一般文化 - ページ 249
サンタマルタの代表的な料理
の サンタマルタの典型的な食べ物 これには、カイアイ、チピチピの米、様々な魚のレシピなどの料理が含まれています。その美食は2つの基本的な側面の影響を受けます. 1つ目は、カリブ海沿岸、サンタマルタ川とシエラネバダ山脈の一方にある地理的な場所です。.第二の要因は、異なる文化遺産の間の混合です。一方では、地域の人々によって貢献された先住民の文化.その一方で、スペインの入植者たちが持っていた文化。最後に、それは奴隷としてとられたアフリカ人によって残されたものを強調します.サンタマルタは1525年に設立されたコロンビアで最も古い都市です。今日はカリブ海地域にあるマグダレナ県の州都です。. コロンビアの代表的な料理にも興味がある可能性があります。.サンタマルタの5つの典型的な主な食事1- キーアイcayeyeはサンタマルタとカリブ海地域の他のバナナ地域の最も典型的な食事の一つです。. その起源は土着のようです。ある理論によると、その名前は「ケイイ」、「水の場所」を意味するタイノ語から来ているということです。.レシピは調理された緑色のバナナに基づいています。調理後、コースターチーズを粉砕して加え、一種のピューレを形成する. これにバター、タマネギおよび乳しようatollabueyが加えられます。トマトとアキオテのソースで完成させることができます。サンタマルタでは、通常朝食時に撮影されます。.2- チチチピとライス沿岸に位置するため、シーフードはサンタマルタの多くの食事の中で非常に現在の要素です。. これらの魚介類の中で、ビーチの近くの砂に埋もれている、いわゆるチチチピ、軟体動物が際立っています.この軟体動物の最も典型的な用途は、米のシチューです。最初にそれを調理し、それが含むかもしれない砂を取り除くためにブロスを濾過しなければなりません。それから殻が取り除かれレシピが準備されます.醤油を用意して、チップスと一緒にご飯とスープを加えてから、約20分煮込む. この料理は乾燥米です、それであなたはそれが滑らかでないようによく量を計算しなければなりません.3- 揚げ魚真鯛やクラッピーなどの海かどうか。 sábaloやlebrancheなどの川や川では、この魚の調理方法は市内で最も典型的で伝統的な方法の1つであり、学科全体です。. いくつかの川とカリブ海の存在は、味わうために魚の多種多様があることを意味します.その準備はとても簡単です。魚をきれいにし、小麦粉にし、油で揚げるだけです。. 通常それらはそれらに風味を与えることを終えるためにレモンの数滴を通常加えられる。彼らはそれをより完全な食事にするためにパタコンを伴っています.4-サンコチョ コロンビアでは、サンコチョがレストランや家であることがよく知られています。なぜなら、それはその国で最も典型的な食事の一つだからです。. 各ゾーンでそれはわずかな変化で準備されます。サンタマルタの場合、肉は魚に置き換えられます.いくつかの種類を使用することができますが、ナマズとバスは最も使用されているの2つです。シチューでは、ココナッツ水はそれに特定の味を与えるのに使用されています. 魚の隣に、じゃがいもとキャッサバを加える。サンタマルタでは、特有の要素として山芋を見逃すことはできません。アレパやバナナを伴って食べられる.5-カリマニョーラサンタマルタの料理は食事の間の軽食として機能し、すべての食堂や露店で見つけることができるいくつかの料理が含まれています. これらの中で、最も典型的な料理はカリマニョーラであり、これは特に朝食時に消費されます。.それは質量がキャッサバで作られている一種の変色です。この生地は様々な材料で満たされています。サンタマルタでは沿岸チーズを見逃すことはできません. 牛ひき肉もあります。黄金色になるまで全体を揚げ、ジュースやチョコレートを添えて.参考文献Colreservas。サンタマルタの代表的な食べ物。 santamartacolombia.com.coから取得カリブ海の眺め彼の威厳は「カイアイ」です。 （2017年3月29日） opinioncaribe.comから取得クラークから、ジャクリーン。サンタマルタの胃ブーム。 （2013年7月26日）...
典型的な草の食べ物5つの最も人気のある典型的な料理
の パストの代表的な食べ物 モルモット、揚げパスタ、パイラアイスクリームなどの料理が含まれています。その国の他の地域のように、その美食は先住民族、スペインの植民地化者およびアフリカの奴隷の文化的な誤解によって影響されます. さらに、パストの土地は非常に肥沃で、さまざまな食材を提供しています.パストは国の南西に位置するコロンビアの町です。それはNariño部門の首都であり、ちょうど50万人以上の住民を持っています. スペイン人の到着の前にそれはインカ帝国の一部であった先住民の牧草地によって居住されました.コロンビアの代表的な料理にも興味がある可能性があります。. パストの5つの主な典型的な料理1- Cuyモルモットはすでにインカによって飼いならされていたモルモットに似たげっ歯類です。今日では、パストのキッチンの中で、そしてナリニョ中で最も人気のある料理の一つを準備するために捕われの身で繁殖しています.それは媚薬食品と考えられていて、それを非常に栄養価の高いものにする21％のタンパク質を含んでいます. その低脂肪含有量はそれを誰にでも適した非常に健康的なレシピにします。それは通常塩、ニンニク、クミンと調味料のままにしておき、その後1時間焼きます.彼の人気は非常に大きいので、1月7日に自治体の最も重要な党である黒人と白人のカーニバルの枠組みの中で彼の名誉で祭りが開催されます。.2- 揚げパスタモルモットのように、揚げパスタは農民のパーティーで出された伝統的な食べ物の一つです。. 現在それは街の最も代表的な料理の一つとなりますそしてNariñoの全部門それはパプリカ、ニンニクと玉ねぎで以前マリネした豚肉で作られています。細かく切られた肉は主にそれ自身の脂肪を使って揚げられている. 最も一般的なのは、モテ、ジャガイモ、アラカチャ、またはトーストコーンを添えることです。.3- アネホエンパナーダこの地域にはいくつかの種類のエンパマダがありますが、アネホのそれらはパストの街でより大きな存在感を持っているものです. それらを準備する習慣は征服の後にスペイン人によって運ばれました。結局、これらのエンパマダは全国で最も象徴的な料理の一つになりました.Empanadas deañejoを区別する特徴は、それらが発酵トウモロコシで準備されていることです。. 充填には様々な種類の肉、特にモルモット、豚肉または鶏肉が使用されます。.4- マス魚はまたEl EncanoのcorregimientoのPastoの典型的な食事、特にConchaラグーンのニジマスの間にスペースを持っています.マスのこのタイプはかなり大きく、その絶妙な風味は自治体のその部分で最も有名な料理となっています. それを作るための最も伝統的な方法は焼かれていますが、他の形、例えば揚げマス、ニンニク、スモークも見られます。.5-パイラのアイスクリーム伝統によると、このアイスクリームはイギリス生まれで、300年以上の歴史があり、レシピはエクアドル人によってコロンビアに持ち込まれました。. 今日はパストの最も典型的なデザートの一つであり、夏に食事を終える伝統的な方法です.皿に名前を付けるpailaは丸くて大きくて浅い金属容器です。それは複数の味で準備することができますが重要な側面は冷却プロセスが手動でされなければならないことです.参考文献典型的な美食典型的な美食のSan Juan de Pasto。 unad2011gastronomia.blogspot.com.esから取得しましたコロンビア旅行。パストで食べるものcolombia.travelから取得コロンビアを参照してください。コロンビア風食品のトップ5 seecolombia.travelから取得しました航海ウィキ牧草地en.wikivoyage.orgから取得ラ・ロッタ、ハビエル。パイラのアイスクリーム。...
Norte de Santander 5の伝統的な料理
の ノルテデサンタンデルの典型的な料理 （コロンビア）は歴史的にその近隣の人々との共生的関係によって形作られてきました. ノルテデサンタンデールは国境地域です。先史時代には、この地域は、とりわけ、トウモロコシ、サツマイモ、豆、セロリ、キャッサバを栽培していた部族社会やcacicazgosが住みました。彼らは現在のベネズエラのタチラでアラワコスと対話しました。. その相互作用から、さまざまな一般的な料理が構成されました。すでに述べた作物の他に、その美食システムには、auyama、ají、papa、guayabas、guanábana、乳白色、パイナップルなどがあります。. これに、今日ではこの台所の重要な部分である、そのようなケッパー、チョリソなど多くの誤解の原料製品を追加する必要があります.ノルテデサンタンデールの代表的な料理を代表する5品ムティスカNorte de Santanderの典型的な料理の1つは、それが作られた市町村にちなんで名付けられました：Mutiscua. この自治体では、主な経済活動は農業で、部門全体で最大のニンジン生産者です。養魚も行われています。実際、その地域のマスは非常に貴重です。. 同名の料理は一種のシチューです。それを準備するための成分は以下のとおりです。赤または豚肉、エンドウ豆、ジャガイモ、コーンフラワー、調味料. 山羊座ペピトリアはサンタンデール県の象徴的な料理です。本質的に、それはスペインの血のソーセージを作るのに使用されたのと同じ成分を使用しますが、異なる量で腸の腸なしで。このようにして、その地域におけるスペイン文化の影響を観察することができます。. しかし、サンタンデールでは山羊の血とアサドゥラで準備し、ノルテサンタンデールではヤギのアサドゥーラを使用します。. そして、より伝統的なバージョンでは、それはこの動物の頭の調理とその後の切断を含みます.タマルオカネロタマレスはスペインの到着の新しい料理用文化製品の総合の例です. 各地域の味によると、バナナのソサドの葉の中で、様々な成分に加えて、トウモロコシの地面と味付けされています. Santander Norteでは、タマルオカネロは、トウモロコシ、豚肉、タマネギ、トマト、そしてポテトを運んでいます。.アレキペお菓子はNorte de Santanderの典型的な食べ物の重要な部分です、そしてそれらの中にarequipeがあります. これはコロンビア版の非常に人気のある組み合わせです：牛乳と砂糖。ラテンアメリカ全体で、この組み合わせは多くの名前を持っています：カジェタ（メキシコ）、ドゥルセ・デ・レシュ（アルゼンチン）またはファングイト（キューバ）. 今、主成分は同じですが、作り方に違いがあります....
ナリニョの代表的な料理
の ナリニョの代表的な食べ物 揚げパスタ、モルモット、ローストモルモット、エンパナーダ、カンボリトス、カネラゾなどの料理が含まれます。この食品は、その国との国境であるためにエクアドルの食品と多くの特性を共有しています. それはまたコロンビアの美食の伝統とアマサジオやパン、スープの製造のための味とポテトの消費を共有しています.Nariñoはコロンビア領土内で最も人口の多い7番目の部署で、その人口は約200万人です。首都はSan Juan de Pastoで、太平洋地域とアンデス地域の一部です。. ナリニョの5つの典型的な料理1-揚げパスタ揚げパスタは、会議、パーティー、軽食、または多くのレストランの入り口として提供される一般的な料理です。. それは前にマリネした揚げ豚肉の小片で構成されています。.ポップコーンやカリカリの蒸しポテトとピーナッツチリの隣にあります。後者は赤唐辛子、ピーナッツ粉、玉ねぎ、ゆで卵で作られています.2 - Cuyまたはローストモルモットモルモットまたはモルモットは、Nariño県およびこの州の首都Pasto県で最も消費されているタンパク質源の1つです。. それは通常、その低脂肪含有量のおかげでasadoで調製されています。それはあなたがこの料理が提供されている街中で食べ物のフランチャイズを見つけることができるように地域でとても人気があります.3-エンパナーダそれはほとんど毎日消費されるNariñoの最も特徴的な料理の一つです。それはヨーロッパの美食の伝統から来ています. Empanadas pastusasは、小麦粉、トウモロコシ、またはアネホ粉の半分の月であり、ほとんどの場合、モルモットまたはモルモットの肉、ならびにチーズ、肉またはチキンでいっぱいです。.4-カンボリトスその起源はXIX世紀の初めにさかのぼりますが、その特徴から、その起源はアメリカインディアンのタマルであると理解されています。 C.これは、朝食、夕食、または軽食として、一杯のコーヒーを添えて、パスタでよく使われる料理です。. その成分は、コーンフラワー、バター、卵、チーズ、レーズン、またはチョコレートです。彼らはバナナまたはアキラの葉で包まれた熱湯で調理されます.この料理はエクアドル料理にも存在し、ラテンアメリカ中には類似物があります.5-カネラゾカネラゾはブランデーやチャピル、シナモン、アグアパネラ、南アメリカの典型的な赤ちゃん、サトウキビジュースで作られた風邪と戦う伝統的な飲み物です。.これら3つの材料は、沸騰させることなくベインマリーで混合され、調理されています。. 沸騰したパスタの隣のバーやレストランでそれを得ることは非常に一般的です.参考文献S、デル・カスティーヨ。 M、ジーア。 （2014） Nariño県のAndeanゾーンの5つの自治体の先祖代々の美食のアイデンティティ。...
モレリアの代表的な料理4代表的な料理
モレリアの典型的な食べ物は、カルニータミチョアカナ、コランダ、ウチェポス、チョンゴスザモラノスなどのレシピや料理に際立っています.モレリアの料理はメキシコで最も有名な料理の一つであり、その地域の典型的な料理のほとんどはヨーロッパ料理とピュアペチャ料理の組み合わせの結果です。. この状態で見つかるオプションは、タマレ、肉からデザートと飲み物まで及ぶ。ミチョアカン州内には、個人用の食事を専門とする町があります。. たとえば、ケレンダロはそのチリ、コティヤはそのチーズ、ザモラはそのお菓子、ウルアパンはそのパンとアボカド、ジキルパンはそのビロテなどで有名です。. 2010年、ユネスコはミチョアカンの首都モレリアの食物を無形文化遺産の代表者リストに含めました。.ミチョアカンカルニータカルニータはラードで揚げた豚肉の大部分です。提供するには、小片に切るか、オムレツを埋めてタコスを作るために細かく刻んだ.カルニータの生産が最も認められている自治体には、Tacámbaro、Pátzcuaro、La Piedad、Morelia、Uruapan、Zitácuaroがあります。もっとも有名なのは、QuirogaとHuandacareoです。2017年3月、国家経済開発長官は、メキシコ工業所有権協会の前で、カルニタス様式のコレクティブマークを登録するための呼びかけを開始しました。.コランダスその名前はタマルを意味するpurépechaという単語kururundaに由来します。生地はニキサマリゼーショントウモロコシで作られています、すなわち、水と石灰で調理されます.さらに、それらは通常チーズ、クリーム、ホットソース、または豚肉と一緒に食べられます。他の種類のタマルとは異なり、コランダはトウモロコシではなくトウモロコシの葉で覆われています。.モレリアでは、10月中に開催されるEnchilada and Corundaのフェスティバルがあります。.ウチェポスウチェポスはタマーレのもう一つのタイプであり、それらはホットアースゾーンの典型的なものです。コランダとは反対に、彼らは柔らかいトウモロコシで作られており、甘いか塩辛いことができます. 通常、彼らは牛乳、アトレを伴っており、塩辛いものはソースを持つことができます.チョンゴスザモラノスこのデザートの由来は、ミチョアカンの北、Zamora de Hidalgoの町にありました。その出現についてはさまざまなバージョンがあります. そのうちの1人は、それがメキシコの元大統領であるアルバロ・オブレゴンを歓迎するためにメキシコ革命の間に創設されたという事実を指摘しています。. 別のものによると、過剰生産のために農家が自分の家に置いたミルクに砂糖を加えたので、彼はなんとかこの甘いものを手に入れた。.伝統的に、レシピには豆乳と砂糖が入っていますが、何年もかけて他の変種が作られました. たとえば、酒やチーズを同じ方法で追加できます。バニラやシナモンと混ぜることもできます。.参考文献エクセルシオール、「伝統：そしてデザートのために…いくつかのチョンゴスザモラノ」（2017）ユネスコ、「ミチョアカンの美食の伝統、伝統的なメキシコ料理、地域文化、先祖代々、そして賑やかな - El paradigma deMichoacán」（2010）Aristegui Noticias、「ミランダコアの目的地が提供する食品、Corundas」（2016）ミチョアカンの観光に最適な資産としてのプルエペチャの美食文化、Tourism and Cultural...
モンテレー（メキシコ）の代表的な食べ物7 Platos Comunes
の モンテレーの代表的な食べ物 以下の料理はより代表的です：ローストされた子供またはカブリードロ牧師、砕かれたまたはマッシュポテト、arrachera、capirotada、barbacoa、毒と豆の入った豆.この美食はSephardicユダヤ人だけでなく彼らの先住民の祖先の影響を持っています. したがって、子供、豚肉、牛肉、鶏肉など、モンテレーの料理には、メキシコ料理の典型的な伝統的なトルティーヤやトウモロコシを忘れずに、さまざまな種類の肉が用意されています。.モンテレー州の美食は、通常デザートの後に行く塩味の料理と甘い料理を含みます.通常は、食事にはオルチャタまたはビール、それぞれ米と大麦をベースにした飲み物を添えることです。.モンテレー料理の8つの典型的な料理1 - ローストキッドまたはキッド・シェパードそれは国内外の口蓋でお気に入りであることのためのモンテレーの料理並みの卓越性です.肉の風味を豊かにする調味料ソースに浸した炭で調理されるのは、生後40または45日のヤギの肉です。. 肉に放り込まれるジュースやソースにはさまざまな種類がありますが、より伝統的なバージョンは、タマネギ、みじん切りのニンニク、レモンジュース、コショウ、塩、砂糖で作られています.肉の伴奏は通常豆とトルティーヤです.ヤギは彼らにとって神聖な動物であり、Yahwehのための供え物だったので、それはMonterreyの美食の中で最も重要なSephardicユダヤ人の遺産です。.2-粉砕または粉砕この料理の由来について絶対的な確信はありませんが、研究者たちは、ヒスパニック以前の段階、つまり塩に加えて肉を保存し乾燥させるシステムを知らなかったためにこの地域に固有の先住民を指し示しています。.それはスクランブルエッグと乾燥細切り牛肉（他のバリエーションは鹿肉です）です。それは小麦粉のトルティーヤ（典型的なメキシコ北部）と若干のスパイシーなソースを伴います。それは通常朝食や昼食に朝に食べられます.3-アラケラ牛肉をメキシコ料理で最も使用されている製品の1つとして確認するもう1つの料理（MéxicoGastronomía、2017）.この場合、皿の名前は牛の横隔膜から来る牛肉の切り身の種類に由来します（MéxicoGastronomía、2017）.調理はグリルで行われ、生の時は硬いこの肉の部分を柔らかくするための2つのプロセスがあります。.1つ目は、調理する前に靭帯と神経を切断してより柔らかくすることです。 2つ目は、食感を和らげる酢ベースのドレッシングを使った肉のマリネです。.ゲストが選んだトルティーヤとスパイシーなソースは、この料理の伴奏として機能しますが、豆、野菜、またはポテト（ポテト）を表現するバリエーションがあります。.4-バーベキューまた、cabrito al pastorとは異なり、モンテレーだけのものではありませんが、それでもこの状態の代表的な料理のままです。.バーベキューは肉の種類やカットではなく、コロンブス以前の起源のものの準備の一形態です。牛肉、豚肉、山羊、羊、鹿肉、さらには鶏肉や魚の調理に適しています.特にモンテレーの場合、彼らは牛肉を好み、塩、ニンニク、タマネギと一緒にジュースに浸して調理します（基本的な天然の風味として）. いくつかのジュースの選択肢は、メキシコ人がとても好きなスパイシーなタッチを与えるためにチリを追加します.それが調理方法であるので、それはトルティーヤ（タキートを作るために）と豆と一緒にまたは望まれている飾りと一緒に一人で消費されることができます。同様に、それは一日中いつでも立派です.5-毒のある豆名前は消費するのが面倒に聞こえるかもしれませんが、それは皿を非常に辛いものにし、そして辛い忍耐力で経験の浅い舌のために「有毒」になることができるチリの2種類が含まれているためです。.それは豚肉、できれば骨と脂肪の少ない部分、そしてマリネはニンニク、リンゴ酢、タマネギ、広チリペッパー、グアジロチリ、塩、クミンおよびスパイス（オレガノ、ベイリーフ、ペッパー、タイム）で作られています。豆は、乾燥させてピューレにされた、すなわち、乾燥させられた豆の提示を伴うバヨスです.それ自体は内容物を飾る必要はありませんがそれはご飯を伴うことができます。それは前菜として、またはスープとして消費されます. 6-クアジトス柔らかくてジューシーな牛肉や山羊で構成された料理です。今日では、ゆっくりした炊飯器や軟化剤のおかげで、調理時間は1時間に短縮されました。.しかし、伝統的な方法で、水はタマネギ、ニンニク、トマト（またはメキシコで言うところのトマト）、クミン、オレガノ、コショウ、塩、脂肪分の牛肉または山羊の煮物で6時間煮られました。.彼らは、豆や米と一緒にタキートとしてそれらを味わうためにトルティーヤを伴うことができます.7-カピロタダそれは上記のメインコースの後のデザートの選択肢の一つです。 capirotadaは、Lent and Holy Weekの間に主に消費される伝統的なデザートです。.それは焼かれているそれからレーズン、チーズ、おろしたココナッツ、バナナまたはスライスされたバナナ、ピーナッツ、シナモンとクルミがかけられているスライスされた焼かれたパンから成っています。.焼かれたパンのためのカバーのいくつかの成分の追加または抽出は、各家族の味によって異なります.capirotadaはモンテレイに排他的ではありませんが、前述の成分との準備はそれが自分自身を作るのです.参考文献バクスター（2017/7/26）. 24モンテレーでしか食べられないおいしい料理. BuzzFeedから取得しました：buzzfeed.com.最高の日（2017/7/26）. モンテレー料理モンテレーで食べるべきもの. 最高の日から得た。あなたの人生の最高の日：bestday.com.Cárdenas、JuanRamón。...
メデジンの典型的な料理5つの最も人気のある典型的な料理
の メデジンの代表的な食べ物 パイサトレイ、トライプ、アレパスパイサなどの料理が含まれています。この街のレシピは、この地域の昔の農民や野蛮人に大きな影響を与えています。.これらの農民は彼らの長い労働日の間に調理しそしてすぐに彼らの食物を消費しなければならなかった.メデジンはコロンビアにある都市です。これは、国内で2番目に人口の多い都市で、250万人以上の住民が住んでいます。. それはメデジンのVilla de Nuestra Senora de La Candelariaの名前で1616年に設立されました。今日はそれがその偉大な美食の富を共有しているアンティオキアの部門の首都です.メデジンの最も伝統的な料理は、街の料理と部門全体の最も代表的な食材を使用しています. 最も一般的に使用されている肉の種類は、鶏肉、牛肉、豚肉ですが、最も使用されているシリアルの中には、トウモロコシと豆があります。.コロンビアの代表的な料理にも興味がある可能性があります。.5つの主な典型的な料理 メデジン1-トレイパイサパイサトレイは、メデジンの街を最もよく表している料理です。このレシピの起源はごく最近のようです、1950年についてのこれまでの言及は見つかりませんでした. 最も受け入れられている理論は、それが乾燥アンティオケノや典型的な登山家などの他の料理から開発されたということです。.その最も際立った特徴はその発表の豊富さです。非常に大きいため、トレイにしか提示できません。そこからレシピの名前が来る. もともとそれは、豆、米、牛ひき肉、アンティオキアンチョリソ、パタコンの15種類の材料を持っています。.2 - モンドンゴこのスープはスペイン産のもののようです。それはスペインの植民地化者によってコロンビアにもたらされたいくつかの成分で準備されたと信じられています。実際、スペインにはメデジンで提供される料理と非常によく似た料理がいくつかあります。.このレシピの最も重要な成分は、さまざまな動物の内臓であるモンドンゴ自体です。. 豚肉と鶏肉、ホーガオ、チョリソとジャガイモやキャッサバなどの野菜も運んでいます。いくつかの場所で彼らは熟したバナナを添えて.3-アレパパイサメデジンの美食はスペイン人の影響を受けただけではありません。それはまた、かつてその地域に住んでいた先住民族から来たいくつかの料理を保存します. これらのレシピの中には、トウモロコシの粉をベースにした食事、アレパスのレシピがあります。現在、アレパスパイは朝食時に非常に一般的に消費されています. 彼らはまた多くの食事の伴奏としてとられています。メデジンでは、チーズを詰めたものが際立っています. 4-マザモラアンティオキアこのレシピの由来についてコンセンサスはありません。何人かの著者はそれがまだコルドバ（スペイン）で作られているものと食物を関係づけている、それはそれがスペインの起源を持っていることは可能である. それはアンティオキア中で非常に人気のある料理となっている非常にシンプルなスープです。.それを作るためには、皮をむいたトウモロコシだけが必要で、ペトとして知られています。あなたはそれを非常によく調理しなければなりません、数時間を捧げます....
オリノキア地方の代表的な料理8一般料理
の オリノキア地方の代表的な食べ物 ラネロスタイルの子牛肉、クレオールハラカ、タマレス、ラネロコーヒーなどの飲み物が含まれます。.Orinoquíaは、Eastern Plainsとして知られるコロンビアの地理的な地区に位置しています。この地域はオリノコ川、アマゾン地域とベネズエラとの国境に囲まれています. 高い家畜生産、草原の植生、およびラグーンがあることで知られています（Culture of Colombia、2013）。.コロンビアのOrinoquíaの典型的な食べ物の中には、1つの省（州）からもう1つの省（省）まで多種多様な料理があります。. 多種多様な料理は、激しい家畜や農業活動から生まれています。何人かの人々はこの地域からの肉の調製は南アメリカで最高の一つであると信じています.イースタンプレーンズは家畜生産で有名です。牛肉はOrinoquíaのキッチンを支配し、その料理のほとんどに存在しています.牛肉を含まないいくつかの郷土料理は、カシャパ（スイートコーンアレパス）、うさぎのワイン、乾燥肉、キャッサバを使った料理、ラネロコーヒー、デザートなどです（Romero、2014）。.オリノキア地方の伝統的な食事8回1 - ラネラへの子牛 子牛のララネラまたは「マモナ」は、その準備がダイナーのためのパーティーを表すLlanosの典型的な料理です。. 1歳の子牛が殺され、レイ、ヘロン、シェーカー、そして熊と呼ばれる4つのメインカットにカットされます.ストライプラインは、後部またはふくらはぎの後ろ足で構成されています。それは動物（お化け）の上から切り取られて、太ももと尾を含みます. 肉の切り身は丸い形をしているので縞と呼ばれ、尾で見ると縞のように見えます.アオサギアオサギは子牛の乳房だけで構成されています.シェーカーシェーカーは子牛の胸部から取り除かれた長い肉のストリップです.くまこのカットは、ふくらはぎの頭の一部（首、あご、あご、および舌）から成り、獲物が重力によって倒されるようにカットされています。.これらのカットのそれぞれは、露出した肉を動物の同じ皮膚で包むことができることを目的として、子牛の少し余分な皮膚を残して行われます。このように、子牛肉は常に完全に包まれたオーブンに行きます.これは、一度カットしてラップしたら、肉は平均温度250℃に達するれんが造りの粘土オーブンの中で約8〜12時間焼かれる方法です。.子牛の4つのメインカットを除いて、残りの部分（皮、肋骨、果肉、肩）はラネロ様式でローストされています. 肉の各部分は細かく切られ、ロバ、火の上と周りにある木の構造物に対して残された棒にかけられます.塩、ビール、スパイスを加えて焼き肉を焼く人もいます。しかし、ローストを実行するための古典的な方法は、火を止めずに4時間かけてゆっくりとロバにかけることです。.このテクニックは、肉が乾いたり固まったりするのを防ぐために、肉を刻んではいけないことを示しています。豚肉や鹿肉など、あらゆる種類の肉を作るために使われる方法です（Albala、2011）。.2-ハラカ hallacaは、achioteで着色されたチキンスープで味付けしたコーン生地から作られたペーストで構成された包み皿です。. この生地は牛肉、豚肉または鶏肉、野菜、オリーブ、レーズン、ナッツ類、ケッパー類が詰められています。 hallacaを包む方法はピタと結ばれるバナナの葉と長方形です.ハラカが包まれると、それはお湯で調理されます。それは一年中いつでも見つけることができますが一般的にこの料理はクリスマスシーズンに消費されます.その準備はコロンビアの他の地域や他の南アメリカの国々で食べられているタマールのそれに似ています。ベネズエラでは一般的であり、国民の料理の一つとして知られています.現在、その製造を容易にするために、hallacaは工業的に製造されたコーンフラワーで作られています。この製品は、トウモロコシを殻から取り除き、家庭で粉砕してから調理するように指示した古い方法に代わるものです。.3-ピケにこだわる El Palo a Piqueは、ビーガンフライレットとして知られている、肉で調理した豆で作った料理です。これらの豆にチチャロン、チキンスープ、スパイス、調味料、米が追加されています。このようにして、タンパク質が豊富なプレートが形成されます。.4...
