食品マクロビオティックダイエット、毎週のメニューおよび利点

の マクロビオティックダイエット それは根本的に（しかし排他的ではない）菜食主義者で、脂肪が少なく、複合糖質と繊維が多い。それは食べ物についての意識と自然への尊重を促進する人生の哲学と関連しています.

「マクロビオティック」という言葉はギリシャ語に由来し、「長寿命」と訳されています。ダイエットとマクロビオティックの哲学の作者はジョージ・オオサワで、日本人は桜沢にいち（1893-1966）として生まれました。多くの食生活とは異なり、組成は固定されていません.

食事は個人の特性（健康状態、年齢、性別、活動レベル）および環境（気候や季節）に応じて構成されています。研究によると、このタイプの食事療法に従う人は一般の人々よりも血中脂質と血圧値が低いことがわかります。.

それは心血管疾患と癌の予防食と考えられています。しかし、悪性腫瘍や進行がんをすでに患っている患者に使用する場合、その使用は物議を醸しています。加工食品は通常排除されます.

索引

1マクロビオティックダイエットに含まれる食品
- 1.1シリアル
- 1.2野菜
- 1.3パルス
- 1.4スープ
- 1.5ナッツと種子
- 1.6未精製植物油
- 1.7調味料
- 1.8飲み物
- 1.9その他の食品
2週間マクロビオティックメニュー
- 2.1月曜日
- 2.2火曜日
- 2.3水曜日
- 2.4木曜日
- 2.5金曜日
3参考文献

マクロビオティックダイエット中の食品

食事の大部分は、全粒穀物、全粒穀物、および海および緑の葉由来の野菜、根、塊茎、そして時には魚介類や魚介類を食べることからなる。.

大澤のオリジナルバージョンのマクロバイオティックダイエットでは、段階的に制限された10段階が提案され、最終段階では玄米と水のみが提案されました。.

しかしながら、このアプローチはマクロバイオティック食の大部分の支持者によってもはや推奨されていません。この食事療法の主な食べ物は以下の通りです。

穀物

玄米、大麦、そば、キビは各食事の50〜60％を占めます。パスタやパンなどの小麦粉をベースにした洗練された製品は食べることができますが時折食べることができます。セイタンまたは小麦グルテンは多くの調剤で消費されています.

ミレは、小菜類で、グルテンフリーで、Panicoideaeサブファミリーに属します。.

野菜

それらは一般に、マクロバイオティック食における毎日の食物摂取量の25〜30％を占める。野菜の総消費量の3分の1までが生である可能性があります。残りは蒸して、ゆでて、焼いてまたはソテーされるでしょう.

食用の海藻または海の野菜が存在します。例えば、ワカメをたくさん食べる（ウンダリアpinnatifida）、それは微妙に甘い風味を持ち、そして最も頻繁にスープとサラダで出されます.

しいたけ（シイタケ）は食用真菌であり、マクロバイオティック料理や多くのアジア諸国で一般的な成分です。その一部として、コンブは、広く東アジアで消費されている、Laminariaceae科の食用海藻のグループです。.

野菜

それらはマクロバイオティック食の約10％を占めることができます。これらには豆腐、テンペ、納豆の形で食べることができる大豆が含まれます.

小豆も消費されます（Vigna angularis）、あずき、あずき。東アジアやヒマラヤで広く栽培されている小豆です。.

スープ

マクロバイオティック食では、1日に1〜2杯のスープが摂取されます。ほとんどの場合、味噌のように大豆ベースです。だしと呼ばれる、麺がとろける澄んだスープは、味噌汁を作るために使われる.

ナッツと種子

それらは一般的に適度に消費されます。海塩と醤油で軽くローストして塩漬けにしたもの.

未精製植物油

マクロバイオティック料理に最も一般的に使用されています。ダークゴマ油は一般的に風味を付けるために使用されます。それらはまた軽いゴマ、トウモロコシおよびマスタードシードを使用する.

調味料

最もよく使われるのは、海塩、しょうゆ、玄米酢、うめぼし酢（しょうゆ酢）、しょうがの根、発酵漬物、ゴマシオ（焼きゴマ）、タヒニ（焼いたタレのソース）殻付きゴマ、ロースト海藻とスライスしたねぎ.

味噌は、大豆を塩と麹で発酵させて作られる日本の伝統的な調味料です。アスペルギルス・オリゼそして、時々、米、大麦または他の原料。その結果、ソースやスプレッド、野菜や肉のピクルス、またはスープベースに使用される厚いペーストができあがります。.

飲み物

水に加えて、好ましくは春に、注入または茶が摂取される。例えば、緑茶（番茶）、クキチャの茶（枝茶葉など） ツバキsinensis, アルカリ性と低濃度のカフェイン）、シリアルコーヒー（焙煎玄米またはロースト大麦）およびタンポポの根茶.

その他の食品

さらに、そして適度に、次のような特定の食品が使われます

- 魚介類それらは通常週に数回そして少量で消費されます。西洋ワサビ、わさび、生姜、マスタード、おろし大根（東南アジア原産のソフトテイスティング）.

- 地元や季節の果物.

- 天然の甘い食べ物とドライフルーツのデザート

彼らは砂糖、蜂蜜、糖蜜、チョコレートとイナゴマメを避けます。米シロップ、大麦麦芽、甘酒などの甘味料の提案（発酵米を原料とする日本の伝統的な甘味飲料）.

毎週のマクロビオティックメニュー

夕食

玄米と白身魚のブロッコリー.

メリット

マクロバイオティック食は癌に対する予防効果があると考えられます。大豆ベースの製品には、ガンや心臓病の予防に有益な効果をもたらす可能性があるイソフラボンのゲニステインが含まれています。.

食事療法は酸化防止剤が豊富であり、その予防および治療作用が知られています。ライフスタイルの食事療法によって提案された変更の多くは予防医学の一般的な勧告と一致します.

しかし、食事療法、または従来の治療法の仲間としての食事療法だけでがんが治癒することを示す科学的証拠はありません.

参考文献

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栄養

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