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22の最も一般的なビールの種類
の ビールの種類 それらはそれらの発酵形態（ラガーおよびエール）、それらの外観およびそれらの成分によって分類することができる。ビールは世界で最も人気のあるアルコール飲料の一つです。穀物、特に大麦から作られています.
唯一の条件は、その澱粉は水と酵母による発酵プロセスを経なければならないので、使用されるシリアルは発酵性糖を生産することができるということです。.
この調合物は、苦味、芳香性または混合性であり得るホップなどの成分、または他の植物で芳香化されている。これに加えて、果物やスパイスなどの他の成分を加えることもできます。.
これは蒸留酒ではなく、通常は苦い味がします。その色はその調製に使用される成分に依存し、そしてそのアルコール含有量は通常３〜９体積％であるが、ある場合にはそれは約３０体積％まで達することができる。.
各国にはそれぞれ独自の商業用ビールがあり、中にはいわゆるクラフトビールを販売するものもあります。それは非常に多くの変数が含まれている製品であるため、その分類は非常に複雑です.
そしてビールは単一の基準によって分類されるのではなく、いくつかの基準によって分類されます。ただし、最も関連性の高いものを考慮すると、わかりやすい類型化を行うことができます。.
索引
- 1発酵のために
- 1.1ラガービール
- 1.2エールビール
- 1.3英国式
- 1.4ベルギー風
- 1.5ドイツ風
- 2その外観から
- 3その成分
その発酵のために
酵母はビールの重要な成分の一つです。これは発酵を可能にする要素であり、使用されるプロセスに応じて、2種類のビールが得られます。.
したがって、これは通常、この飲み物を分類するための最も一般的な方法の1つです。ほとんどのビールは、一般に酵母として知られている2つのSaccharomyces種のどちらかを使用して作られています。.
2種類のビールを定義する2つの基本的なプロセスがあります。低発酵酵母のプロセスと高発酵のプロセスです。 1つ目はラガービール、2つ目はエールと呼ばれています。.
ラガービール
これらは低発酵酵母を含むビールです。それは飲み物が低温（7と13℃の間）で熟成にさらされる品種です。この理由のためにイーストはよりゆっくり働きます、それは彼らが彼らの成熟のポイントに達するように彼らがより長く休まなければならないことを意味します.
この種のビールは2〜6ヶ月の間に保存する必要があります。エールとは異なり、ラガーは香りと味の低い範囲を持っています。彼らは透明な、軽いビールで、たくさんのガスを持っています。彼らは中程度のアルコール含有量を持っており、彼らはまた非常にさわやかな効果があります.
このカテゴリ内で私達はいくつかの種類のビールを見つける。これらはそれらのいくつかです：
ピルゼン
これは世界で最も人気のある品種の一つです。それは金色のビールですが、淡くて透明な口調です。アルコール度数は中程度で、4.5〜5.5％です。.
それらは乾燥しており、そして良好な麦芽特性および特徴的なホップ芳香を有する。この品種の古典的な精巧さは大麦麦芽、イースト、ホップと水を含みます。その最短熟成期間は1〜2ヶ月です.
ミュンヘン地獄
それはピルゼンよりも少し濃く乾燥していないビールです。しかし、これらはより多くの体を持っていて、あまりホップされていません。そのアルコール含有量はより高く、4.5〜5％の範囲です。これはミュンヘンと南ドイツで一般的な品種です.
ミュンヘンダンケル
通常は淡いビールよりもモルトの特徴がある濃いビール。その色相は茶色がかった赤と黒のカーボンの間で変化することができます.
そのアルコール含有量も5〜5.5％と高くなっています。これはあなたがダークラガーを注文するときにほとんどどこでも提供されている一種のビールです。.
メルゼン/オクトーバーフェスト
これは強いビールで、熟成も良い（3ヶ月）。この品種は通常ドイツでのみこの名前で知られています.
他の国ではそれはウィーンスタイルのビールまたはアンバーとして知られています。この名字はその色によるもので、通常は青銅色または銅色です。それはゴールデンラガーよりもはるかに多くの体とアルコールを持っています（5〜6％）.
ドルトムンダー輸出
このビールは、以前のビールの多くと同様に、その名前はその原産地に由来します。 Dortmunder（ドイツ）で開発されたものだけがこの名前を付けることができます。.
この品種に似た特性を持ち、他の都市で生産されている他のビールは、輸出と呼ばれるだけです。ビールのこのタイプは、淡い金色の、半乾燥していて、ピルゼンよりも多くのボディを持っていますが、それはまた苦味が少ないです.
エールビール
これらは高発酵酵母を含むビールです。これは穀物の茎の中で発見され、彼がビールの研究を行っていたときに1852年にルイスパスツールによって発見されました。この品種は12から24℃の範囲の温度で作用しなければなりません、おかげで通常は急速な発酵があります（7または8日またはそれ以下まで）.
それはイギリスと中央ヨーロッパで特に人気があります。それらは濃くて濃く、中から高までのボディがあり、ガスが少なく、さまざまなフローラルとフルーティーなアロマ、そしてフレーバーを持っていますが、他の品種よりもはるかに濃いです。彼らの精巧なプロセスのために、彼らは通常高卒業です。.
このカテゴリ内で私達はいくつかの種類のビールを見つける。しかしラガーとは異なり、エールは様々なスタイルにすることができます。これらはそれらのいくつかです.
イギリス風
マイルド
やわらかく少し苦味のあるビールです。この品種は通常瓶詰めではなく樽入りです。それは通常暗く、体が明るく、また苦いよりも乾燥が少ないです。そのアルコール含有量は中程度です（3〜4％）.
苦い
それはマイルドとは反対のビールです。それははるかに苦いですが、彼らは通常バレルの中にいるように.
ペールエール
その名前はそれが市場に導入されたとき、すべてのビールが暗かったからです。そして、これは琥珀色または青銅色をした最初のものでした.
ブラウンエール
その名前はまた、柔らかい琥珀色から強い栗に至るその焼かれた色から来ています。それは良い麦芽の風味、乾燥したそして通常フルーティーな強いビールです.
オールドエール
この品種は通常暗い色をしています。彼らはまた、体がたくさんあり、少し甘いことができます。それらの多くは5〜8.5％の高アルコール含有量を持っています.
大麦ワイン
これは大麦酒のようなビールの一種です。それはそのアルコール含有量がこの飲み物のそれに類似することができるという理由だけでなくそれが木製の樽でそれを数ヶ月間それを老化させることが伝統的であったという理由でとても知られて.
そのアルコール含有量は通常6〜12％の範囲です。濃いビールで体がいっぱい.
スコッチエール
彼らは通常、黄褐色またはさらには濃い茶色の強いビールです。それは甘い色調と良い体で、かなり苦い品種です。ベルギーでは非常に人気のある種類のビールです。.
アイルランドのエール
この品種は、その果実の風味とそのモルトの特徴のために、赤みがかった色によって特徴付けられます.
ベルギー風
ベルギーエール
赤みがかったまたは銅の種類のビールです。その密度は中程度で、柔らかくフルーティーでアルコール度は約5％です。.
このグループには、British Ale scotchのスタイルで作られたものも含まれます。彼らは暗くて強いビールです.
トーストエール
この品種は老いも若きもビールが混在しています。彼らは強い、ほろ苦い味をしています、そして、彼らの色は茶色に焼かれています。そのアルコール含有量は通常5〜6％です.
レッドエール
ビールのこのタイプはそれを作るために使用される麦芽のタイプのために色が赤みがかっています。軽いボディだけでなく、やや酸性でとてもさわやかな.
この品種は老いも若きビールも混ぜ合わせて作られていますが、この場合は木のタンクで18ヶ月以上熟成しています。.
強い金色のエール
それは約8％の高アルコール含有量を持つ金色のビールです。それはフルーティーな品種、乾燥していて、泡がたくさんあります.
セゾン
特別なお祝いのために作られた季節のビールです。それは通常オレンジ色と濃い泡をしています。さらに、その風味は新鮮でフルーティーであり、そしてそれらは泡立ちがあるので、それらは通常シャンパンの瓶に入れて提示される。.
トラピスト
これはトラピストカトリック修道院で製造されている種類のビールです。少なくとも20種類のビールが生産されており、それぞれが異なる特性を持っています.
ただし、それらには共通の機能もあります。彼らは通常瓶の中で二度目の発酵をしていて、強くてフルーティーで、5から11％のアルコール含有量を持っています。金色と淡い、乾いた、甘いがあります.
地域の特産品
各生産者の特定の好みに依存するため、上記の分類のいずれにも該当しないベルギービールのシリーズが他にもあります。.
ドイツ風
Altbier
この種のビールは熱いうちに発酵しますが、数週間寒い熟成の過程を経ます。その準備では時々少しの麦芽小麦が使われます。彼らは柔らかい、青銅色または濃い琥珀色であり、そして4.5〜5％のアルコール度数を有する。.
ケルシュ
彼らはAltbierのように発酵と熟成のプロセスを持っています。しかし、これらとは異なり、彼らは薄い麦芽を使用しています。その結果、ピルゼンに似た外観を持つ黄金のビールが生まれました。彼らは非常にフルーティー、柔らかくて繊細です。そのアルコール含有量は約5％です.
注目に値するのは、高発酵のビールの中には、ダークエールである2つのより人気のある品種もあるということです。.
このカテゴリーには、StoutとPorterがいます。 1つ目は、強くて苦いビール、非常に濃い、ほぼ黒です。 2番目は苦味が少なく、アルコール度が低い.
その外観のために
発酵の種類による分類を超えて、ビールも外観によって分類されています。主な差別化要素はその色です.
これらは、金髪、黒、琥珀色、または赤です。それらはまた半透明または曇りであり得る。この違いは、使用されている穀物由来のタンパク質に起因する可能性があります。.
これは、フィルタリングの種類やこのプロセスの欠如にも依存します。黒ビールの場合、その濃い色はその調製のために焼かれたまたは燃やされたモルトの使用によるものです.
その成分について
それは通常の分類ではありませんが、ビールはそれが準備される材料に応じて様々な種類のものである可能性があります。この飲み物はその主成分オオムギを持っているので、これは通常定期的に表示されません.
しかし、大麦がオート麦や小麦のような他の穀物と組み合わされる場合があります。もしそうなら、製造された飲料は、オート麦または小麦ビールと呼ばれる。後者は白ビールとしても知られています、なぜならそれらは通常漏れずそして霧の外観を持つからです。酸味があり、爽やかで泡っぽい.
グルテンフリーのビールもあります。それはソバ、キノア、モロコシ、トウモロコシまたは米のような大麦または小麦を持つ代わりに、ある種の穀物または麦芽擬似穀物を含むことが多様.
それらはグルテンと他の部品によって汚染されることを避けるために慎重な方法で詳しく述べられる。これはセリアック病、大麦、ライ麦、小麦、さらにはオート麦でも見られるこのタンパク質に対するアレルギーのある人のための特別な種類のビールです。.