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Mixtecの国会はどんな感じでしたか？
の Mixtecフード それは、豆、トウモロコシおよびカボチャによって形成される食物のメソアメリカの三角形の前のヒスパニック系の時代に基づいています.
食料資源の約3分の1が自然環境から来たと推定されています。つまり、彼らは植物、キノコ、狩猟動物の収穫に専念していました、彼らは彼らの農業システムでも作物を使用しましたが.
Mixtecの土地はメキシコ共和国の南にあります。それはプエブラとゲレロにまで及ぶが、それはオアハカの西半分をカバーする.
Mixtecsの基本食品
野生の植物から飼い慣らされた動物、そしてそれ自身が消費するものまで、Mixtecの体制は非常に多様でした。.
動物たち
征服前に、ミクステックはとりわけ以下の動物を消費しました。
-リス
-アルマジロス
-コアティ
-うさぎ
-チャプリン
-グアホロテ
-イグアナ
-野ウサギ
-アライグマ
-カエル
-パロマ
-鹿
シチメンチョウの場合、これらはミクステックによって180 ADのまわりで飼いならされました。植民地の後、次の消費用動物のリストが増えました。追加：チキン、ポーク、ビーフ、ラム.
ミネラル.
Mixtecの文化で使用されている化学組成を持つ天然物質は石灰と塩です。.
石灰は使用されており、ニクスターマ化によるトウモロコシの製造のために依然として使用されている。塩はその地域の塩の干潟で利用されていました.
栽培植物
基本的な食べ物は豆、とうもろこし、カボチャで作られていますが、チリ、チャヨーテ、サツマイモ、エパゾテ、マグエ、ノパレス、そして聖なる草などの他の補完的な植物も加えられています。.
果物に関しては、彼らは提供されていました：
-アボカド
-カプリン
-梅
-グアジェ
-グアバ
-メイミー
-ナンチェ
-パパイヤ
-テジョコート
-サポテ
現在、家族は彼らの摂食のために以下の戦術に従います：
1 - 主にトウモロコシ、豆、小麦の小面積栽培.
2果物や野菜の畑で播種.
3 - ケライト、ノープル、真菌、食用昆虫などの食用植物の収集.
16世紀以降にMixtecの食事に導入された植物には、サトウキビ、ライム、レモン、バナナ、豆、小麦があります。.
クッキング
Mixtecsは調理期間を湿度によって関連付けます。湿度は植生に関係しています。逆に、干ばつは不妊の原因となります.
このように、彼らの食物システムは乾いたものと湿ったもの、生のものと調理済みのもの、冷たいものと熱いものに分けられています。次のように分けられます。
1 - 生の食品
煮物
バーベキューのために蒸すかオーブンで3つのもの、そして
4 - 揚げ物やロースト、しかしそれは柔らかいです.
参考文献
- UNAM（1990）。 "Mixtecsの摂食における変化と連続性"、Esther Katz、Luis Alberto Vargas Guadarrama.
- ENGOV（2012）「オアハカンミクステカにおける知識、力および栄養：環境ガバナンスのための課題」、Kleiche-Dray、Mina、Lazos Chavero、Elena。 biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
- UNAM（1990）「植民地時代の最初の1年間のメキシコの食物」、FemandoMartínezCortés
- INAH（1989）。 「農業の歴史。先史時代のメキシコ」、ロハスラニエラ、テレサとウィリアムT.サンダース.
- メキシコ先住民族開発委員会（2003年12月）、 "Mixtecos"、先住民族、現代メキシコ。 gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf