健康のためのマルタの14の貴重な特性

の 麦芽の特性 健康のために含まれています：体の防御を強化し、筋肉の成長を刺激し、骨の状態を改善し、栄養分を豊富に含み、高血圧を下げます。.

麦芽は、大麦、ライ麦または小麦のようないくつかの穀物の加工から来る有名な穀物であり、これらの中で最も一般的なのは大麦である。.

それは麦芽に変換されるために特定のプロセスに従わなければなりません。浸漬プロセスを通して穀物を水に浸すことによって、発芽が行われ、乾燥プロセスはそれほど暑くない温度で約3日間行われます。.

このプロセス全体は麦芽製造として知られています。簡単に言えば、麦芽製造はオオムギのような穀物の発芽と乾燥の制御です。.

この過程で、穀物はデンプンをグルコース、フルクトース、マルトース、マルトデキストリンなどの糖に変換するのに必要な酵素を発生させます。それはまたプロテアーゼと呼ばれる他の酵素を開発します.

麦芽はどんな飲み物に?

その起源から、栄養特性と同時に薬効成分は常に麦芽で説明されています.

しかし、あなたは本当に麦芽がどんな食べ物や飲み物に入っているか知っていますか？ウィスキー、ミルクセーキ、ミルクセーキ、フレーバードリンクなどの飲み物や、アルコールの有無にかかわらず有名なビールの中に存在することがわかります。大麦エキスはこれらの飲料にミネラル、ビタミンそしてアミノ酸を提供します.

麦芽のすばらしい利点は太古の昔から知られていました、有名な哲学者プラトンはより高い集中とより大きなエネルギーのためにビールを飲むことまたはオオムギパンを食べることを提案しました.

麦芽の利点と性質

私たちの多くは、麦芽と特定の健康状態を治療するための栄養補助食品としてのその使用について聞いています。いくつかの研究は、モルトが多数のビタミンやミネラルの天然源として持っている栄養素の豊富さを明らかにしました.

それはビタミンB2、ビタミンB3、ビタミンB6とビタミンB12が豊富です。亜鉛、リン、鉄、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルにも. 

これらの栄養素は、体内のタンパク質の分離に非常に重要な役割を果たしているだけでなく、体のほとんどの臓器やシステムの機能をサポートしています.

したがって、この天然エキスを摂取することで、私たちの体に毎日の活動に余分なエネルギーを与えることができます。 B複合体のビタミンが豊富に含まれているため、麦芽は代謝を促進するのに役立ちます。そして言及されたミネラルは骨の健康と筋肉組織のすべての機能と品質を支えるのに絶対に不可欠です。.

この食品の14の栄養特性について詳しく教えてください。

1-体の防御を強化する

麦芽エキスは、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、ビタミンB-6など、体内のビタミンBの量を増やすことができます。量はモルト飲料によって変わるかもしれません.

ビタミンBは、食品中の炭水化物、タンパク質、脂肪をエネルギーに代謝するのに必要です。それらはまた食欲を調節し、よい視野を促進しそして健康な皮を維持するのを助けます.

さらに、ビタミンB 6は赤血球の形成、タンパク質の変換、そして免疫系を支える抗体の合成において重要な物質です。.

貧血を患っている人には、血液中の赤血球のレベルを上げるのに役立ち、ビタミンBが豊富に含まれているため、調整された方法でマルタを摂取することをお勧めします。.

2-筋肉成長を刺激する

きっとあなたは医者が推奨するジムやダイエットでアミノ酸という言葉を聞いたことがありますが、これらのアミノ酸は何ですか？?

その機能は、筋肉タンパク質の合成を刺激し、長時間の運動中の疲労を軽減し、免疫システムの保護にも役立ちます。.

麦芽エキスは、体がタンパク質を作るために必要な必須アミノ酸の源です。.

いくつかの麦芽エキス飲料は重要なタンパク質源ではありませんが、少量の必須栄養素を提供するのに役立ちます。.

3-骨にいい

良い栄養は骨の健康にとって重要です。カルシウムに加えて、これらの飲み物はリンとマグネシウム、骨を健康で強く保つのを助ける重要なミネラルを含むことができます.

いくつかの麦芽エキス飲料はあなたの骨が健康に必要な栄養素の任意の供給源になることができますが、あなたの主な貢献はあなたの通常の摂取量とともに増加するかもしれません.

4-それは砂糖の代用品です

大麦麦芽エキスには、甘みの他にアミノ酸、ビタミンB、そして簡単に消化されるタンパク質が含まれています。.

それはいくつかの製品では砂糖の代わりになり、強壮剤の飲み物には甘味料です。麦芽は、糖分が体に吸収されやすいという理由だけで、サプリメントと見なされています（グルコース、フルクトース、マルトース、マルトデキストリン）。.

急速な同化の糖とは異なり、糖を打ち消すためのインスリンの消費はこれらの糖では遅くて栄養価が高いので、麦芽に含まれる糖は代謝が遅い人には理想的です。.

5-それは栄養素が豊富です

大麦麦芽エキスには、糖分、炭水化物、そしてビタミンAやリボフラビンなどの栄養素が豊富に含まれています。今日それは風味を付けられた飲み物および製菓で主に使用されています.

戦争に直面した後、いくつかの国では、麦芽は高炭水化物ダイエットを必要とした栄養失調の子供たちの世代のための安い栄養補助食品として人気がありました.

当時、その豊かな甘味はタラの肝油と組み合わされていたため、不快だが栄養価が高く、高レベルのビタミンDで、くる病を予防することができました。.

それは蛋白質およびアミノ酸を含み、また優秀な酸化防止剤であるのでブースター薬として見られました.

6-それは私達の有機体のためのエネルギー源です

アスリートや栄養士にとって、麦芽は身体活動中に枯渇した液体や栄養素を回収するための素晴らしい原料です。これは、飲料を含む麦芽エキスが80％の水で構成されているためです.

それはジムで訓練するか、またはある高性能スポーツを練習する人々のために非常に推薦されます.

7-高血圧にプラスの効果を生み出す

だから、私たちが高血圧の原因としてビールについて言われたことはすべて偽です?

科学は時々矛盾しているように見えます。高血圧の男性は、適度に飲んでいれば致命的または非致命的な心臓発作のリスクが低くなります。.

これは、穏やかにビールやアルコール飲料を飲むと、善玉コレステロールとしても知られる高密度リポタンパク質、すなわちHDLが増加するためです。.

アメリカ心臓協会 "American Heart Association"（ところで、人々は飲み始めないように勧めている）が引用している研究によると、女性の1日1日のビールは心臓病にいくつかの利点を示しました。.

8-健康への一般的なプラス効果

デビッド・J・ハンソン氏によると、麦芽を含む飲料の一例としてのビールの適度な摂取は、心臓病、消化器系疾患、ストレス、うつ病のリスクを軽減し、抗酸化物質であるため長生きにも役立ちます。ポツダムのニューヨーク州立大学で博士号を取得。.

ただし、予防策として、アルコールを飲まなくなった場合は飲酒を開始することをお勧めしません。.

9-抗がん剤、抗酸化剤としての働き

穀物では、フェノール化合物は遊離または結合しています。麦芽は含まれている物質を放出し、穀物中のフェノール化合物の総量を増加させる.

食事療法でこれらは抗発癌物質、抗酸化物質および抗炎症物質として健康に良い影響を与えることができます.

例えば、アルキルレゾルシノールは、ライ麦、小麦、大麦のフェノール化合物であり、消化管の循環を刺激することで人間の健康を増進することができます。.

10 - コレステロール値を下げます.

ステロールは麦芽を作るのに使用される穀物に含まれているステロイドです。穀物の発芽過程中に、ステロール含有量が増加することが示されている。私達の体のステロールの存在は腸での吸収を防ぐことによって、コレステロールとの戦いを強化します.

EFSAは2012年に、3グラムのステロールを毎日摂取することでコレステロール値を下げることができると結論付けました。食事療法ではそれが私達の健康のために有利である場合もあるので血のコレステロールのレベルを減らすことは重要です.

11-ビタミンの豊富な供給源

ビタミンは人間の生理機能に不可欠な化合物であり、私たちの臓器や私たちの体全般の正しい行動のためには私たちの毎日の食事から摂取しなければなりません。.

穀物はビタミンB1、B2、B3、B6、B9（葉酸）とビタミンEの良い供給源です。麦芽は麦芽以外の穀物と比較してこれらのビタミンが高濃度で含まれている穀物です。.

抗酸化物質であることに加えて、ビタミンEは心血管疾患、ある種の癌、炎症性疾患、神経学的疾患、白内障、そして加齢に伴う黄斑変性症のリスクを減らすことができます。それはまたよりよい免疫組織の維持に接続することができます.

12-繊維が豊富

穀物は食物繊維、特に水溶性繊維、ベータグルカンおよびアラビノキシランの重要な供給源です。. 

麦芽醸造では、可溶性の繊維は劣化します。なぜなら、それらは粘性のある溶液を引き起こすそれらの特性によって醸造の過程において有害だからです.

しかしながら、特別な麦芽製造技術の異なる使用は、例えば食品における特別な用途のために保存することができる可溶性繊維の含有量を上昇させる。.

麦芽はまた、殻に不溶性繊維を含む。加工穀物は50％以上の不溶性繊維を含むことができる.

13-ミネラル源

ミネラルは生理機能に不可欠であり、私たちの毎日の食事に含まれている必要があります。ミネラルは浸透圧を制御し、これらの元素群のいくつかはいくつかの酵素の補因子として必要とされる.

穀物は、鉄、カリウム、リン、亜鉛、マグネシウムなどの特定のミネラルの重要な供給源です。麦芽の場合、その発芽はミネラルの利用可能性を高め、それらをより可溶性にします。.

我々が言及する麦芽で見つけることができるミネラルの含有量の中で：鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛、カルシウム、リンとナトリウム.

14-タンパク質消化の過程における助け

麦芽化と呼ばれるプロセスの後、プロテアーゼと呼ばれる多くの酵素が生成されます.

プロテアーゼは長いタンパク質鎖の消化に関与し、残りのアミノ酸に結合するペプチド結合を分割することによってそれらをより短い断片に変換します。.

そして、麦芽の他のどんな特性をあなたは知っていますか？?