オリーブオイルとレモンの栄養特性とその用途



の オリーブオイルとレモン それらは幸福の促進と特定の健康障害の軽減における有益な効果のために合わせて消費されます。両方の食品を混ぜることの興味はそれらを構成する植物化学物質間の関連による.

植物化学物質は、植物由来の食品の治癒力を担う有機物質です。 「フィト」という用語はギリシャ語に由来し、植物を意味します.

オリーブオイルは、オリーブの木の熟した果実であるオリーブの冷間圧搾から抽出された油性液体です。, ヨーロッパの波. 一価不飽和脂肪酸、オレイン酸が豊富です。他の脂肪酸のその構成はオリーブの種類、生産地域および収穫年によって決まります.

さらに、それはβ-カロチンの形でプロビタミンAのような少量の化合物を含んでいます。 α-トコフェロールなどのビタミンE活性を持つ物質。酸化防止作用を持つ他のフェノール化合物.

その部分のために、レモンはビタミンCが豊富で、カリウム、ビタミンB（チアミン、ナイアシンとビタミンB6）、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、亜鉛と銅を提供します。レモンにはフラボノイドも含まれており、抗酸化作用があります.

索引

  • 1オリーブオイルとレモンの栄養化学的特性
    • 1.1レモン
    • 1.2オリーブオイル
  • 2それは何のためですか？メリット
    • 2.1生物を解毒する 
    • 2.2対照コレステロール
    • 2.3関節痛を和らげる 
    • 2.4腹部脂肪の管理 
    • 2.5便秘を軽減する 
  • 3参考文献

オリーブオイルとレモンの栄養的および植物化学的性質

レモン

レモンはビタミンCの大きな貢献者です。さらに、今日我々はレモンに存在するフラボノイドのような植物化学物質の健康増進の役割を認識しています。フラボノイドは、食事の非エネルギー部分を構成するフェノール化合物です。.

レモンは、フェノール化合物が最も豊富な食事源の中で際立っています。フラボノイドはビタミンの特性を持っていません。しかしながら、その保護作用およびそれらがそれらを作り出すことができない身体はそれらを人間の生物の最適な機能のための必須物質のカテゴリーの一部にする。.

フラボノイドは重要な抗酸化機能とフリーラジカル抑制剤を提示します。多くの研究において、それらは特定の慢性疾患のリスクの減少、いくつかの心血管障害の予防および特定の種類の癌性プロセスと関連しています.

加えて、フラボノイドは抗ウイルス、抗微生物、抗潰瘍、抗アレルギーおよび抗炎症活性を示します。それらはまた、毛細血管の脆弱性およびヒト血小板凝集を阻害する能力に対して有益な効果を有する。.

レモンに含まれるフラボノイドがオリーブ油中のビタミンEへの酸化から保護することは可能です。これは両物質の混合物の相乗効果を示す。リモノイドの場合、多種多様な治療効果が研究されています.

レモン汁に含まれるビタミンCはコラーゲン生成のメカニズムに干渉し、治癒を改善し、そして免疫システムの機能を改善します。.

オリーブオイル

オリーブオイルの組成は、国際規格に反映されているかなり広い範囲に及びます。それはその変動性が比較的重要である脂肪酸から主に構成されています.

平均して、バージンオリーブオイルは、72％のモノ不飽和脂肪酸（MUFA）、14％のポリ不飽和​​脂肪酸（PUFA）、および14％の飽和脂肪酸（SFA）で構成されています。オリーブ油に含まれる主なモノ不飽和酸であるオレイン酸は、総脂肪酸の55〜83％を占めます。.

オリーブオイルは、人間が摂取するための2つの必須脂肪酸を異なる比率で含んでいます。これらの2つの脂肪酸は多価不飽和であり、それらが人間によって合成することができないのでそう呼ばれます.

そのうちの1つである、オメガ6としてよく知られているリノール酸は、分子内の二重結合の位置によって、オリーブ油中の総脂肪酸の3.5％から21％の範囲になります。リノレン酸（オメガ3）は1.5％以下.

より少ない割合で存在する他の成分、例えばフェノール類、単純および複雑なもの - は健康における予防の観点から非常に重要な役割を果たす。フェノール化合物は、油の安定性を高め、それに抗酸化性を与えそしてその風味を変える.

それは何のためですか？メリット

オリーブ油やレモンに含まれる植物化学物質は、それらが不足しているために病気が発生しないため、栄養素ではありません。しかしそれらは他の栄養素の行為を後押しします.

彼らは非常に少量（マイクロとミリグラム）で発見され、カロリーを提供していません。生体内でのその作用は予防的かつ治療的であり、一般に免疫反応を促進します.

主な効果は次のとおりです。

生物を解毒する 

オリーブオイルとレモンの組み合わせは、フリーラジカルに対する保護的なバリアを作り出し、毒素の除去に対して効果的で、肝臓と胆嚢の機能を促進します。.

これらは脂肪のよい消化力および新陳代謝の刺激のために2つの必要な器官です.

コントロールコレステロール

オリーブオイルによって提供される脂肪酸は血中脂質の調節に働き、動脈のプラーク形成を防ぐのに役立ちます。.

その頻繁で定期的な摂取は、低密度リポタンパク質（LDL）のより良い管理を可能にし、それは心血管疾患のリスクを高めます。その一方で、彼らは心血管疾患に対する保護効果である高密度リポタンパク質（HDL）のレベルを増加させるだろう.

血中トリグリセリドの含有量を正常化するのにも役立ちます。オリーブ油は、血液循環を促進し、静脈瘤の形成を防ぐ抗凝固作用を持っています.

長期的に彼らは心血管疾患に対する保護効果があります.

関節の痛みを和らげる 

空腹時に服用すると、関節疾患の優れた補完薬です。オリーブ油は、免疫疾患を特徴とするいくつかの慢性疾患で観察される炎症性活動の減少に寄与することができ、それはリウマチ性および関節痛の軽減につながります.

酸化防止剤のその構成は酸化ストレスを遅らせ、毒素を除去します.

腹部脂肪の管理 

オリーブオイルは非常にカロリーが高く、満腹感に役立ちます。一杯のオリーブオイルには約15 gが含まれています。これは14〜16 mLのオイルに相当し、135 Kcalの寄与を表します。.

脂肪酸中のその高品質の組成は、腹部に蓄えられた脂肪の分解を促進します。しかし、体の必要量よりも多くのカロリーが摂取されると、体重が増加します。.

便秘を和らげる 

絶食時のオリーブオイルとレモンは、腹部膨満や胸やけなどの胃の問題を和らげることができます。オリーブオイルは天然の下剤として働き、レモンは抗炎症剤として働き、腸の動きを促進します。.

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