベは濃厚で多肉質で鋭い葉を持つメキシコ特有の植物です。サボテンのように、この植物は内部に水を蓄積します。それはそれが紙、繊維、お菓子、酢、蜂蜜と砂糖をそれから抽出するのに歴史を通してそれが使われてきたようにとても多用途です.
テキーラがアガベから抽出されるだけでなく、2種類のリキュール、メスカルとパルケも抽出されます。サイズ、形および色のような特定の特徴によって区別されるアガベ植物の200以上の種があります.
テキーラは合法的に保護されているため、1974年から原産地の名称として知られています。メキシコの5つの州で収穫された蒸留物だけを「テキーラ」と呼ぶことができるという規則です。ミチョアカン州（30自治体）、グアナファト州（7自治体）、ナヤリット州（8自治体）、タマウリパス州（11自治体）。それはその125の自治体で生産することができるのでしかし、主な州はハリスコ州です.
索引
- 1カテゴリのテキーラ
- 2種類のテキーラ
- 2.1ホワイト
- 2.2ヤング
- 2.3リポジトリ
- 2.4歳
- 2.5追加のアネホ
- 3つの用途
- 3.1ホワイト
- 3.2リポジトリ
テキーラカテゴリ
テキーラには、公式メキシコ規格に従って2つのカテゴリーがあります。最初のものは100％アガベテキーラです。これは完全にアガベによって作られた酒、すなわち植物のパイナップルの蒸留です。これは、出来上がった製品がAgave tequilana Weberと呼ばれる青い品種から得られるもの以外の他の糖と混ざっていないことを意味します。.
これは、原産の宗派が設定されている地域内で栽培する必要があります。そのため、酒は「100％アガベテキーラ」という名前で信頼できるようになります。.
2番目のカテゴリはテキーラのみと呼ばれています。しばらく前までは、規格ではテキーラが少なくとも51％のアガベと49％のせいぜい由来の他の糖を持つことが許されていました。しかし、今ではアガベの割合は60％以上であることが必要です.
これらの場合、製品（アガベ）はサトウキビやコーンシロップのような他の糖と混合されているので、このカテゴリーのテキーラは混合としても知られています。.
100％アガベテキーラとは異なり、このカテゴリに分類される酒は、認可された生産者が所有していない工場で包装することができます。包装業者は定められた条件に従わなければなりませんが.
テキーラの種類
テキーラは、ワインのような他の酒とは異なり、多くの種類がありません。しかしながら、これは依然として異なる方法で起こり、そしてこれは蒸留プロセスの間に得られる特性、特に熟成時間に依存する。これらの細部はそれに味および異なった質をさえ与える.
テキーラが少なくとも35の等級のアルコールを持たなければならないと規格が述べることは注目に値します。このため、製造には二重蒸留が必要です。最初のプロセスで28度が達成され、2番目のプロセスで55度が得られます。.
これらは存在する5種類のテキーラです。
白
これはテキーラに存在する最も純粋な品種です。それは基本的に他の酒の種類の精巧さのための出発点です。このタイプのテキーラは熟成を必要としないので、それは数時間またはせいぜい数ヶ月間だけオーク樽であります。蒸留されたら包装されます.
白いテキーラは透明で透明ですが、必ずしも無色ではありません。 ２回目の蒸留後、生成物を水分子を添加するためのタンクに通過させて必要なアルコール含有量を得る。これは最低38ºGL、最高46ºGLでなければなりません.
それは甘い蜂蜜を含んでいるので、この品種は甘い香り、調理されたアガベによって得られる特徴を持っています。ホワイトテキーラは、アガベの自然の品質を最もよく保持するものです。.
ヤング
このタイプのテキーラも熟成を必要とせず、木の樽で数週間または数ヶ月休まれるだけです。白いテキーラとは異なり、これはその黄金色または琥珀色によって特徴付けられます。.
この種類はキャラメル、カシのエキス、砂糖およびグリセリンのような味そして着色剤と柔らかくなる。しかし、これらの成分は天然の原料には含まれていないため、飲み物に人工的な味が感じられることがあります。.
この変種は、白テキーラと熟成および／または熟成テキーラの混合物で、瓶詰めされる前にフレーバーが加えられます。彼らはより手頃な価格を持っている傾向がありますが、これらの条件にもかかわらず、彼らはまだ100％アガベの宗派を持つことができます.
この酒には、淡いオークの香りに加えて、甘い色調もあります。この場合、卒業は38ºGLで始まり、40ºGLに達することがあります.
レポサド
オーク樽で6〜9ヶ月熟成した白いテキーラです。しかし、この時間が12ヶ月を超えてはいけないことは注目に値します。.
このレポサドは、青いアガベの本来の味を維持するのに役立ち、木の樽は、淡い金色とおいしい香りに加えて、お酒にマイルドな風味を与えます。.
これは、メキシコ市場のほぼ70％を占める品種です。その製造工程は白のそれと非常に似ています。ただし、この場合の違いは熟成時間にあります.
熟成時間が経過した後、それは濾過され包装される。このタイプのテキーラの市販アルコール含有量は希釈水で調整され、その目盛りは38ºGLです.
アネホ
この製品の特徴は、その成熟過程です。テキーラを熟成させるには、少なくとも12ヶ月間樽で熟成させる必要があります。これらの樽は通常ホワイトオークまたはオークです。そしてそれらは600リットルの最大容量を持っています.
精巧なプロセスは以前のものと比較してあまり変わらない。しかし、違いを生むのは加齢の時です。その時酒は木とバニラのメモを得ます、この味は通常レポサドよりも強いです.
このテキーラの色は濃い金または濃い琥珀色にすることができます。そして木樽の中に残っている時間のおかげで、この味は酒に染み込んでいます。この品種は10年までの期間の間老化することができます。そのアルコール含有量は40ºGLに達するまで38ºGLで始まります.
余分な失効
これは最もエレガントで薄いバージョンの1つです。それはまた確立された最新のバージョンのうちの1つです（2005）。オークの樽で過ごした時間のために、このテキーラは古いものとは異なります.
この品種は、最低3年の熟成が必要です。そしてこれがその風味をより強力にするものです。その余分な時間はそれにより多くの甘さ、よりスパイシーな色調、そしてそれ故により多くの木の風味を与える.
用途
ラム酒やウォッカと同様に、テキーラは一人で飲むこともカクテルで飲むこともできます。通常他の製品と組み合わせて使用されているものは白いテキーラと若いです。.
白
ホワイトは、ブラッディマリー、コスモポリタン、マルガリータなどのカクテルに、より多くの身体を与えるためによく使用されます。一方、若い男性は通常、ソーダやジュースと組み合わせて使用されます.
レポサド
テキーラリポジトリが最も一般的であり、したがって最も消費されます。これは通常塩ですりつぶされてレモンを伴ったショットで出される酒です。そして熟成テキーラと余分なアネホの場合、それらは風味が変わらないように、そしてそれを構成する各要素が知覚されることができるように、氷なしでそして何も混ぜずにテキーラグラスで通常取られます.
テキーラは存在する最も強い酒の1つです。しかし、さまざまな種類のものを摂取することは、その人が熟した蒸留酒をどれくらいの年齢で摂取しているかに大きく左右されます.
通常このタイプの飲み物を飲む人のために、推薦はテキーラreposadoを選ぶことです。これは、この種の酒と接触したことがない人にも最も推奨される品種です。.
試した後は、白いものを選ぶことができます。この品種は最高のテキーラの強さを表すので、これは最初の接触にはお勧めできません。.
一方、この留出物は食事中の摂取にはお勧めできませんが、一種の消化剤として、その後の使用には理想的です。この場合、最良の選択肢はreposadoまたはañejoです。また、最も推奨されるものは100％アガベとしてラベル付けされているものです。.