安息香酸ナトリウムの構造、性質、合成、用途およびリスク



の 安息香酸ナトリウム 化学式Cの有機塩です6H5クーナ。安息香酸と水酸化ナトリウムとの中和反応により生成または生成されます。その結果、白色の固体（下の図）が水に溶け、120℃で加熱すると分解します。.

この塩は、ブルーベリー、プラム、レーズン、シナモン、クローブ、リンゴなど、さまざまな果物や野菜の他の部分に自然に含まれています。藻や植物の代謝物でもあります.

安息香酸ナトリウムはアミノ酸グリシンとすばやく結合して馬尿酸を形成するため、体内に蓄積することはありません。.

この化合物は食品保存料と一緒に使用され、その作用は酸性pHでより効果的です。これは、安息香酸ナトリウムの作用に適したpHを食品に与える有機酸の存在によるものです。それ自体、安息香酸にプロトン化されることになる.

この塩は、それを処理する酵素が欠乏している中間代謝産物の蓄積を引き起こす、尿素回路の遺伝性代謝障害の治療にも使用されます。.

化学物質安全性に関する国際プログラムは、647 - 825 mg / kg体重の間の消費で、安息香酸ナトリウムが人体に有害な影響を及ぼさないことを発見しました。.

しかしながら、安息香酸ナトリウムは偽アレルギー反応を引き起こし、そして蕁麻疹および喘息の頻繁なエピソードを有する患者において症状を悪化させ得ることが報告されている。.

索引

  • 1安息香酸ナトリウムの構造
  • 2プロパティ
    • 2.1化学名
    • 2.2物理的な説明
    • 2.3匂い
    • 2.4味
    • 2.5引火点
    • 2.6オートイグニッション
    • 2.7密度
    • 2.8溶解度
    • 2.9安定性
    • 2.10分解
    • 2.11 pH
    • 2.12表面張力
  • 3まとめ
  • 4つの用途
    • 4.1食べ物に
    • 4.2治療
    • 4.3その他
  • 5つのリスク
  • 6参考文献

安息香酸ナトリウムの構造

上の画像では安息香酸ナトリウムの構造が球と棒のモデルで示されています。芳香環は肉眼で、カルボキシレート基、-COOで見ることができる-, それとリンクしている（赤い球の）そして後者は、次に、静電的にＮａカチオンを引き付ける。+ （紫色の球）.

２つのイオン間のサイズの差が大きいので（画像で比較）、安息香酸ナトリウム結晶の網状エネルギーが低いことは驚くべきことではない。これは、それらの結晶が極性溶媒に可溶化したり、一連の化学反応を起こしたりする自然な傾向があることを引き起こします。.

C6H5COO- それは2つの水分子から2つの水素橋を受け入れることができます、それはその水和を支持します。その間、ナ+ それはまた水によって溶媒和され、Cと一緒にそれを保持する静電力を克服する6H5COO-.

だから、この塩はCイオンで構成されています6H5COO- とナ+, 結晶を構築するために整然とした方法で配置されています。文献では、その結晶構造についての情報は得られていないので、この塩の単位セルの種類は不明です。.

プロパティ

化学名

-安息香酸ナトリウム

-安息香酸ナトリウム

-そべなと

-アンチモール.

物理的な説明

白い粒か結晶の粉。無色結晶粉末.

匂い

トイレ.

味

ほろ苦い、渋い、不快.

発火点

> 100℃.

オートイグニッション

> 500ºC.

密度

1.50 g / cm3.

溶解度

-液体のアンモニウムとピリジンに可溶.

-エタノールにわずかに溶ける：25℃で8.22 g / 100 g.

-メタノール中ではエタノールよりも溶解性が高い：15℃で8.22 g / 100 g.

安定性

推奨保管条件下では安定しています。水分に敏感で、安息香酸に加水分解することがあります。強い酸化剤、アルカリおよび鉱酸と相容れない.

分解

120°C（248°F）で分解するまで加熱すると、酸化ナトリウムやその他の有害な発ガン性の成分の刺激的な煙を出す。.

120℃で分解すると、沸点と融点が正確に決定されるのを防ぎます。これらのパラメータの報告値は理論的な推定値です。.

pH

8に近い、水に溶解した。つまり、それは塩基性の塩です。加水分解してOHイオンを放出するからです-.

表面張力

1 g / lの水の溶液中、20ºCで72.9 mN / cm.

合成

安息香酸ナトリウムの合成に関与する安息香酸は、主に3つの方法で製造されます。

-ナフタレンを五酸化バナジウムで酸化して無水フタル酸を形成する。この化合物は、２つの芳香環を有するその構造において、２つの−ＣＯＯ基が一緒に縮合しているように見えるので、脱炭酸を受けて安息香酸を生じ得る。.

-トルエンを硝酸の添加により安息香酸に酸化する。この反応において、メチル基は「単純に」カルボキシル基に酸化される。

C6H5CH3 => C6H5COOH

-そして最後に、ベンゾトリクロリドは鉱酸の作用によって加水分解され、安息香酸が発生します。.

これら３つの方法のいずれかにより安息香酸を得た後、それを水酸化ナトリウムに溶解する。これらの化合物は中和反応を受け、安息香酸ナトリウムと水を生成します。.

C6H5COOH + NaOH => C6H5COONa + H2○

反応は炭酸ナトリウムを用いても行うことができるが、その収率は所望のものよりも低いかもしれない。.

用途

食べ物に

安息香酸ナトリウムは食品の防腐剤であり、発酵過程、酸性化、またはそれらの劣化を引き起こすあらゆる過程を抑制または遅延させることができる。また、安息香酸ナトリウムは殺菌作用があります.

この塩は食品中に存在する酵母、バクテリア、真菌を除去することができます。その防腐作用はpHでより効率的です < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

安息香酸ナトリウムは、炭酸飲料が含まれている炭酸飲料やソフトドリンクの保存にも使用されます。また、クエン酸が豊富なジャム、そして一般的には酸性環境を確立する酸が存在する食品.

加えて、それは０．１％の安息香酸ナトリウム濃度で飼料中に使用される。食品中の防腐剤として使用される安息香酸と安息香酸ナトリウムの最大量は、2,000 mg / kg食品を超えない.

治療

急性高アンモニア血症

フェニル酢酸ナトリウムおよび安息香酸ナトリウムは、尿素サイクルの変化を伴う患者における急性高アンモニア血症および関連する脳症の治療において、補助療法の形で使用されています.

これらの化合物はオーファンドラッグとして分類されます。この名称は、経済的観点から見て利益のない医薬品に適用されます。.

統合失調症

安息香酸ナトリウムは、統合失調症の治療において実験的に使用されてきた。研究の中心的な部分は、治療においてD-アミノ酸のオキシダーゼ酵素の阻害、すなわち安息香酸ナトリウムを満たす活性を果たす役割です。.

アルギノこはく酸尿

安息香酸ナトリウムは、アルギニノコハク酸尿症、中枢神経系に影響を与える可能性がある、アンモニウム濃度の増加を患者に引き起こす可能性がある遺伝性代謝障害の治療に使用されます。.

抑制剤

-これは、冠状動脈性心臓病に関与していることが製薬業界によって調査されている酵素である、アラキドナート15-リポキシゲナーゼ酵素の阻害剤です。.

-それはリパーゼ酵素トリアシルグリセリド、小腸でグリセロールと脂肪酸の放出を生み出すように作用する酵素の働きを阻害します、その結果、食物に存在するこれらの脂質の吸収を可能にします.

安息香酸ナトリウムを使用して、トリアシルグリセリドなどの脂質の腸管吸収を調節することが可能であり得る。.

遺伝性疾患

安息香酸ナトリウムは、アミノ酸代謝に関連するいくつかの遺伝性疾患の治療に使用されています。その中でも、高アルギニン血症の治療、オルニチンの酵素トランスロカーゼの欠乏症の治療などが挙げられます。.

その他

-アルコールベースのリンスや銀の研磨に使用されています。また、火工品の合成に使用され、発火時に発生する笛の原因となります。.

-それはこの塩の生産における主な要求の一つである防食剤として使われています。それはまた冷却剤、不凍剤および他の水ベースのシステムで使用されています.

-ポリプロピレンのようなプラスチックの配合において、それはその強度と透明度を改善するために使用されます。.

-バスルームや写真処理の安定剤として機能します.

リスク

安息香酸ナトリウムは、食品の重量の0.1％の用量でFDAにより「一般的に安全」と分類されています。皮膚や眼の接触を刺激するとは考えられていないため、急性毒性は低いといえる.

しかし、安息香酸ナトリウムは接触によって非免疫反応（偽アレルギー）を引き起こす可能性があります。この効果は普通の人にはまれですが、蕁麻疹や喘息の症状の頻繁なエピソードを持つ患者では、これらの症状の頻度の増加があるかもしれません.

ラットとマウスでの研究では、安息香酸ナトリウムの発がん作用の証拠は見つかりませんでした.

ベンゼンを生成する可能性があるアスコルビン酸の存在下での使用の不便さが指摘されてきた。発ガン性として示された有毒化合物.

参考文献

  1. ネットインダストリーズ（２０１９）。安息香酸ナトリウムの製造以下から取得したもの：science.jrank.org
  2. ウィキペディア（２０１９）。安息香酸ナトリウム取得元：en.wikipedia.org
  3. PubChem。 （２０１９）。安息香酸ナトリウム取得元：pubchem.ncbi.nim.nih.gov
  4. Hanes T.（2019）。安息香酸ナトリウムについての事実活発です。取得元：livestrong.com
  5. 化学書（2017）安息香酸ナトリウム以下から取得しました：chemicalbook.com
  6. Ｌａｎｅ Ｈ． （2013）Jama Psichiatry。 70（12）：1267 - 1275.
  7. 世界保健機関ジュネーブ。 （2005年4月12日）安息香酸と安息香酸ナトリウム[PDF]取得元：who.int