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カフェイン抜きのコーヒーが健康にもたらす12の驚くべき利点
の カフェイン抜きのコーヒーの利点 それはたくさんあります：それは老化と若返りを防ぎ、血行を改善し、不安を治療するのを助け、痛風を患うリスクを減らし、コレステロールを調整し、癌を防ぎますそして後で説明する他のもの.
コーヒーは世界で最も人気のある飲み物の一つです。それはコーヒー植物の焙煎して挽いた種子から作られています。主なコーヒー農園は、ブラジルなど世界の生産量の3分の1を占める熱帯の国々に見られます。.
2013年には、870万トンのコーヒーが生産されました。つまり、毎日22億2500万杯のコーヒーが消費されています。コーヒーは年間約175億ドルを移動すると推定されています.
コーヒーは、高用量のカフェインが含まれているため、興奮性飲料として特徴づけられます。注入量100グラムあたり約40グラムです。これは多くの利点をもたらしますが、カフェイン抜きのコーヒーを飲むことで回避できる多くの副作用ももたらします.
カフェイン抜きのコーヒーはどうやって手に入れますか?
1820年、有名な詩人で劇作家のヨハン・ゲーテがコーヒーに起因する不眠症に悩まされ、友人の化学者フリードリヒ・フェルディナンド・ルンゲ（1795-1867）にコーヒーの成分分析を提案しました。ルンゲはその提案を受け入れ、すぐにカフェインを発見しました。それは彼の友人の眠れぬ夜を引き起こした覚醒剤です。.
その後、20世紀の初めに、ドイツのコーヒー商人、ルートヴィヒ・ロゼリウスは、種子からカフェインを除去する方法を見つけました。そのメカニズムは、コーヒー豆を浸し、それらを水蒸気で処理し、そしてそれらを再湿潤させることからなっていた。この最終水分はカフェインを排除したものでした.
それはまもなく発売され、カフェイン抜きの技術はコーヒーの香りと風味だけに影響を与えないまで、進化と改善を続けています。最も一般的なテクニックは次のとおりです。
水処理
世界的なカフェイン除去の約22％を占める技法。コーヒー豆はカフェインを減らされた生のコーヒーの抽出物と混合された水で湿らされます。水だけで洗うこともできます。カフェインは溶媒に濃縮され、豆はカフェイン抜きされます。その後、それらは熱風で乾燥されます.
その主な利点は、それが操作や環境へのリスクのない自然なプロセスであるということです。対照的に、溶媒抽出はカフェイン除去の最も高価で最も遅いプロセスです.
塩化メチレン法
それは世界の生産の50％に触れて、最も使われている方法です。化学溶媒として塩化メチレンを使用する技術の一種です。緑色の豆はそれらの表面が多孔質になるように水で湿らされる。その後、カフェインが溶けるまで塩化メチレンに浸します。最後に、蒸発器を使用して溶媒を除去し、亀裂を避けるために粒子を洗浄し、そして熱水で乾燥させる。塩化メチレンは再利用可能です.
それは抽出時のその優れた性能のために際立っており、そして溶媒であるにもかかわらずその環境への影響は事実上ゼロである。モントリオール議定書に批准されているにもかかわらず、塩化メチレンの溶媒の安全性に疑問を呈し、大気への放出を避けるために多くの管理が必要な技術的条件を必要とする方法であると信じる専門家もいます。.
二酸化炭素による治療
二酸化炭素をコーヒー豆の間で循環させるために使用し、圧力をかけます。この圧力で、CO2は流体の密度とガスの拡散能力に似た密度を獲得し、穀物に浸透してカフェインを排除します。その後、木炭フィルターを通して、（カフェインを除く）CO2が吸収され、回路とすでにカフェイン除去された穀物のドラム缶に戻ります。最後にそれらは熱風で乾くために残されます.
その主な利点は、それが優れた溶解力を持ち、そして流体が不活性であり、残留物を残さず、引火性でもなくそしてまたオゾン層に対して脅威を与えないことである。しかし、それは機械類への多大な初期投資とその後のメンテナンスを必要とします.
天然のカフェイン抜きのコーヒー
2004年には、 カンピナス州立大学 （ブラジル）、カフェイン抜きのコーヒーを自然な方法で発見。それはエチオピアで自生する、突然変異から生じるアラビカの種です。ブラジルの遺伝学者Alcides Carvalho、害虫に強いコーヒー植物を保護し、開発するための技術の先駆者にちなんで、この品種は「AC」と名付けられました。研究者の考えは、それが2008年から市場に出ていたということでしたが、今日は専門の焙煎で達成されることができるだけです.
今日まで、カフェイン抜きのコーヒーには0.1％から0.3％のカフェインが含まれていますが、天然コーヒーにはその由来と種類に応じて0.8％から2.8％が含まれています。.
カフェイン抜きのコーヒーの主な栄養素
カフェイン抜きのコーヒーは私たちの体のために多くの健康的な栄養素を持っています。強調することができます：
- ビタミンB2（またはリボフラビン）. 垂直がん、頭痛または片頭痛に使用されます。ニキビ、筋肉のけいれん、足のやけどにも効果的です。.
- ビタミンB 3（またはナイアシン）. それは私達の体の有害物質を取り除き、肌、消化器系、神経の良い機能を助けます。低レベルの善玉コレステロールと高レベルの悪玉コレステロールを制御するために使用.
- カリウム. 正常な体の成長を維持したり、動脈の活動を制御したりするミネラル.
- 鉄. 血液系が正しく機能するために不可欠なミネラル。その主な機能は血球を更新することです.
- マグネシウム. 高血圧、心臓病、糖尿病などの障害を予防するためのミネラル.
- カルシウム. 骨や歯の発達のための基礎、高血圧や筋肉の収縮と弛緩の改善の機能を持っています.
- リン. その主な機能は骨と歯の形成ですが、人体の中で2番目に豊富なミネラルは、私たちの記憶に利益をもたらします.
カフェイン抜きのコーヒーの利点
1-老化を防ぎます
酸化防止剤または植物化学物質は、果物や野菜などの特定の食品だけでなく、カフェイン抜きのコーヒーにも含まれる栄養素です。この化合物は、細胞の酸化を防ぐことによって生物の老化を遅らせることを特徴としています.
2-血循環を改善します
カフェイン抜きのコーヒーは、健康的な圧力を維持し、高血圧を調節する成分であるカリウムが非常に豊富です。それは心血管系の問題に非常に効果的です.
3-関節炎やリウマチなどの症状を予防
カリウムは、血行を調節し、高血圧を改善するのを助けることに加えて、体液を正常化し、関節炎やリウマチ性疾患のような問題を防ぎます.
4-不安の問題を治療するのを手伝ってください
によって行われた研究 ハーバードスクールオブパブリックヘルス 雑誌に掲載 循環, 逆相関はカフェイン抜きのコーヒーの摂取と自殺の危険性です。.
5-肝臓の健康に対する大きなサポート
によって開発された研究に基づく 国立ベセスダ癌研究所 （米国）、肝臓はカフェイン抜きのコーヒーと通常のコーヒーの両方によって肝臓の酵素レベルが低下するため、その恩恵も受けています。.
6 - 痛風に苦しむリスクを減らす
痛風は、関節内の尿酸の蓄積によって引き起こされる関節炎の一種です。男性で優勢な ハーバード医科大学 彼は、カフェイン抜きのコーヒーを4杯以上飲んだ男性を対象に研究を行った結果、カフェイン抜きのコーヒーを飲まなかった人よりも痛風に罹患するリスクがはるかに低かった.
7-アルツハイマー病などの精神疾患を予防
カフェイン抜きのコーヒーは、脳の認知能力を高め、記憶力を向上させるのに役立つ抗酸化物質であるポリフェノールで構成されています。これは認知症、アルツハイマー病、パーキンソン病および他の同様の病理学のような病気と戦うのを助けます.
8-心を健康に保つ
カフェインは、不規則な心臓の動悸、脳卒中や心臓発作などの心血管系の健康問題の主な原因の1つです。低カフェインコーヒーは、低レベルのカフェインを含んでいます。 ブリガム大学 または ハーバード大学医学部.
9-がんを予防
最近開発されたいくつかの科学論文に反映されているように、結腸癌、乳癌または前立腺癌の罹患率は、抗酸化物質のおかげで最大50％減少.
10-口臭に対して効果的
2009年、イスラエルのテルアビブ大学（TAU）の科学者たちは、口の中で口臭を引き起こすバクテリアの成長におけるコーヒーの抑制効果を実証しました。.
11- 2型糖尿病を患うリスクを減らす
シドニー大学（オーストラリア）の科学者によって開発された研究によると、カフェイン抜きのコーヒーを摂取すると2型糖尿病を発症するリスクが減少します。この利点の理由はカフェイン抜きのコーヒーを作る抗酸化物質の高レベルとクロロゲン酸の生成に見いだされるでしょう。.
言い換えると、2型糖尿病を予防することは、腎機能障害や慢性的な炎症を患うリスクを減らすことを意味します.
12-コレステロールは調整しますか?
研究者間の最大の意見の相違点カフェイン除去コーヒーがコレステロールを非常に健康なレベルに維持するのに役立つと主張する多くの研究がある一方で、心臓病を発症するリスクを想定しても彼らの貢献は非常に否定的であると主張する.
副作用
カフェイン抜きのコーヒーの利点を知って、それは不適切な使用が私たちの健康に問題を引き起こす可能性があるので人々に警告するために副作用に一瞬を費やすことが常に必要です。.
1日に最大5杯のコーヒーを飲んでも私たちの体に悪影響を与えないことを示す研究がありますが、スペシャリストは、自分の特性から利益を得ることができるように1杯を飲むこと.
- それはカフェイン除去プロセスのために通常のコーヒーより少ない酸化防止剤を含んでいます
- 通常のコーヒーとカフェイン抜きのコーヒーの両方が胸焼けと胸焼けを引き起こす可能性があります.
- このタイプの飲み物のカフェインのレベルは非常に低いですが、それを乱用すると血圧の上昇と神経系の刺激を引き起こす可能性があります.
- それは化学的に操作されているので、生態学的になることは決してないことを忘れないでください.
カフェイン抜きのコーヒーについての興味深い事実
- カフェイン抜きのコーヒーは、世界のコーヒー消費量の10％を占めます
- 米国の法律では、カフェイン抜きのコーヒーには、グリーンコーヒーが最初に含有している量の97％未満のカフェイン制限があると定めています。言い換えると、欧州連合ではカフェインの割合は0.10％を超えてはいけません.
- 国別に見たカフェイン抜きのコーヒーの総消費量の割合（2009年）：
- スペイン - 17％
- アメリカ合衆国 - 16％
- イギリス - 13％
- オランダ - 12％
- ベルギー - 10％
- ルクセンブルク - 10％
- オーストリア - 9％
- カナダ - 8％
- ドイツ8％
- オーストラリア - 7％
- イタリア - 7％
通常のコーヒーまたはカフェイン抜きのコーヒーを飲む以上のことですか。どちらを選ぶのか教えてください!
書誌
- Huxley R（2009） 2型糖尿病.
- 「コーヒーの飲酒と総死亡率および原因別死亡率との関連」 New England Journal of Medicine 366（20）：1891-1904。土井：
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- Jonkman N、（2015）身体運動により誘発された冠状動脈側副血行路安定性冠動脈疾患患者における冠状動脈側副血行路に対する集中運動トレーニングの影響の結果。サーキュレーション発行